Ingredientes para 4 personas:
750 grs de tomate maduro.
200 grs de pan del día anterior
Agua bien fría
Azúcar, sal, vinagre y aceite de oliva.
1 hojita de canónigo para decorar.
Elaboración:
Trocemos el pan en un bol y lo cubrimos con el agua. Dejamos que se humedezca bien y reservamos.
Por otro lado pelamos y troceamos el tomate, añadimos una cucharadita (tamaño moka) rasa de azúcar, un pellizco de sal, un buen chorro de vinagre, un chorretón de aceite, el pan con el agua incluido y lo trituramos bien.
Presentamos con la hojita de canónigo y a comer. Nosotros os lo presentamos en vasitos. Pero que cada uno lo haga como más la guste.
Es ideal acompañarlo con bonito o con huevo, o un poco de jamón picado, o incluso con unas aceitunas negras. Y ya seria genial si de segundo plato ponéis unos bocartes fritos.
Un saludo y como siempre estamos a la espera de vuestros comentarios.
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Muy rica. Estas sopas frías están deliciosas. Me habéis dado una buena idea.
ResponderEliminarUn abrazo.
www.cocinandoencasa.net
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Viene muy bien para el verano.
ResponderEliminarMuchas gracias por seguirme, para el año nos volveremos a encontrar por Madrid.
Besos
Amparo si que están ricas, además esta semana hemos comprado unos buenos tomates (pesaban cada uno 500 grs) con un sabor genial y encima a 90 cent el kilo una buena oferta.
ResponderEliminarElisa es un placer seguirte ya te hemos visto también a ti por aquí. En cuanto a Madrid ya habrás visto en el blog de la lit co que Bri ya está ahorrando o sea que seguramente allí estaremos.
Un saludo y gracias a las dos por comentar