Bodegas Sel D´Aiz

miércoles, 29 de diciembre de 2010

Vacaciones Navidad 2010

Un saludo para tod@s.
Deciros que como todos los años por estas fechas nos vamos de vacaciones. Unas vacaciones mas que merecidas.
Volveremos para mediados de Enero para seguir contando a todos nuestras experiencias gastronómicas que entre ellas tendremos una cata de un vino de 99 puntos parker.
Lo dicho que tengáis unas muy felices fiestas. Y muchísimas gracias por vuestros seguimientos.





domingo, 26 de diciembre de 2010

Tolosana Cajas Para Regalar

La verdad que me quedo sin palabras de agradecimiento para nuestros amigos de Laef Pirenaica, Lorenzo y Araceli. Un año más nos sorprenden las fiestas con una caja de Turrones de los geniales creadores de Pastelería Tolosana.
Una caja de madera con tres tipos de turrones en su interior, de una calidad excepcional:




Turrón de Yema Apto para intolerantes a la lactosa, Turrón crujiente, y Turrón de Juan, este está compuesto por almendra, avellana, azúcar, manteca de cacaco, leche en polvo, canela y vainilla, una pasada de verdad.



Calidad, sabor y buen hacer de estos amigos de Almudevar a los que se puede llamar "Saputos" (quiere decir sabios) y para saber de dónde viene ese gentilicio me mandan el libro de Pedro Saputo, hombre de Almudevar del cual viene su nombre.

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Nine de Apple en Santander

A principios de este mes de Diciembre ha inaugurado tienda en Santander Nine.
Ya tenemos un hueco donde buscar nuestros aparatos Apple.
No es propiamente una tienda Apple pero por lo menos podemos quitar el sincio e ir mirando y palpando las novedades de nuestra querida marca de la manzana.
La tienda está en la calle Juan de Herrera al lado del portal Nº 6.
Saludos para todos en especial a los applemaniacos.


martes, 21 de diciembre de 2010

Purrusalda

Ingredientes:

250 grs de bacalao limpio de piel y espinas
4 cucharadas soperas de aceite
3 dientes de ajo
400 grs de puerros
400 grs de patatas
pimienta
1 hoja de laurel
Agua
1 cucharada sopera de pimentón dulce
Sal
Elaboración:

Cocer el bacalao en mas menos un 1/4 de litro de agua durante unos 7 minutos. Retiramos del fuego y reservamos el caldo.
Desmenuzamos el bacalao retirando las espinas que pudieran quedar.
Poner al fuego una cazuela con el aceite y dorar los ajos que retiraremos tan pronto tomen color y reservarlos. Añadir enseguida los puerros cortados en rodajas gruesas, y las patatas cortadas en trozos pequeños. Rehogamos bien, ponemos un pellizco de pimienta y la hoja de laurel. añadir el caldo de la cocción del bacalao y algo mas de 1/2 Litro de agua hirviendo. Machacar los ajos que teníamos reservados con el pimentón disolver este majado con un cacillo de agua hirviendo y añadirlo a la cazuela. Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos. Añadir el bacalao dejando que cueza 5 minutos mas y ya lo tenemos listo para servir.



sábado, 18 de diciembre de 2010

FELIZ 2011

Aprovechando el árbol de navidad colocado en la Plaza Porticada de Santander os queremos felicitar a todos un próspero 2011.

Esperando que todos vuestros deseos se cumplan y que seais en verdad felices.



FELIZ Y PROSPERO AÑO 2011

Tinto 3 al Cuadrado (S3)

Un vino diferente, atrevido, de la D.O. Ribera del Queiles, un consejo regulador muy joven creado en el 2003. Limita al Este con La Rioja y comprende municipios tanto de Navarra como de Aragón.
Su creador es la bodega Winnery Arts, perteneciente al grupo Vintae. Si dais al nombre de la bodega o del grupo entrareis directamente en su página.
Os dejo un pequeño texto sacado de la web de winnery que explica este vino:

"El “Tres al Cuadrado” [Nueve en potencia] representa el mundo físico, aquel que conjuga los elementos materiales del mundo real y mesurable: el suelo, el agua, el sol, el viento. El tres alcanza su esencia (9) en el mundo físico a través de la ciencia experimental. Viñedos: Selección de viñedos viejos de baja producción desde las altas laderas de los pies del Moncayo, en Aragón, hasta las tierras más cálidas por las que discurre el Río Queiles, ya en la comunidad de Navarra."

Es elaborado con Merlot, Tempranillo y garnacha, y reposa durante más de 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.

Agradable, con cuerpo, con un aroma frutal muy potente, balsámico, en boca es redondo, aterciopelado, suave y con una retronasal larga y persistente.

Nos ha sorprendido muchísimo, con un precio que no llega a los 15€, todo un vino de autor que si hubiesen querido lo podrían haber puesto a más de 20€ de costo.

Buscarle, comprarle y disfrutar de él porque no os va a dejar indiferente para nada.

Una vez más gracias a nuestro amigo Mauro de Exclusivas Mauro de Cantabria.

Puntuación: 7 Correcto

jueves, 16 de diciembre de 2010

Guia Peñín de los Vinos de España 2011

Ya tengo en mis manos la guía de este gurú de los vinos. Un hombre que no deja indeferente con un gran equipo humano. Se podrá estar a favor o en contra de su forma de catar (lo hace siempre viendo la etiqueta) pero lo que no deja lugar a dudas es que cuando da 92 puntos a un vino, este se vende sin dudar, pues cada vez más gente tiene esta guía como referencia.

Vinos Tintos: La máxima nota alcanzada es 98 puntos.

Permitirme decir que ya pueden tener esa puntuación con esos precios, aunque claro está que les hay más caros y no han obtenido los 98 puntos, sirva de ejemplo el Pingus 2007 de la Ribera del Duero ha obtenido 95 puntos y su precio supera con creces los 700,00 €.

Contador 08, D.O. Ca Rioja. Precio 230,00 €



La Faraona 07,
D.O. Bierzo. Precio 300,00 €



Viña El Pisón 08,
D.O. Ca. Rioja. Precio 250 €

Vinos Blancos: La máxima nota alcanzada es 96 puntos, aquí engloban también a los cavas y dulces

Gramona Celler Battle 2000 Gran Reserva, D.O. Cava. Precio 57,00 €



Nº2 Ordoñez & CO Victoria 2008 (Blanco dulce), D.O. Málaga y Sierras de Málaga. Precio 21,00 €



Edetária 2005, D.O. Terra Alta. Precio 18,00 €


Pazo de Señorans Selección Añada 2004, D.O. Rias Baixas. Precio 35 €



Vinos Generosos: La máxima nota alcanzada es 99 puntos

La bota de Manzanilla La Pasada " Bota Punta " (Bota Nº20), D.O. Jerez-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Precio 40,00 €



Un saludo y espero esta información os haya sido de utilidad, como siempre a la espera de vuestras comentarios.

sábado, 11 de diciembre de 2010

Bacalao con Pasas

Ingredientes:

1 kilo bacalao
750 grs de patatas
1 Cebolla grande
2 Dientes de ajo
150 grs de pasas de Corinto
1 vaso de aceite
1 vaso de vino blanco
harina para rebozar el bacalao
Agua

Elaboración:

En una cazuela ponemos a pochar la cebolla (cortada en juliana) con el aceite y le añadimos luego los ajos picados.
Después de unas vueltas se echan las patatas, previamente cortadas en rodajas, y ponemos agua, pero no mucha para evitar quede excesivamente caldoso. Cuando las patatas estén casi tiernas ponemos encima el bacalao (previamente desalado) rebozado en harina y también ponemos las pasas. Se remueve un poco la tartera, lo rociamos con el vino blanco y se deja cocer a fuego lento, moviendolo de vez en cuando para que no se agarre y vaya tomando consistencia.
Para servir usamos la misma cazuela o una fuente honda.

Damos las gracias a nuestro amigo Carlos Pereira por conseguirnos este bacalao de Portugal, el cual tuvimos durante 24 horas desalando con sus correspondientes cambios de agua. Sin esta calidad de bacalao el plato no habría salido igual de bueno.




Como siempre a la espera de vuestros comentarios y dudas que tengais.

Guia de Vinos Gourmet 2011

Recién salida al mercado os dejamos el cuadro de honor de los vinos catados por esta prestigiosa guia, en caso de varios vinos con misma puntuación os pondremos todos por orden alfabético:

Mejores Blancos: Puntuación obtenida 8,50/10, como podeis ver dominio total de los caldos galegos.

Laxas, D.O. Rias Baixas. P.V.P. 9,50 €



Louro do Bolo Lías finas, D.O. Valdeorras. P.V.P. 12,00 €



Pazo San Mauro, D.O. Rias Baixas. PV.P. 9,50 €



Mejor Blanco con Crianza: Puntuación obtenida 9,25/10

Milmanda 08, D.O. Conca de Barberá. PV.P. 37,50 €



Mejor en la selección otros Blancos: Puntuación obtenida 8.75/10

Jorge Ordoñez&Co Nº 1 Selección Especial, D.O. Málaga y Sierras. P.V.P. 14,00 €



Mejores Rosados: Puntuación obtenida 8/10

Radix, D.O. Penedés. P.V.P. 16,50 €

Valleoscuro, V.C. Valles de Benavente. P.V.P. 4,50 €



Mejor Tinto Joven:
Puntuación obtenida 9/10

Erre Punto (R.), D.O.Ca. Rioja. P.V.P. 10,00 €



Mejor Tinto Crianza: Puntuación obtenida 8,50/10

Piedra Etiqueta Roja 06, D.O. Toro. P.V.P. 14,00 €



Mejor Tinto Reserva: Puntuación Obtenida 9,50/10

Valbuena 5º Año 06, D.O. Ribera del Duero. P.V.P. 70,00 €



Mejor Tinto Gran Reserva: Puntuación Obtenida 9,75/10

Vega Sicilia Único Reserva Especial, D.O. Ribera Del Duero. P.V.P. 200,00€



Mejores Tintos Genéricos: Puntuacion Obtenida 9,75/10

Finca El Bosque 08, D.O.Ca. Rioja. P.V.P. 72,00 €


La Nieta 08, D.O.Ca. Rioja. P.V.P. 72,00 €


Mauro Vendimia Seleccionada 06, V.T. de Castilla y León. P.V.P. 50,00 €



Pesus 07
, D.O. Ribera del Duero. P.V.P. 225,00 €



Mejores espumosos: Puntuación Obtenida 8,50/10

Argent Rosé, D.O. Cava. P.V.P. 27,00 €

Gramona Imperial, D.O. Cava. P.V.P. 16,00 €



Mejor Fino:
Puntuación Obtenida 8/10

La Panesa, D.O. Jerez P.VP. 22,00 €



Mejor Manzanilla: Puntuación Obtenida 8,50/10

Lustau Solera Reserva Papirusa, D.O. Manzanilla P.V.P. 9,00 €



Espero os haya gustado si quereis más datos sobre alguno en particular, no dudeis en preguntar. Un saludo

jueves, 9 de diciembre de 2010

Tónica Six O´Clock

Una vez más nuestros queridos amigos del Restaurante "La Yerbita" en sobarzo nos traen una novedad de la mano de Mikel de "La Enoteca" de Bilbao, y no es otra cosa que la tónica Six O´Clock.
Es una tónica perfecta para los amantes de los combinados o para tomarla sola, sin adición de edulcorantes o conservantes. No tiene nada de benzoato de sodio ni sacarina, algo muy normal de encontrar en otras aguas tónicas.
Ligera, suave, con el gas justo, y con una quinina (componente normal de las tónicas) de muy alta calidad.
Os recomiendo acompañarla con lima, o con la ginebra llamada también 6 O´Clock, de la cual en breve os hablaremos.
Una tónica de muy alta calidad, espero la disfruteis. pues merece la pena.
Aqui os dejamos la pag web: Six O´Clock
Y también la información de los premios Taste Award 2010 donde consiguió la máxima puntuación que son 3 Estrellas: Taste Awards

domingo, 5 de diciembre de 2010

Bodega Agrícola Labastida Nuevo Catálogo


Un cambio de imagen siempre viene bien, y más aún si es para mejor.


Y es lo que ha sucedido esta vez, pues nuestros queridos amigos de Agrícola Labastida han hecho un catálogo nuevo de sus productos, la verdad que está muy bien hecho. Con fotos donde participa casi toda la familia.


Con color y muy alegre, todo un acierto para una imagen de una bodega que se merece crecer y que con el tiempo ocupen el lugar que se merecen, pues de todas las bodegas que hemos visitado es sin lugar a dudas la mejores.

Aparte de unas fotos que dejamos aquí teneis el enlace por si quereis descargarlo, ocupa 6,6 Mb y de verdad que merece la pena:



Archivo: Agrícola Labastida Catalogo.pdf
Tamaño:6.64 MB

Tinto Edra Xtra Syrah

Extra Syrah, porque lo mejor no bastaba.
Así empieza la contraetiqueta de esta vino, con fuerza, con ambición, sin remilgos.
Ubicados en Huesca (región que nos encanta y que poco a poco conoceremos muy bien gracias a nuestros amigos de Almudevar), esactamente en la Hoya, localidad de Ayerbe. Aquí os dejamos su página web Edra bodegas y viñedos.
Son atrevidos pues no poseen D.O. sino que sus vinos están bajo la distinción de Vino del Tierra Ribera del Gállego/Cinco Villas, pero aún así lo están haciendo verdaderamente bien.
Como podeis imaginar el vino que hoy os traemos es un 100% syrah, procedente de viñedos propios, vendimiados manualmente. Hace la maloláctita en barrica y después envejece durante 12 meses en roble francés y americano con ”batonnage” y adición de sus lías. Lo que le da un punto goloso muy agradable.
Posee un color cereza y ribete violáceo, aroma a fruta roja madura, muy expresivo, en boca está muy bien estructurado, sabroso, redondo, muy agradable.
Un vino muy recomendable, a un precio que no debería superar los 16-17 €.

A buscarlo y a disfrutarlo y como siempre esperamos vuestros comentarios

Puntuación: 6

sábado, 4 de diciembre de 2010

Tinto Bruto Montanha Reserva

Una vez más nuestro querido amigo Carlos se pegó un viaje relámpago desde Santander a su querida Coimbra, pero como siempre sacó un rato para traernos otro vino para probar, en este caso fue un Tinto Bruto Reserva de la bodega, que os dejamos su web, Caves Da Montanha.
Elaborado en la región de Anadia Bairrada (Beiras) es un reserva de 5 años con las uva Baga, Touringa Nacional, Tinta Roriz y Jaen.
Tiene un bonito color frambuesa, con un aroma de frutas muy agradable, no te cansas de olerle, con un violeta de corona al echarle en la copa más que atractivo.
Nos sorprendió lo bien fusionadas que estaban las burbujas, pequeñas, la justa medida. En boca carnoso, con un final limpio, largo y persistente.
En verdad todo un descubrimiento, una vez más las gracias a Carlos por darnos a conocer esos caldos de su pueblo, a la espera de esos Douros que cuando lleguen os contaremos que tal fue la expericiencia.
Lo dicho amigos buscar este vino porque no os va a dejar para nada indiferentes.

Pastel de puerros, gambas y setas Sin Lactosa

Ingredientes para 4 Personas:

250 grs de puerros limpios
100 grs de gambas congeladas peladas
100 grs de setas
3 huevos
1/4 litro de nata vegetal
2 ó 3 cucharadas de tomate frito
Sal y pimienta

Elaboración:

Limpiamos y lavamos los puerros, luego descongelamos y lavamos las gambas.
Ponemos ambas cosas en una cazuela, salpimentamos, cubrimos con agua, añadimos un chorrito de aceite y ponemos a hervir.
Una vez cocido el conjunto escurrir y dejar enfriar.
En una sartén saltear las setas previamente salpimentadas, retirar del fuego y reservar.
En un bol amplio batir los huevos hasta que estén espumosos, añadir la nata y remover hasta que esté homogeneo, añadir el tomate y mezclar bien. A esto le añadimos los puerros, las gambas y las setas bien escurridas del aceite. Ponemos sal y a triturar con la batidora " sin que la nata espese".
Untar el molde con aceite (no con mantequilla pues esta lleva lactosa) y poner en el la mezcla. Lo metos al horno en baño Maria 30 minutos a 175-180 grados.
Lo dejamos enfriar, pero es un pastel que se puede tomar tanto frío como caliente y tomarlo tal cual con pan tostado

Presentamos en dos moldes pequeños:



Listo para comer:


domingo, 28 de noviembre de 2010

Tinto Bruto Sao Domingos (Espumante)

Os traemos un vino diferente de una bodega de nuestro pais vecino Portugal.
La bodega se llama Sao Domingos, y llevan elaborando vinos desde el año 1937 en Anadia, muy cerca de Coimbra. Aquí os dejamos la página web: Sao Domingos
Elaboran aguardientes, tintos, blancos y espumosos, y este último es el que tuvimos la ocasión de probar (Sao Domingos Vinho Espumante de Qualidade), y como siempre gracias a un amigo que nos trajo una botella, pues nosotros pusimos el queso y el jamón y a disfrutar.
Está elaborado con un 60% de Baga y un 40% de la típica Touriga Nacional, utilizando el método clásico de elaboración de espumosos.
De entrada nos sorprende, pues esperas el típico cava, y al ponerle en la copa tiene un color picota, como si fuera tinto, te da la impresión de que vas a tomar un tinto de aguja pero para nada, en nariz es complejo, persistente, con frutas del bosque. En boca es muy agradable, meloso redondo con una burbuja bastante bien ensamblada.
La verdad que está muy rico y muy recomendable para disfrutar en cualquier momento, sobre todo de aperitivo o a media tarde.
Ya sabeis que no somos de las típicas catas, sólo deciros que busqueis y probeis porque merece mucho la pena, pues si con el jamón y el queso maridó muy bien, sólo pensar tomarlo con una buena Lamprea se nos hace la boca agua.


miércoles, 24 de noviembre de 2010

Panacota de café sin Lactosa

Ingredientes para 4 personas:

400 ml de nata vegetal
200 ml de leche sin lactosa
75 grs de azúcar morena
1 sobre de café soluble
Caramelo liquido
4 hojas de gelatina

Elaboración:

Poner a hervir la nata y la leche juntas sin parar de remover para que no se pegue la nata. cuando hierva separar del fuego y añadir el azúcar, seguir removiendo y poner un minuto a fuego muy bajo. Añadir las hojas de gelatina hasta que se disuelvan y poner el café soluble. Asegurarse de que esté todo bien mezclado. Pasarlo por un colador y verter en el recipiente que mas os guste previamente caramelizado. lo metemos en la nevera a enfriar para que cuaje mínimo seis horas.
Nosotros hemos optado por ponerlo en moldes de flan individuales, a ver si os gusta.


Guacamole

Ingredientes para 3 personas:

2 aguacates maduros
1 tomate también maduro (pequeño)
1/2 Cebolleta
Lima natural
sal
Aceite y vinagre
Pizca de surtido pimientas

Elaboración:

En el vaso de la batidora mezclamos el aguacate en trozos previamente pelado y deshuesado, el tomate pelado y troceado, la cebolleta picadita, lo salpimentamos. Echamos un chorrito de lima, una cucharada de vinagre y dos de aceite. Lo trituramos hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes y lo servimos en un cuenco grande acompañado de unos nachos.


lunes, 22 de noviembre de 2010

Teatro "WINDOWS La Tercera Infancia" Escena Miriñaque



Creo que ya quedó patente lo que nos gusta el teatro, y hemos tenido la oportunidad de ver una de las obras que más nos ha gustado. Nos referimos a WINDOWS La Tercera Infancia de la compañía Escena Miriñaque.



Es una sensación muy especial, al conocer a una de las actrices (Esther Velategui), entras a la sala con muchas más ganas, para ver cómo lo hace, y la verdad que sales aún más contento pues lo hizo más que bien, superando todas las espectativas. Nos llevamos una gran recuerdo y pasamos un rato inovidable, además de las emociones al tener primero ese concierto de NINA GUETTA, fue muy emotivo todo.
La obra ha sido creada y dirigida por Blanca del Barrio, actuando la ya mencionada y gran actriz Esther Velategui y acompañada en el escenario por otra maravillosa actriz Eva Sanz (con esta si hemos disfrutado en varias obras más).



Sinopsis ofrecida por Miriñaque:

"Ella fue una estrella, acostumbrada a brillar, a ser iluminada por los focos, a ser mirada, admirada, por miles de ojos, a existir en es
as miradas. Ahora sabe que "cuando no te miran, es cuando empiezas a desaparecer". Una estrella que el tiempo apaga, pierde luz y con ella su razon de ser.
Windows es una historia para no olivdar, para no olvidarlos, ellos, nuestros maestros, padres y madres que nos precedieron y nos enseñaron a caminar."


Teníamos pensado hablaros de mucho más, contaros unas cuantas emociones que sentimos, pero al final optamos por deciros que vayais a ver la obra, buscarla por donde estén actuando porque realmente merece la pena. Y más si conoces a estas personas la gran creatividad que tienen, lo buenos actores que son, y encima, todo eso lo juntamos con que son buena gente y no les preocupa enseñar y compartir lo que saben con los demás. A tener en cuenta encima los medios con que disponen, lo dicho todo un lujo poder disfrutar de ellos en Santander.
Tendreis que conformaros con las fotos que os dejamos.



Que pena que casi nunca sepamos apreciar lo que tan cerca tenemos.

Esther y Eva Gracias por vuestra gran actuación.



Esther Gracias por compatir los que sabes en el aula de Teatro Miriñaque.



Blanca Gracias porque tu gran genialidad la pongas en esta Escena Miriñaque, por ti y todos los demás que están con vosotros (Ana, Aja, Joaquín, Fran, Victor, Noelia y alguno más).

Puntuación: 10 Espectacular

De izquierda a Derecha: Blanca del Barrio, Eva Sanz, Nina Guetta y Esther Velategui

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

By Bernardo López Rodríguez
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