Bodegas Sel D´Aiz

jueves, 31 de enero de 2013

Bocados de Minniky [5] Crema de Coliflor; Copa VS Cuchara (Sin Lactosa)

Se me ocurrió hacer una crema de coliflor, pero la duda fue la terminación y la presentación, así que os traigo las dos y ya me contáis cual os gusta más:

Ingredientes:

Coliflor hervida en agua y sal
Leche Sin Lactosa
Mantequilla Sin Lactosa
Anchoas
Crema de queso de untar Sin Lactosa
Huevas de Lumpo.

Elaboración Copa:

Hervimos la leche con una pizca de sal, añadimos la coliflor, la mantequilla y mezclamos bien. Lo ponemos a hervir y después trituramos con la batidora. Lo presentamos en la copa y decoramos con las anchoas, las huevas de lumpo y el queso de untar



VS

Elaboración Cucharilla:

Todos los pasos son los mismos hasta que batimos. Aquí ponemos la crema sobre la cucharilla, unas lascas de mango y las anchoas.



Ambas con un sabor genial. Muy rico y sabroso.
Y para acompañarlo un vino regalo de nuestro amigo el Demente gastronómico Daniland. Del que en breve haremos entrada pues es todo un vinazo: Nora da Neve del 2006, un Rías Baixas para llorar de placer.

martes, 29 de enero de 2013

Santander Divinos 2013, Salón de Vinos


Os traemos una noticia bastante interesante, y es que se va a organizar el Salón de vinos: Santander Divinos 2013. Evento que se realiza cada dos años. Está organizado por La Ruta del Vino, en colaboración con distintos distribuidores y productores y con el Diario El Mundo Cantabria.
Nos parece más que interesante, al cual acudiremos, y esperamos poder daros cumplida información de lo que allí probemos.
Bodegas que participan:
Izadi, Abadía Retuerta, Astrales, Valencisco, Epifanio Rivera, Alonso del Yerro, Zarate, Carballar, Marqués del Puerto, Zerberos y Bod Juan de Aguila, Godelia, Monte Aixa, Marañones, Raventos i Blanc, Borsao, Blas Muñoz, Heretat de Cesilia, Viña Clavidor, Fontana, Pago de las Encomiendas, Dominio do Bibei, Tentenublo y mucho más, como por ejemplo David de Bodegas Obanca.
Se celebrará el Miércoles 6 de Febrero, en el Hotel Silken de El Sardinero.
Horario de 12 a 14 y de 17 a 21. Nosotros iremos por la tarde, a probar varias de las bodegas. Y si queréis que probemos algo en concreto esperamos vuestras sugerencias.
Se hacen muy pocos salones de vinos, así que este seguro será un éxito seguro.

lunes, 28 de enero de 2013

Wraps de Semillas con Pollo

El pasado 5 de Diciembre os puse una entrada hablando sobre los wraps de Zanuy (la entrada aquí). Y se me había quedado en el tintero una receta con los de semilla, y esto es lo que se me ocurrió:

Ingredientes:

Wrapas Zanuy de semillas

 
Pechugas de Pollo
Cebolla pochada
Tomate seco en aceite de oliva.



Elaboración:

Bien sencillo, cortáis las pechugas en tiras, les dais un golpe de plancha y colocáis sobre los wraps previamente calentados. Añadís los tomates secos y la cebolla pochada



Los enrolláis 
 Y a disfrutar de unos wraps realmente ricos.



Espero os halla gustado

domingo, 27 de enero de 2013

Guia de Vinos Gourmet 2013

Al igual que la entrada publicada el viernes (aquí), os traemos otra de las guías de vinos que más sigue la gente. Si he de ser sincero, esta guía para mi me es más de fiar, puesto que las catas se hacen a ciegas, y aunque luego se puntee el corcho, con lo que ya se sabe que vino es, me da más confianza.
Os hemos traído la del 2012 aquí y la del 2011 aquí. Y sin más dilación os traemos El Cuadro de Honor de los Mejores Vinos de España:

Vinos Blancos: Este año la puntuación del vino roza la perfección, 9,25 puntos

Qué bonito Cacareaba 2011. D.O. Ca. Rioja. Precio de la guía 35 €. Bodega Contador, Vinos de Bejamín Romeo (www.bodegacontador.com)


Vinos Blancos con Crianza: Dos vinos alcanzan el 9/10

Chivite Colección 125 Vendimia Tardía. D.O. Navarra. Precio de la guía 29 €. Bodega J. Chivite Pagos & Estates. (www.chivite.es)



Viña Tondonia 96. D.O. Ca. Rioja. Precio de la guía 20 €. Bodega R. López Heredia Viña Tondonia (www.tondonia.com)


Otros Blancos: Dos marcas rozan también la perfección en 9.25/10

Albariño de Fefiñanes III 09. D.O. Rías Baixas. Precio de la guía 27 €. Bodega del Palacio de Fefiñanes (www.fefinanes.com)



Jorge Ordoñez & Co. Nº 3 Viñas Viejas 07. D.O. Montilla Moriles. Precio de la guía 41 €. Bodega Jorge Ordoñez & Co. (www.jorge-ordonez.es)



Rosados: Un vino que llega a la puntuación de 8.25/10.

Pagos de Aráiz 11. D.O. Navarra. Precio de la guía 5 €. Bodegas Pago de Aráiz. (www.pagosdearaiz.com)


Tintos: 4 Vinos llegan a la puntuación de 8/10 en esta categoría.

Apricus Barrica 11. D.O. Ribera del Duero. Precio de la guía 6,50 €. Bodegas Briones Baniandrés. (www.apricus.es)

Gotes del Priorat 11. D.O Priorat. Precio de la guía13,85 €. Bodega Portal del Priorat. (www.portaldelpriorat.com)



Palacio de Canedo Tinto maceración 11. D.O. Bierzo. Precio de la guía 8,50 €. Bodegas Palacio de Canedo (Prada a Tope). (www.pradaatope.es)



Piedra Viña Azul 11. D.O. Toro. Precio de la guía 6 €. Bodega Estancia Piedra (www.estanciapiedra.com)



Tintos Crianza: Tres vinos llegan a la puntuación de 8.75/10

Alta Alella Orbus 07. D.O. Alella. Precio de la guía 26,80 €. Bodega Alta Alella. (www.altaalella.cat)



Clos D´Englora Av 14 del 05. D.O. Montsant. Precio de la guía 26 €. Cellers Baronia del Montsant (www.baronia-m.com)




Fuentespina Selección 09. D.O. Ribera del Duero. Precio de la guía 12 €. Bodega Avelino Vegas (Fuentespina) (www.avelinovegas.com)


Tintos Reserva: Este año tenemos un vino que llegua a 9,5/10

Dalmau 09. D.O. Ca. Rioja. Precio de la guía 90 €. Bodega Marqués de Murrieta. (www.marquesdemurrieta.com)



Tintos Gran Reserva: Un Vino a punto de ser perfecto 9.75/10

Vega Sicilia Único Reserva Especial añadas 94-99 y 00. D.O. Ribera del Duero. Precio de la guía 200 €. Bodegas Vega Sicilia (www.vega-sicilia.com)


Tintos Genéricos: Al igual que el año pasado, nos encontramos con 6 grandes vinos a 9.75/10

Aalto Ps 09. D.O. Ribera del Duero. Precio de la guía 60 €.  Aalto Bodegas y Viñedos (www.aalto.es)




Alabaster 10. D.O. Toro. Precio de la guía 120 €. Bodega Teso la Monja (www.eguren.com)



Finca Dofí 10. D.O. Priorat. Precio de la guía 65 €. Bodega Álvaro Palacios



La Viña de Andrés Romeo 10. D.O. Ca. Rioja. Precio de la guía 92 €. Bodega Contador Vinos de Benjamín Romeo (www.bodegacontador.com)


Pesus 09. D.O. Ribera del Duero. Precio del guía 236 €. Bodegas Hermanos Sastre. (www.vinasastre.com)


Tros de Clos 10. D.O. Ca. Priorat. Precio de la guía 46,30 €. Bodega Portal del Priorat. (www.portaldelpriorat.com)


Finos: Sólo un vino y con una puntuación de 8,75/10

La Panesa. DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla. Precio de la guía 26 €. Bodega Emilio Hidalgo (www.hidalgo.com)


Manzanillas: Aquí también sólo un vino con una puntuación de 8,25/10

Saca de Primavera Manzanilla en Rama 2012. DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla. Precio de la guía 6 €. Bodegas Barbadillo (www.barbadillo.com)


Amontillados: Aquí encontramos dos vinos con 9,25/10 los dos de la Bodega Barbadillo (www.barbadillo.com)

Amontillado Reliquias. DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla. Precio de la guía 200 €



Barbadillo Amontillado.  DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla. Precio de la guía 32 €


Olorosos: Sólo un vino, que repite del año pasado, pero este año con 9.75 puntos

Oloroso Tradición. DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla. Precio de la guía 46 €. Bodegas Tradición (www.bodegastradicion.com)


Palos Cortados: Un vino y nuevamente de bodegas Barbadillo con 9,75/10

Palo Cortado Reliquias. DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla. Precio de la guía 200 €. Bodegas Barbadillo (www.barbadillo.com)



Dulces: Dos vinos llegan a 9.5/10

Gutierrez Colosía PX Solera Familiar. DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla. Precio de la guía 75 €. Bodega Gutierrez Colosía (www.gutierrezcolosia.com)


Pedro Ximenez Tradición. DD.OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla. Precio de la guía 88 €. Bodegas Tradición (www.bodegastradicion.com)


Espumosos: Dos vinos con 9.25/10 y los dos de Bodega Gramona (www.gramona.com)

Gramona Argent. D.O. Cava. Precio de la guía 24 €



Gramona Celler Battle. D.O. Cava. Precio de la guía 47 €



Esperamos os halla servido de información, al final de este año traeremos la nueva guía.

viernes, 25 de enero de 2013

Guia Peñín de los vinos de España 2013

Un poco tarde en el tiempo, pero los que ya nos conocéis sabéis lo liado que andamos. Pero como dice el refrán, nunca es tarde si la dicha es buena, así que un año más os traemos la Guia Peñín de los vinos de España 2013. La del 2012 la publicamos aquí, y la del 2011 aquí. Así ya tenéis tres guias donde ver los mejores vinos del año, con la que podéis estar de acuerdo o no. Nosotros ni fu ni fa, pero se que a muchos os gusta esta información.
Yo sigo siendo fiel al comentario desinteresado de los blogueros que sigo, más que a la opinión de esta gente, que es muy importante, pero que no deja de tener un transfondo económico muy importante.

Y aquí tenéis el Podio de Vinos Excepcionales:

Generosos: Esta añada hay dos vinos que llegan a 96, nada de los 99 del año 2012:

La Cañada PX D.O. Montilla - Moriles. Precio de la guía 32 €. Bodega Perez Barquero (www.perezbarquero.com)



La Bota de Pedro Ximenez nº 36 bota "No" D.O. Montilla - Moriles. Precio de la guía 37,5 €. Equipo Navazos.(www.equiponavazos.com)


Tintos: Al igual que en el 2012, sólo un vino llega a los 98 puntos.

Artadi El Carretil 2010 D.O.Ca. Rioja. Precio de la guía 135 € Bodegas y Viñedos Artadi (www.artadi.com)



La diferencia con el año pasado pasado es la puntuación con 97 puntos, este año son 10 los vinos en esta puntuación

L´Ermita 2010. D.O. Priorat. Precio de la guía 672,60 €. Bodega Alvaro Palacios



Regina Vides 2009. D.O. Ribera del Duero. Precio de la guía 52 €. Bodegas Hermanos Sastre. (www.vinasastre.com)



Vega Sicilia Reserva Especial 94/99/00 D.O. Ribera del Duero. Precio de la guía 200 €. Bodegas Vega Sicilia (www.vega-sicilia.com)



Pingus 2010. D.O. Ribera del Duero. Precio de la guía (no viene, pero no baja de 600 €). Bodega Dominio de Pingus (www.dominiopingus.com)


Contador 2010. D.O. Ca. Rioja. Precio de la guía 239 €. Bodega Contador (www.bodegacontador.com)


Dalmau 2007. D.O. Ca. Rioja. Precio de la guía 49 €. Bodega Marqués de Murrieta (www.marquesdemurrieta.com)


Castillo Igay 2001. D.O. Ca. Rioja. Precio de la guía 50 €. Bodega Marqués de Murrieta (www.marquesdemurrieta.com)


Victorino 2009. D.O. Toro. Precio de la guía 34 €. Bodega Teso La Monja (www.eguren.com)



Teso La Monja 2008. D.O. Toro. Precio de la guía 900 €. Bodega Teso La Monja (www.eguren.com)



Termanthia 2010. D.O. Toro. Precio de la guía 120 €. Bodega Numanthia (www.numanthia.com)



Blancos: Al igual que el año pasado sólo un blanco, y curiosamente es Riojano, llega a los 97 puntos, con un precio realmente alto.

Mártires 2010. D.O. Ca. Rioja. Precio de la guía 105 €. Bodega Allende (www.finca-allende.com)



Espumosos: Sólo un vino llega a los 98 puntos, pero da la casualidad que es el mismo que el año pasado con un punto más.

Gramona Cerrer Batlle 2000 Brut Gran Reserva, D.O. Cava, Precio de la guía 50,00 €, Bodegas Gramona (www.gramona.com)



Como novedad, ningún 99 puntos en esta guía del 2013, esperaremos a ver la del 12, por lo demás espero os halla resultado interesante.
Sólo un apunte, me parece curioso que una de las bodegas con más fama a nivel internacional, es decir Álvaro Palacios con un L´ermita, no tenga página web, curioso no?

Un saludo.



Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

By Bernardo López Rodríguez
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