Bodegas Sel D´Aiz

jueves, 29 de noviembre de 2012

Cerveza Raquera de Dougall´s: Piensa en global bebe local


Ya os hemos hablado de las otras tres cervezas que elabora Andrew en nuestro querido pueblo de Liérganes. Os dejo el enlace aquí.
Pero el otro día tuvimos la ocasión de probar su nueva cerveza Raquera.
Nos gustó, a pesar de que a nuestro gran seguidor Bruno6, no le haga tilín.
Rubia tipo pilsen, con espuma agradable, suave aroma de lúpulo, con cuerpo, pero no excesivo. Toque amargo al final que le hace bastante refrescante.


Creemos que esta cerveza se va a vender mucho más que las otras tres del grupo.
Nos encanta el lema de su chapa, como pusimos en el título, Piensa en global, bebe local. Y qué razón tienen la verdad.
Al igual que en las etiquetas de las otras cervezas con imágenes de la provincia de Cantabria, en este caso han cogido el detalle del monumento a los raqueros, que hay en la bahia de Santander.

Una cerveza de Cantabria, sólo para Cantabria, pues la política de ellos, en cuanto a la Raquera, es que sólo la van a comercializar dentro de nuestra región. Ya veremos si es algo acertado.
No sería mala idea conseguir que algún agricultor se animara a plantar poder abastecer a esta cervecera que poco a poco va creciendo.

Si andáis por la región, o si vivís aquí, no dejéis de probarla, esperamos vuestros comentarios con muchas ganas.

Andrew y su gran colaborador presentando Raquera


lunes, 26 de noviembre de 2012

Gags en la Vida de un Camarero [32] El Banquete

Pues aquí andamos una vez más, contando una pequeña aventura en el transcurso de un servicio. Ese día teníamos una comida para unas 250 mujeres, sí, todo mujeres, bueno, al final hubo dos hombres.
Pues bien el salón estaba montado para 270 personas, es decir 27 mesas de 10 comensales.
Como suele ocurrir, las señoras van entrando en el salón, ocupando mesas, y dejando bolsos para guardar el sitio para sus amigas. Algunas de ellas dicen que el sitio está ocupado y es mentira, así luego están más cómodas. Siempre hay mucho geta suelto.
Lo que ocurrió es que la gente andaba por todo el salón, ocupando mesas y dejando mucho huecos libres, por lo que me acerco al camarero que tenía como responsable, y le digo:
- Vete donde la gente y diles que por favor, si pueden, vayan completando mesas, así no quedan sillas libres y todo el mundo puede sentarse..
Y me contesta

- Pues diles que entren de diez en diez y así seguro que las completamos

............


JUAAAAAAAS, fenómeno el tío, me fui al office a reírme un buen rato, e imaginar al resto de los compañeros cuando se lo conté.

Un saludo y otro día más risas.

domingo, 25 de noviembre de 2012

Estuche de lujo de bodegas Roda (Nota de prensa)

Para los amantes del vino y sobre todo de esta gran bodega de Rioja os traemos la noticia de este estuche que sacan a la venta en estas navidades:


Estuche de lujo de añadas míticas de Rioja para esta Navidad


Bodegas RODA diseña un pack  muy especial con motivo de su 25º aniversario



Haro, noviembre de 2012.- Bodegas RODA quiere celebrar esta Navidad de una manera especial y ha diseñado una caja exclusiva con motivo de la celebración de su 25º aniversario. Un estuche de colección compuesto por cuatro botellas de dos de los mejores vinos de la reserva particular de la bodega: dos botellas de RODA I 2004 y dos botellas de RODA I 2005, dos de las añadas más excelentes y míticas de RODA en un mismo pack, un regalo de lujo único que enamorará a los amantes del vino.

RODA I ha sido constantemente galardonado y considerado por reconocidos críticos como uno de los mejores vinos de España.

RODA I se elabora exclusivamente con uva Tempranillo. Es un vino bien estructurado, con sensación de fruta profunda y negra, mineral y de gran complejidad. Vino de recogimiento y meditación en el que la ciruela negra y el cacao marcan su estilo. Los aromas salen como un hilo continuo desde lo más hondo de la copa y se hacen grandes en la nariz, muy elegante en boca y con una grandiosa amplitud y frescura. La 2004 se caracteriza por ser una añada mítica de RODA I, ha sorprendido y destacado allí donde se ha catado. La humedad del invierno, la frescura de inicios de septiembre y una vendimia soleada hicieron del 2004 una cosecha milagrosa, que no ha dejado lugar a duda de su excepcionalidad. La añada 2005 se caracteriza por su gran estructura, con sensación de fruta negra madura donde destaca la ciruela, el chocolate, el regaliz y ciertas notas minerales. El 2005 fue un año excelente, con un verano seco y sano y maduración perfecta.

Una gran ocasión para poder comparar dos añadas consecutivas y ambas excelentes, apreciando como en cada una de ellas se manifiesta la añada climática, 2004 más atlántico, fino y elegante, 2005 más mediterráneo rotundo y profundo.

La coincidencia de dos añadas excelentes contiguas sólo se había producido en la historia del Rioja en otra ocasión, con las cosechas 1994 y 1995. Una década después se volvió a disfrutar de esta circunstancia y RODA tuvo la previsión de guardar botellas para poder presentarlas ahora, con vinos más maduros para que los seguidores de la bodega puedan disfrutar de la magia de estos dos increíbles años y descubrir los paisajes de RODA I a través del tiempo.

PVP estuche: 190 €
Tel. Bodegas RODA:  941 30 30 01 

Para más información:


María Fernández

Nueva dirección Barcelona:
Paseo de la Bonanova, 9 4º 1ª (08022)
Barcelona  +34 93 412 78 78 
Madrid  + 34 91 142 93 64 
Móvil  + 34 667 79 82 25 
mfernandez@mahala.org
www.mahala.org

jueves, 22 de noviembre de 2012

Gags en la Vida de un Camarero [31] NO Catalán

Esto que hoy os cuento me sucedió al dar una boda cuando empezó hace años todo aquel jaleo en contra de lo catalán. ¿Os acordáis que estaban todo el puñetero día con el Estatut?, pues de aquel entonces os hablo.
Lo cuento hoy porque en aquel entonces no tenía este blog, y porque ahora que están con la independencia la gente vuelve otra vez a decir, dame cava pero que no sea catalán. La pena que esta vez viene con más fuerza, y os lo digo a sabiendas, no ha empezado la campaña de navidad, y no os podéis hacer una idea de la cantidad de mesas que ya he dado que me han dicho esa frase:
- Danos cava, pero que no sea catalán.
Como apunte decir que la D.O. Cava es la única que se puede elaborar fuera de de Cataluña, o sea que sí es posible tomarse un Cava elaborado, por ejemplo, en Almendralejo, que dicho sea de paso, les hay bien ricos.
A lo que vamos, llega la boda y dice que no quiere nada que sea catalán, ni vino, ni cava, ni na. Le vimos tan enervado con el tema que le dejamos elegir, y nos pidió.

Como tinto Solar Viejo Cza. de Rioja

En el aperitivo que pusiéramos Un Valdubón del Duero también.

No quería nada de cava, prefería champagne, nos pidió que le dijéramos marcas, eso si, que no fueran muy caras (cómo no) le ofrecimos:

Moët chandon, Henry Abelé o Mum; eligió Henry Abelé. Cualquiera de los tres son igual de malos.

Quería un albariño, cómo no; tenía que entrar también en precio, no quería pagar mucho más por el menú, le dijimos que si quería Vionta (nos había hecho el distribuidor una buena oferta), y el aceptó.

Pues bien pedazo gilipollas, no has puesto nada catalán, pero da la casualidad que los dos tintos, el blanco, y el champagne pertenecen al grupo Freixenet, y su sede está en el Penedés, bien metido en Cataluña.

Hay que ser borrego a veces, aunque eso si, él sacó bien de pecho.

Un saludo y otro día más Gags.


martes, 20 de noviembre de 2012

Cóctel Mojito

MOJITO

El auténtico se prepara mezclando azúcar y limón hasta conseguir un jarabe. A continuación se vierte en un vaso largo y se añade ron y angostura. Después se le suman unas hojas de hierbabuena que se trituran con una cucharilla para extraer su sabor. Por último se le añade soda y un poquito de hielo. Ernest Hemingway lo tomaba sin azúcar, y todavía hoy, mucha gente mantiene largas conversaciones sobre como prepararlo mejor. Es una bebida aromática, dulce y ácida a la vez. Una combinación que a mediados de los años 20 se consideraba la bebida nacional de Cuba.

    Ingredientes:

    4-6 cl de Ron blanco
    Zumo de ½ limón
    1-2 golpes de angostura
    1-2 cucharadas de azúcar.
    Soda
    Hielo
    Hierbabuena fresca.

    Preparación:

    Solo decir aparte del comienzo, que lo decoréis con hojas de hierbabuena, y lo disfrutéis, como siempre los buenos cócteles, en una apacible conversación de cómo prepararlo mejor.


domingo, 18 de noviembre de 2012

Torres Navidad 2012 (Nota de prensa)

Bueno esta noticia podría servir para dar ideas de que regalar estas navidades para los que empiezan en el mundo de la cata:




Bodegas Torres presenta esta Navidad un estuche de lujo para aprender a catar vinos y distinguir aromas


El vino y los regalos no pueden faltar en las celebraciones navideñas y menos este año en que Bodegas Torres fusiona esos dos elementos en un juego de cata a ciegas que sin duda alargará todas las sobremesas. Estas Navidades, Bodegas Torres ofrece la oportunidad de aprender jugando, de educar el olfato de una manera divertida, de adentrarse en el complejo e interesantísimo mundo del vino y, al mismo tiempo, de degustar su maravillosa gama de vinos Atrium junto a familiares y amigos.
Atrium: el nombre proviene de las antiguas casas romanas y hace referencia a una habitación donde se tocaba música, se comía y se disfrutaba de los vinos. Abrir una botella de Atrium, sea Cabernet Sauvignon, Chardonnay o Merlot, es disfrutar de una sinfonía de intensos y sensuales aromas, con las notas de las diferentes uvas que forman un acorde escribiendo así una mágica partitura.
Atrium Cabernet Sauvignon: notas de confituras, frutos negros y pan tostado forman un acorde vibrante, un vino criado en barrica de roble francés durante 12 meses (30% roble nuevo). Perfecto para tomar con ternera, cerdo o  pato. Servir a 15ºC.
Atrium Chardonnay: una tercera parte del Chardonnay se elaboró y recibió crianza durante 5 meses en barricas nuevas de roble (mezcla Hungría y Nevers). Las notas de melocotón maduro forman un acorde vibrante con los matices de vainilla, perfecto con todo tipo de pescados, paellas y pavo. Servir a 11ºC.
Atrium Merlot: la variedad Merlot debe su nombre a los mirlos que sobrevuelan estas viñas, buscando el sabor goloso de las uvas maduras. Las notas de cereza madura y confitura de frambuesa forman un acorde vibrante con los dulces taninos, perfecto para tomar con ternera, cerdo o pato salvaje. Servir a 15-16ºC.

Para más información:



Gisela Rosell

Nueva dirección Barcelona:
Paseo de la Bonanova, 9 4º 1ª (08022)
Barcelona  +34 93 412 78 78 
Madrid  + 34 91 142 93 64 
Móvil  + 34 664 28 38 12 
gisela@mahala.org
www.mahala.org

viernes, 16 de noviembre de 2012

Tetería de Ti-pot en Astorga, relax


No somos mucho de hablar de locales, salvo que sean restaurantes, pero hoy en vez de una receta, os traigo un establecimiento que me encantó. Está en Astorga. Una localidad a la que volveremos, por que nos hemos quedado con ganas de comer en un establecimiento, pero por falta de tiempo no pudo ser.
Mientras Ankabri y Mateo el fotógrafo, junto con Bri, visitaban el palacio espiscopal de Gaudí, Mónica y yo nos fuimos enfrente a este local que desde fuera ya nos llamó la atención.


Ambiente envolvente, música relajante, aroma a incienso y la atención de la encantadora Rosa, te transporta a un mundo sin stress, una auténtica cura de relax.

Acogedor, con diferentes expositores donde comprar infinidad de tipos de te, y estanterías donde adquirir todo lo necesario para poder hacer el te que te más te guste en tu casa.

Andábamos algo acatarradas y nos tomamos una infusión de rooibos acompañado de un bizcocho casero que nos entonó, y sentó de maravilla

Tetería Ti-pot, relax y disfrute en Astorga, os dejamos su facebook aquí, para que les conozcáis un poco mejor.

Nos dio mucha pena marchar, con lo que sin lugar a dudas volveremos a pesar de los 200 Kms que nos separan.



miércoles, 14 de noviembre de 2012

Gags en la vida de un camarero [30] El vino

Mira que pasan cosas durante el servicio de comidas y cenas en el restaurante. Por suerte la mayor parte son anécdotas graciosas, pero hay momentos en que se te pone el hígado a 100, y no es por tomar un montón de foie (no fuera malo) sino por las chorradas que hay que aguantar de algunos clientes. Gente excesivamente lista o ególatra, aunque quizá sólo sean gilipollas. En fin, como el otro día, mesa para cuatro, dos parejas de unos 50 años, todo bien. Distantes, pero a eso ya estoy acostumbrado. Una vez tomada la comanda les pregunto si tomarán vino; el que lleva la voz cantante me dice que sí que le deje la carta de vinos. Y le contesto:
- Señor, la tiene a su lado.
- ¿Ah es esto ?... ( pues si, eso que pone carta de vinos....)
- Tomaremos un Rioja.
- Muy bien señor, échele un vistazo a la carta y ya me dirá cual prefiere.
- Pues un buen Rioja, pero eso si, Que sea Español
- ¿Perdón? ¿español?, hay alguna parte de la Rioja que no esté en España???
- Pues claro la Rioja Alavesa es Vasca no es española.

Me di media vuelta, conté hasta 10....

- Señor, lo dicho ahí tiene la carta elija el que usted prefiera.

Y me fui para la cocina, para allí poder llamarle de todo a este impresentable.

El se pierde disfrutar de grandes vinos por ejemplo de El Belisario



Queridos amigos otro día otro Gag, que espero nos haga reír un montón.

lunes, 12 de noviembre de 2012

Cava Tutusaus Gran Reserva 2009 B.N., ¡Qué recuerdos!


Hace más de 5 años que conocimos este cava, gracias una vez más a nuestro querido amigo Carlos de Agrícola Labastida. Desde entonces le hemos probado en innumerables ocasiones, pero un día, hace ya casi dos años, el distribuidor de Cantabria, dejó el tema de vinos, y perdimos el hilo de esta gente. No fue hasta que un día en el cara-libro nos hicimos amigos de Maria Scott Henry, distribuidores de esta gran bodega, y recordamos lo que nos gustaba este cava. Así que saqué la agenda, busqué el teléfono de Fer (María me dijo que seguía en la bodega) y conseguimos otra vez el cava.
Con una nueva imagen, más moderna, nos gusta más. Proviniente de la bodega Celler Masia Can Tutusaus, en Olesa de Bonesvalls (Penedés). Bodega con mucha historia desde el año 1348. Es en el año 1986 cuando le dotan de los aspectos necesarios para elaborar los cavas que hoy en día todos podemos disfrutar.
Elaborado con parellada, xarel.lo, chardonnay y macabeo. Y descansa durante 36 meses en rima. Nariz compleja, manzana, panadería (quizá un poco menos de panadería que hace unos años). En boca es seco, generoso, cremoso, con burbuja bien integrada, y por si a alguno os interesa: Cava de producción ecológica



Para nosotros este es uno de los mejores cavas y encima con una relación calidad precio excepcional, como mucho en la carta de Restaurante debería estar a unos 16€. Hemos probado, cavas y champagnes mucho más caros y muy malos.



Y Minniky se curró un wok de verduras con gambas, fideos chinos y salsa agridulce que hizo que este Tutusaus 2009 nos supiera mucho mejor.



Tutusaus 2009 (de las pocas bodegas que ponen la fecha en la etiqueta) Si lo encontráis os gustará seguro.

domingo, 11 de noviembre de 2012

Michel Tardieu cata en Monvínic sobre la utilización del raspón en la vinificación (Nota de Prensa)

El raspón en el trabajo de los enólogos cata interesante en esta nota de prensa:

LogoMonvinic


Michel Tardieu realiza una cata en Monvínic sobre la utilización del raspón en la vinificación

Michel Tardieu 1_Barcelona, 30 de octubre de 2012.- tuvo lugar en Monvínic “En buenas manos está el vino: el papel del enólogo en la elaboración”, cata dirigida por Michel Tardieu, uno de los más prestigiosos négociant-éleveur de Francia gracias a su selección de vinos del Valle del Ródano. En la cata, Tardieu explicó su idea sobre la vinificación con racimos enteros y mostró el valor que otorga el raspón al trabajo de los enólogos cuando lo utilizan como un componente más en la elaboración del vino. Este uso conlleva, según Tardieu, un gran respeto al terroir y a la materia prima. Asimismo, considera que la utilización del raspón marca la gran diferencia: otorga energía, diversidad y frescura a los vinos; recomendó además la no utilización de maderas nuevas ya que restan personalidad al vino.

En esta cata “técnica”, los asistentes pudieron apreciar estos matices en los doce vinos seleccionados : FRANCIA Clos de Mez Beaujolais Fleurie La Dot 2007; FRANCIA Cave d’Embres & Castelmaure Corbières J’ai mauvaise réputation 2011; ESPAÑA Mas Alta Priorat La Basseta 2010; ESPAÑA Jimenez-Landi Méntrida Ataulfos 2009; FRANCIA Tardieu Laurent Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale 2010; FRANCIA Tardieu Laurent Gigondas 2010; FRANCIA Domaine Jamet Côte Rôtie 2007; FRANCIA Auguste Clape Cornas 2005;  FRANCIA Bel Air Marquis d’Aligre Margaux 2000;  FRANCIA Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2006; FRANCIA Confuront-Cotetidot Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2006; FRANCIA Clos des Lambrays 1996. Todos estos vinos tienen como común denominador el uso del raspón en la vinificación.

Monvínic
Es un centro divulgador de la cultura del vino de referencia internacional, que ha sido considerado como el mejor bar de vinos del mundo por el crítico de vinos del diario The Wall Street Journal. Un espacio pionero, creado por Sergi Ferrer-Salat, que nació con la ilusión de abrir las puertas de par en par a una selección única de vinos de todo el mundo. Por ello, la bodega es el eje vertebrador y su razón de ser; Monvínic es también un bar de vinos, una sala para catas y conferencias, un centro de documentación con todos los libros, revistas, guías y catálogos de subastas que son hoy referencia ineludible en el cosmos del vino, un club de “Amigos de Monvínic”, una tienda de vinos donde se pueden comprar las miles de referencias de vino de las regiones vinícolas de todo el mundo que forman la carta de Monvínic, y un espacio culinario sustentado en el producto de gran calidad y un recetario tradicional, hábilmente puesto al día por el chef Sergi de Meià, Premio Nacional 2009 al Cocinero Joven del Año por la Academia Catalana de Gastronomía.

A finales del 2010 el equipo de Monvínic abrió un nuevo espacio y una nueva apuesta gastronómica, Fastvínic, un lugar que nace con un claro objetivo: que todos los productos cumplan el requisito de proximidad, estacionalidad y sostenibilidad. En Fastvínic se rinde un homenaje particular a los proveedores de los productos más cercanos y de mayor calidad a través del popular manjar por antonomasia, el bocadillo.
 
Facebook Monvínic: https://www.facebook.com/monvinic
Facebook Fastvínic: https://www.facebook.com/fastvinic
Twitter Monvínic: http://twitter.com/monvinic
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Para más información:

Montse Alonso

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Paseo de la Bonanova, 9 4º 1ª (08022)
Barcelona +34 93 412 78 78
Madrid +34 91 142 93 64
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viernes, 9 de noviembre de 2012

Vino Tinto Crash 2010, aún fresco


Esta es una entrada que tenemos pendiente de hace mucho tiempo, para ser exactos desde Enero de este año. Después de la visita de José Domingo a O Camiño do Inglés (enlace aquí) donde probó este Crash, el cual le gustó bastante. Ante esta circunstancia, llamamos a nuestro amigo Mauro, que es el distribuidor de bodegas Pago los Balancines, y nos dio una botella que guardamos en la cava, hasta que la probamos hace dos días.
La bodega Pago de los balancines es también creadora del Huno (del que ya os hemos hablado aquí) y un par de ellos más de los que os hablaremos más adelante el Salitre y Huno Matanegra. El Salitre ya está catado y el Matanegra a ver si pillamos una botella para probarlo. Todos ellos bajo la D.O. Ribera del Guadiana, en el municipio de Oliva de Mérida (Badajoz)
Crash 2010 está elaborado con tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera y Garnacha Negra, para reposar durante 6 meses en depósitos de cemento, como antiguamente. Para darnos mucha fruta en nariz, la verdad después del tiempo en botella no esperábamos tanta fruta, nos sorprendió. Es un poco como refleja su etiqueta, un cómic para disfrutar, y junto a él se te pasa el tiempo volando.
Vino serio, nosotros no le etiquetaríamos de joven, es divertido y complejo a la vez, con un pequeño toque de pimienta, muy interesante.




Crash 2010, sin lugar a dudas muy interesante a un precio que no debería llegar a los 12 € en la mesa de un restaurante, una vez más damos las gracias a Mauro, por no parar de enseñarnos con sus vinos. Y cómo no, unos espárragos de La Catedral que quitan el sentido, nos arregló la comida nuestro querido amigo:











jueves, 8 de noviembre de 2012

Lavinia une a Vega Sicilia y Bollinger en una cata única [Nota de prensa)

Por poder estar en estos eventos es uno de los motivos por los que nos gustaría vivir en Madrid:

LAVINIA LOGO 2 - copia
LAVINIA une a las prestigiosas bodegas
Vega Sicilia y Bollinger en una cata única
Macán y Macán Clásico, dos nuevos vinos de Rioja fruto de la colaboración entre Benjamín de Rothschild y Bodegas Vega Sicilia, se pudieron degustar en primicia

Cata Lavinia 121105 195468__Madrid, 6 de noviembre de 2012.- Ayer tuvo lugar en LAVINIA José Ortega y Gasset  una cata sublime de las prestigiosas casas de vino y champagne Vega Sicilia y Bollinger. 70 personas, entre restauradores y clientes de LAVINIA, pudieron disfrutar de una oportunidad única que permitió conocer en profundidad estas míticas bodegas así como degustar sus vinos y champagnes. Andrés Ardid, Director General de LAVINIA, se mostró orgulloso de la oportunidad que LAVINIA ha ofrecido al unir la grandeza de estas dos míticas bodegas.

La noche comenzó con la participación de Jerome Philippon, Presidente de Bollinger, que explicó la esencia de una de las maisons más prestigiosas y reconocidas de La Champagne. Bollinger es una de las últimas casas independientes de champagne que continúa con su gestión familiar desde 1889. Su objetivo es lograr cada año la perfección con un estilo potente, refinado y complejo. Propietaria de casi 160 hectáreas de viñedos, elaboran Premier cru y Grand cru, en su mayoría Pinot Noir y también Chardonnay. Philippon destacó que la crianza y fermentación se hacen en barrica y la importancia de la guarda de sus vinos de reserva en magnum para la elaboración de su Gran Cuvée. Otro punto destacable de Bollinger es la paciencia y el respeto por el tiempo. En la Maison, los vinos de crianza pasan entre 7 y 10 años. Este culto al tiempo es lo que une a Bollinger y Vega Sicilia.
 
De Champagne Bollinger se cataron Special Cuvée, Grande Année 2000 y RD 1999. Grande Année 2000 destacó por su vivacidad, frescor y energía. Su fecha de degüelle es de 2010 y, aún así, demostró que podría evolucionar durante 5 años más en botella. Asimismo se degustó RD 1999 que, degollado en 2012, presentó una tremenda juventud, gran vivacidad, la acidez de los más grandes champagnes y una capacidad de mejora en botella de entre 8 y 10 años.

Pablo Álvarez, Presidente de Vega Sicilia presentó la esencia y la historia de esta bodega, un mito en la cultura europea del vino. La personalidad de sus vinos no sólo se deriva de la máxima calidad de la uva y del rigor de su manufactura sino, sobre todo, del amor al detalle que ha sabido trasladar a sus vinos la familia Álvarez. Desde una perspectiva universal, las peculiares características de Vega Sicilia lo definen como un vino muy español que genera respeto con sólo citarlo. Vega Sicilia goza de toque señorial con vinos de gran elegancia, finura, complejidad y con gran capacidad para mantenerse en botella durante mucho tiempo.

De Vega Sicilia se cató Pintia 2009, el vino que elabora Vega Sicilia en Toro; Alion 2009, procedente de la bodega Alion de Ribera del Duero; Valbuena 2008, fino, elegante y con nervio, y Único 2003, también fino y elegante, además de intenso y grande.

Finalmente, se pudieron degustar en primicia dos nuevos vinos de Rioja fruto de la colaboración entre Benjamín de Rothschild y Bodegas Vega Sicilia, antes incluso de su salida al mercado prevista para la próxima primavera: dos tintos denominados Macán y Macán Clásico, muy profundos, con mucho carácter mineral, muy buena acidez, gran equilibrio y una buena integración de la madera.  

El acto culminó con una cena armonizada por Ange García, chef de LAVINIA en la que se pudieron degustar los champagnes de Bollinger Special Cuvée, Rosé Non Vintage, Macán y Macán Clásico. El menú consistió en: Caneloncito de perdiz; Rodaballo al horno con chalotas y chantarelas; Râble de liebre con salsa “chasseur” y “arlequín” de patata y, de postre, Milhojas de frutas del bosque y chocolate.

LAVINIA: mucho más que una tienda de vinos
Desde su creación, en 1999, LAVINIA se ha desarrollado como una empresa de marcado carácter internacional e innovador. LAVINIA es un concepto diferente de tienda de vinos, cercana al cliente, tanto desde las 8 tiendas con que cuenta actualmente en Europa, como desde las 6 que tiene en distintos aeropuertos españoles bajo el concepto “shop in the shop”, como online a través de su tienda virtual.

En las tiendas LAVINIA el cliente tiene a su alcance una amplia gama de vinos y destilados de todo el mundo. Además, pueden disfrutar de los servicios añadidos que se ofrecen de la mano de profesionales sumilleres, como cursos de cata para aprender a degustar vino y a elegir el mejor para cada ocasión. Así, en LAVINIA se crea un entorno en el que se viven experiencias alrededor del mundo del vino y se promueve la cultura del vino.

A su oferta de vinos y destilados se unen servicios añadidos como el Espacio Gastronómico de la tienda LAVINIA de la calle José Ortega y Gasset de Madrid que dirige el chef Ángel García, y que presenta una comida de mercado a disfrutar junto con los vinos de LAVINIA a precio de tienda.

Los amantes del vino de todo el mundo pueden comprar fácilmente a través de www.lavinia.com

Para más información:

Montse Alonso

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Paseo de la Bonanova, 9 4º 1ª (08022)
Barcelona  +34 93 412 78 78 
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M  +34 616 400 195 
montsealonso@mahala.org
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martes, 6 de noviembre de 2012

Licor de Café Bocaabajo, mucho más que diseño y café


Sin palabras: es una expresión ??? Un sentimiento ??? Para nosotros es algo más. Sin saber explicar el por qué, pero va a tener razón Ramón Blanco, cuando dice que hay personas que te calan nada más verlas (todo esto con un deje asturiano muy tierno). Pero ya estamos hablando de algo que os preguntaréis a qué viene, si el post va de un licor de café. Pues bien, la base de este licor es creada por el orujo del vino Sin Palabras, del que ya os hemos contado algo aquí. Ese día también Ramón me contó como habían colocado un molino en el viñedo, para que cuando la temperatura bajaba a los 2º empezaba a funcionar para que el aire frió de la niebla, que se crea a la vera del río Ulla, ascienda y por esa acción el aire caliente descienda y así los brotes no se quemen. Y me cuenta (sin parar de hablar con ese mismo acento) que la diseñadora gallega perteneciente a Marujas Creativas, es la que le hizo el diseño de estos licores Bocaabajo, me dice que este de café, del que hoy os hablamos, son él y su mujer, diseño que le sirvió para ganar el premio en el Forum Gastronómico de Santiago 2010. Y es cuando yo le corto, y le pido una botella, y me dice hoy toca hablar del blanco. Y yo le contesto que si, pero que a nosotros el licor de café, si es bueno, nos encanta. Ahí queda todo, y hace unos pocos días que me llega una botella de este Bocaabajo licor de Café.
Diseño genial, sin lugar a dudas, pero y lo dentro ???
¡Qué nervios!
La base es buena, un orujo de calidad, y unos alambiques de bronce para la destilación. Un café Jamaica para acompañar, y nos da un licor, equilibrado, justo de alcohol aunque sea de 30º. Café sabroso.
Muy rico, de los mejores licores de café que hemos probado, con unas notas de chocolate que invitan a tomar más de una copa. Para conseguir más y más botellas, y disfrutar de un licor de café de verdad, sin sabores raros, sólo café y orujo.

Resumiendo; Licor de Café Bocaabajo:

 Sin palabras.



lunes, 5 de noviembre de 2012

Cata vertical RODA Rioja vs Ribera del Duero en Galicia (Nota de Prensa)

Una noticia muy interesante, ojalá se haga en Santander para poder acudir:



Bodegas RODA congrega a 420 personas en 2 catas memorables en Galicia
Galicia ha sido la primera comunidad donde Bodegas RODA ha empezado su gira de catas verticales que está haciendo a nivel nacional e internacional con motivo de su 25º Aniversario

Haro, 24 de octubre de 2012.- Esta semana han tenido lugar en Galicia dos espectaculares catas verticales de RODA I  (DOCa Rioja) y CORIMBO I (DO Ribera del Duero), bajo el nombre “Bodegas RODA: Rioja vs Ribera del Duero”, dirigidas por Agustín Santolaya, Director General de Bodegas RODA y LA HORRA. La primera tuvo lugar el lunes en Vigo en el Hotel & Resort Pazo Los Escudos y la siguiente fue el martes en A Coruña en el Palacio de Exposiciones y Congresos, a las que asistieron destacados sumilleres, restauradores, empresarios y particulares de Galicia. Estas catas han congregado un total de 420 personas donde se han servido más de 5.000 copas de vino y se han degustado 7 añadas del vino RODA I (desde la añada 2000 hasta la 2007) y todas las añadas de CORIMBO I (añadas 2009 y 2010), además de otros vinos de Bodegas RODA y LA HORRA: SELA 2009, RODA 2007 y CORIMBO 2010. En las catas se pudo ver el efecto de las diferentes añadas climáticas en los vinos y las diferencias entre Rioja y Ribera del Duero. También se degustaron los aceites que elabora Bodegas RODA: DAURO (Empordà) y AUBOCASSA (Mallorca). Estas catas forman parte de la gira de catas verticales a nivel internacional que está llevando a cabo Bodegas RODA con motivo de su 25º Aniversario.

D.O.Ca. Rioja versus D.O. Ribera del Duero
Bodegas RODA en la D.O.Ca. Rioja ha conseguido obtener vinos complejos y elegantes, en parte, gracias a los suelos y a la influencia de los tres climas de la región: atlántico,  mediterráneo y continental, y al trabajo riguroso por conseguir vinos con taninos muy pulidos. En la D.O. Ribera del Duero el clima que predomina es el continental, con un considerable salto térmico entre el día y la noche. Esta característica se traduce en  vinos muy aromáticos, más raciales y con mayor estructura. Bodegas RODA, en su búsqueda de viñedos, tenía muy presente que quería elaborar vinos que destacaran por su finura, manteniendo el carácter de Ribera. Las características de los suelos en la zona de La Horra y la peculiaridad de su clima determinaron finalmente la elección. El objetivo es que la experiencia de RODA aplicada a los viñedos de La Horra produzca dos nuevos vinos con carácter, placenteros y elegantes, que se sitúen en lo más alto entre  los vinos de Ribera del Duero.

De la misma forma que Bodegas RODA ayudó a dar un nuevo enfoque a la vitivinicultura riojana de inicios de los años 90, Bodegas LA HORRA pretende aportar una nueva visión sobre el tempranillo de Ribera del Duero, aprovechando su conocimiento y experiencia acumulados en los 20 años de trabajo en La Rioja.

Agustín Santolaya

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Gisela Rosell

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sábado, 3 de noviembre de 2012

Bodega Losada, en el Bierzo, visita aséptica

Dentro de mi escapada por la provincia de León, no podía dejar pasar la oportunidad de visitar alguna bodega. En este caso tuvimos la suerte de ser invitados a conocer Bodegas Losada.
Diseño moderno, justo en frente del gran yacimiento Castro de la Ventosa. Yacimiento arqueológico que hoy en día se intenta recuperar.
Nos recibieron muy amablemente, y directamente nos llevan al lugar donde se introduce la uva.

 
Una gran nave, en donde se encuentra la parte superior de los depósitos de acero inoxidable, la línea para la selección de uva, la despalilladora y una pequeña prensa.


Esta nave, así diseñada, les permite trabajar siempre por gravedad, consiguiendo dañar lo menos posible a la uva. Tampoco exprimen demasiado a las cepas, nos cuentan que en el viñedo del Losada obtienen 5000 kilos por hectárea, Los de Altos de Losada la producción baja a los 4000 kilos, y en la Bienquerida apenas llegan a los 3000 kilos por hectárea.
Tienen 8 hectáreas de viñedo propio, pero controlan 65. Ya sabéis diciendo a los propietarios cuando podar y como controlar el viñedo según sus propias indicaciones. Nos cuentan lo de siempre, la recogida de la uva en pequeñas cajas, la selección  manual, despalillado, pequeña prensa y al depósito. Nos hacen un apunte con el que nos quedamos, y es que están realizando unas pruebas con la uva garnacha tintorera. Nos quedamos con las ganas de probar algo de ese experimento.
Bajamos por una escalera que nos conduce a la sala de depósitos de acero. Nos recalcan bien los remontados periódicos que hacen, la investigación y utilización de levaduras autóctonas. Todo dentro de una limpieza impecable.
Tienen depósitos de diferentes capacidades: Los de 20000 donde fermenta la uva para el Losada



los de 5000 donde lo hace la que irá destinada para el Altos de Losada


 y los de 3000, donde tiene lugar la fermentación de su maravilloso La Bienquerida.

Pasamos por la embotelladora de la que no nos contaron nada:


Después llegamos a la típica sala de barricas, donde nos cuentan que controlan hasta el eco, para evitar cualquier tipo de vibración que pueda perjudicar al descanso del vino.







Subimos al mirador, donde las vistas de viñedos y del Castro de la Ventosa son maravillosas,


y bajamos a la sala de cata. Nos gustó mucho esta sala, muy luminosa, con luz blanca, la verdad pocas salas tan adecuadas para la cata como esta hemos encontrado.



Y catamos el Losada del 2009, que encontramos excesivamente lácteo, con falta de botella, pero muy rico y apetecible. Ese lácteo después de media hora de oxigenación ya se perdía y aparecían los aromas a fruta normales del Losada.
También abrieron un Losada 2008, que nos pareció más redondo que el anterior. Eso sí, creo que el 2009 va a ser mucho mejor que el 08, pero es una sensación nuestra, aunque con el tiempo veremos si tenemos razón.
Y por último un Altos de Losada 2008, previamente decantado, estaba genial. Para nosotros este vino es el que marca lo que es Losada. Equilibrado, potente, pero fácil de beber.

 
Y esto fue todo, como apunte y explicación del título diremos el por qué denominamos a esta visita como aséptica. Y es por la impresión que nos trasmitieron. Nos trataron genial, pero fue una visita más, con poco misterio, donde nos quedamos sin probar su Bienquerida, entiendo que no había ninguna botella, que estaba agotado, pero bueno, a nosotros nos gusta probar de las barricas, de los aceros, y eso no ocurrió. Nada nuevo, nada diferente. Una visita interesante, pero sin misterios, sin una botella para casa, aunque si un grato recuerdo.

Losada, vinos de finca, a la espera de que Ankabri prueba la botella de La Bienquerida que tiene en la cava de su casa: esto es to, esto es todo amigos.

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

By Bernardo López Rodríguez
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