Bodegas Sel D´Aiz

martes, 30 de septiembre de 2014

Blanco Marimar Estate "La Masía" Chardonnay 2004: Que bien ha evolucionado


Ya os contaba el otro día que en el Picasso de Ferrol, con el gran Daniland tomamos varios vinos, por supuesto en diferentes días, no os penséis va a ser todo seguido, aunque tampoco sería de extrañar, todo es cuestión de sentarse y tomárselo con calma. Este fue esta pasada Semana Santa.

Pues bien hoy me toca hablaros de este Chardonnay que Alejandro dijo que deberíamos probar. Y cuánta razón tenía.

Perteceniente al Grupo de Bodegas Torres, este vino está elaborado en California, en el condado de Sonoma, encontrándose a sólo 16 km del océano Pacífico. Como podéis ver en la etiqueta pone Russian River Valley, es una denominación con un microclima perfecto para la chardonnay. Dicen que esa fue la razón de que Torres eligiera esa zona a 80 Km al Norte de San Francisco. En la actualidad poseen 15 hectáreas de Chardonnay y otras tantas de Pinot Noir. Este último está claro que algún día lo tendremos que probar.

Este vino tras el prensado suave fermenta en barricas de roble Allier, y tras la maloláctica está en sus lías durante 10 meses. Y que buen envejecer tiene. Pensad que os traemos un vino del 2004, 10 años de la cosecha y está más que vivo, con muy buena evolución. Amarillo dorado como es normal, muy glicérico en copa, parece que llora al ser abierto y sentir el ataque del oxígeno. Nariz maravillosa, mineral, melocotón, vainilla, pero sobre todo una mantequilla que vuelve loco, que te encanta, en boca es una seda, donde todo está en su lugar, sin aristas disonantes, realmente sublime. A alguno quizá le pueda echar atrás su precio, pues anda en tiendas rondando los 40€, pero merece la pena.


Marimar Estate "La Masía"  Chardonnay 2004, un vino que ha evolucionado muy bien, y que aún lo hará más, ¿hasta cuando? no sabría decir, pero aún tengo en el paladar esa mantequilla que me ha enamorado. Muchas gracias Alejandro por tan buena recomendación.

lunes, 29 de septiembre de 2014

Vino Tinto Viva la Vid-A 2013: Otro Borgoña en Terras Galegas


Ya os contábamos en el post de ayer Domingo 28 (aquí) que Sonia Costa nos había dicho que probáramos dos referencias y le contásemos. Pues bien, a ella ya se lo hemos contado, y a vosotros os contamos ahora la segunda de ellas.

Esta es la segunda añada que os traemos de este tinto, la primera fue del 2011 (aquí) y como podéis leer nos encantó. No lo habíamos vuelto a probar desde ese 2 de Marzo del 2013, y aún tenemos un par de botellas en la cava, creo va siendo hora de ver como evoluciona, aunque a veces es increíble pero uno no tiene tiempo de probar todos los vinos que tiene.

Elaborado 100% con espadeiro, uva de procedencia gallega, muy difícil de encontrar hoy en día, pero que cada vez más bodegas de la zona están recuperando. Entre ello Eulogio con su Zárate Espadeiro.

Espadeiro: Foto del Ministerio de Agricultura
Este Viva la Vid-A procede de viñedos de entre 30 y 200 años de productores de la zona del Salnés, criado en barricas de 225 litros durante 8 meses y embotellado sin clarificar ni filtrar.

Rojo picota de capa media baja, nariz espectacular y compleja, balsámicos, café, pimienta, una pasada, ligero en boca, acidez presente, pero que con esa madera le hará evolucionar muy bien. Y vuelves a oler, y sigue esa pimienta y otra vez más atacas la copa, la mueves, flipas y disfrutas con ella. Se nos hace la boca agua pensando en como estarán esas botellas guardadas en la cava. Increíble el dominio de esta gente con la barrica, fina, suave, presente pero para nada estorba, un lujazo volver a probar este vino. Borgoña en las Rías Baixas, ya quisieran alguno de esos afamados franceses y que muchos se vuelven locos y nosotros no entendemos por qué, transmitir tanto como este Espadeiro de Sonia.

Aún recuerdo las frases en la bodega y las dudas que tenían de sacar este vino al mercado, nos hace muy felices ver que han sacado más cosechas, esperamos esto siga su camino normal, que es ir creciendo día a día.

No tenemos palabras de agradecimiento para que una bodega tan importante como esta, sea capaz de escuchar a estos Larpeiros.

En el título digo otro Borgoña en Terras Galegas y es porque el primero de los tintos que probamos y nos dio esa impresión y fue Viña Reguerial 2009, otro bodega que con el tiempo va a dar mucho que hablar.


Tinto Viva la Vid-A 2013, terroir, galicia, sentimiento, trabajo, pasión, entrega, un vino que todos deberíais probar.


domingo, 28 de septiembre de 2014

Barcelona reúne a grandes figuras del mundo de la gastronomía (Nota de Prensa)

Os traemos una nota de prensa de hoy en Barcelona a la que nos hubiera gustado mucho asistir, podíamos haber conseguido invitaciones, pero un echo inoportuno nos ha hecho no poder acudir


Barcelona, 28 de septiembre de 2014.- Grandes figuras del mundo de la gastronomía están hoy en Barcelona participando en la segunda edición del Wine & Culinary International Forum, un congreso internacional bianual sobre la armonía entre el vino y la cocina. Bajo el lema “Creatividad y Mercado”, sumilleres, cocineros y periodistas de primera línea nacional e internacional debaten y profundizan sobre la complementariedad del vino y la cocina y analizan modelos de éxito de algunos de los mercados internacionales de vino más importantes del mundo, a través de talleres, show cooking y conferencias.

Más de 250 expertos del sector de todos los rincones del mundo están disfrutando de este interesante fórum en el que se servirán más de 3.000 degustacionesy se degustarán más de 8.500 copas de vino de todo el mundo.

El evento, patrocinado por Fundación Dieta Mediterránea y Bodegas Torres, está teniendo lugar en el Majestic Hotel & Spa Barcelona y está dirigido al público profesional. El programa del congreso ha sido elaborado gracias al inestimable apoyo y conocimiento del Comité Asesor del fórum, dirigido por Víctor de la Serna e integrado por François ChartierNick Lander Josep Roca, con la coordinación de Montse Alonso y Juan Manuel Bellver. El evento se engloba dentro del 2014 Año Internacional de la Dieta Mediterránea (www.2014dietamediterranea.com).

Entre los ponentes que están participando en la jornada, presentada por Juan Manuel Bellver y Joan Gómez Pallarès, destacan: Gérard Basset, actualmente la única persona en el mundo que combina los títulos de Master of Wine, Master Sommelier, Wine MBA y el Mejor Sumiller del Mundo, quien ha expuesto la importancia de la psicología y la formación en su profesión recalcando que “el sumiller es alguien que en el restaurante sirve el vino en el momento adecuado”; Josep Roca, de El Celler de Can Roca, que ha dirigido la ponencia "Cuando el vino inspira el plato" ofreciendo a los oyentes una lección magistral de creatividad y vino: “el vino es la bebida más intelectual que hay, donde hay más capacidad de añadir elementos”; Jamie Goode, reconocido periodista y crítico de vinos británico, ha hablado acerca de la mineralidad en los vinos, donde ha asegurado que podría existir una conexión entre la mineralidad y el envejecimiento del vino; Lucas PayáWine Director de José Andrés ThinkFoodGroup 2008-2014, ha explicado su experiencia de vender vino de forma novedosa en los mejores restaurantes de EEUU , algunas claves para las nuevas cartas de vino sugiriendo que las cartas de vinos sean divertidas, que no presionen al cliente o que incluyan tecnología; el Dr. Ramón Estruch ha introducido la importancia del vino dentro de la dieta mediterránea y ha asegurado que "el vino reduce un 30% el riesgo de enfermedades cardiovasculares”; el chefNando Jubany, propietario de Can Jubany, ha finalizado la mañana mostrando a través de un show cooking la cocina del terruño.

Durante esta tarde cabe destacar a la ponente Jeannie Cho Lee, reputada crítica de vinos y la primera mujer asiática en ostentar el título de Master of Wine, quien explicará la estrategia para introducir con éxito el vino francés en el mercado chino; François Chartier (Canadá), pionero en la investigación sobre la armonía entre el vino y la cocina, tratará de demostrar, junto a los chefs Stéphane Modat (Canadá), Vineet Bhatia (Reino Unido/India) Daniel Ovadía (México), la existencia de determinados componentes en las diversas cocinas exóticas que permiten armonías similares; Manuel Martínezchef propietario del restaurante parisino Le Relais Louis XIII, uno de los grandes exponentes de la clásica cocina francesa, profundizará sobre el concepto de cocinar con vino; y Ferran Centelles,sumiller de elBulli 2000-2011 y colaborador de www.jancisrobinson.com, dirigirá la conferencia "Enemigos o nuevos amigos del vino".

Además, tendrá lugar una cata histórica de los grandes  vinos de las Primum Familiae Vini, una asociación que integra 11 de las familias elaboradoras de vino más importantes del mundo: Mouton Rothschild, Miguel Torres, Vega Sicilia, Egon Müller Scharzhof, Symington, Pol Roger, Perrin, Joseph Drouhin, Tenuta San Guido, Hugel & Fils y Antinori.

La celebración de este congreso ha sido posible gracias a la Fundación Dieta Mediterránea, cuyo principal objetivo es potenciar y comunicar un estilo de vida, teniendo en cuenta el principal deseo de la humanidad, la salud; y a Bodegas Torres, y a su gran interés en difundir la cocina que va unida al vino.

#WineCulinary
@bodegastorres
@dietamed
@MahalaWine

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Oficina de prensa del II WINE & CULINARY INTERNATIONAL FORUM:

María Fernández
93 412 78 78 Ext. 117
667 798 225

Vino Blanco Lagar de Costa Barrica 2013: Espectacular


Preparando el encuentro del 27 de Octubre llamé a Sonia Costa para ver como lo tenía para poder venir. Por desgracia en esas fechas no se encuentra en España, pero me dijo que algo de vino mandaría, y la verdad que no tardó nada en hacerlo. A casa me llegaron unas botellas de su bodega de las que me dijo prueba dos referencias y me cuentas.

Pues allá vamos con la primera que fue este Lagar de Costa Barrica 2013: 100% albariño de unos 30 años de edad y sólo 1300 botellas al año. Con una crianza en barrica de 6 meses, en Salnés, Cambados, dentro de la D.O. Rías Baixas.

Vamos a ser sinceros, al descorcharla pensamos que le faltaría botella, dado que es un 2013 y estábamos a la espera de que estuviera, la barrica, demasiado presente....

¡Pero qué nariz, espectacular! Melocotón, manzanilla, salitre, un toque maravilloso a juncos de duna, como cuando paseas al lado de playa. Acidez un poco elevada que el tiempo que pase en botella será domada, y la barrica??? No está, simplemente el ensamblaje y equilibrio está perfecto, mira que es difícil conseguir ese punto y más con una añada como la 13.

La sensación de este vino es que está espectacular, y que la botella le hará evolucionar muy bien, con lo que dentro de un par de años vamos a tener un vino para tirarse a rolos por el suelo de bueno, de rico, de serio, a tener muy en cuenta entre todos esos grandes.

Esto junto a Minniky y sus picoteos fue una pasada

La acidez para domar a los Boquerones genial:


Una Cucharilla de Boloñesa dejando el tomate ligeramente ácido y explosión de sabores en el paladar con este barrica:


Y lo mejor fue estos Rollitos de cecina de Ciervo con queso Sin Lactosa con el Barrica inmejorable:



Blanco Lagar de Costa Barrica 2013: Espectacular por todo, por sabor y por saber dominar la albariño y la elegir la barrica y el tiempo para darnos un vino realmente muy serio.


Muchas gracias Sonia Costa por contar con los Larpeiros, es un placer para nosotros conocerte.

sábado, 27 de septiembre de 2014

Manzanilla La Goya de Delgado Zuleta; Recuerdos de O Camiño


Una gran cena de la que ya os hablamos este pasado 9 de Mayo (aquí) en O Camiño de Inglés, en la que me entraron ganas de hacer un menú maridaje a base de platos especiales de Dani y vinos finos. Imaginaros, ese Carpaccio de Xurelo, el Sargo Shimi, un Tataki de Atún o el Steak Tartare, todos productos marinados, maridados con Finos, tiene que ser un lujo. Os cuento esto porque como veis en el post, este fue el último vino que tomamos, y nos dimos cuenta que tuvo que ser el primero de una tanda de ellos. Algún día liaremos una seguro.

Uno da vueltas a la cabeza de como introducir o contar algo de un vino, y lo más sencillo suele ser acudir a la página del productor y ver qué nos cuentan: "Manzanilla Pasada emblema de la casa Delgado Zuleta, su nombre se remonta a 1918, fecha en la que la cantante de cuplés Aurorita Jauffré, más conocida como "La Goya", dada la amistad que le unía a esta casa, nos permitió hacer uso de su nombre." Nosotros no lo hubiéramos presentado mejor.

Se llama manzanilla pasada porque está al límite de su crianza, elaborada 100% con Palomino Fino, nos gusta mucho su untuosidad, y como decimos en el post, tiene un toque amaderado y a alcaparras, y como buena manzanilla ese empuje salino tan especial que nos parece genial.


Manzanilla La Goya de Delgado Zuleta, realmente una manzanilla que merece la pena que toméis sino lo habéis hecho ya.


De esta bodega os hemos hablado también de la Manzanilla Barbiana (aquí)



Y también su Palo Cortado Monteagudo aquí:


viernes, 26 de septiembre de 2014

Vino Blanco Lagar do Merens 2010 Fermentado en Barrica: Bien ensamblado


No creáis que ya os hemos contado todos los vinos que probamos en Mesón Picasso de Ferrol, ni mucho menos, nos vamos guardando cosas pero al final sí que sabréis todo lo que allí vamos e iremos disfrutando.

Hoy os traemos un blanco que nos gustó mucho la verdad; Lagar Do Merens 2010 Fermentado en barrica.

Ya íbamos predispuestos a que nos iba a gustar, es que la degustación, la cata, la prueba, llamarlo como queráis, es totalmente objetiva y el que piense lo contrario miente. Una cosa es una cata organoléptica, en la que ya vas de otra forma, con otro punto de vista, es más, esta cata suele ser para concursos o para puntuar en guías. Pero nosotros, hablamos de bodegas y sentimientos, de lo que nos trasmite un producto en un momento determinado, y casi nunca hablamos de los que no nos han gustado, aunque a veces nos dejamos llevar y lo ponemos, como no. Decía que estábamos predispuestos dado que pocos días antes nos habíamos tomado un 30 copelos que nos pareció genial, y dominar así un tinto en Ribeiro nos hacía ver que saben mucho de vino esta gente.

Pero bueno a lo que vamos que una vez más nos dejamos llevar. Este Lagar do Merens está elaborado con Treixadura 70%, Lado 10%, Torrontés 10% y Loureiro, Albariño y Godello 10% y está durante 8 meses en barricas de 300 y 500 litros con sus lías. Increíble lo bien ensamblada que está la madera, finura, cuerpo, nariz para tirarse a rolos de gusto, boca golosa, amable acidez y todas esas cosas ensambladas, en su punto, y encima superbueno, mineral, me encanta ese toque de melocotón y anís, y en el empirreumático un toque de caramelo realmente sublime.


Lagar Do Merens 2010 Fermentado en Barrica, algún día tenemos que ir a conocer esta bodega porque sabe hacer cosas que nos hacen vibrar y mucho.
Esperamos saber vuestra opinión y si no estáis de acuerdo también esperamos saberlo.

jueves, 25 de septiembre de 2014

Vino Blanco Rotschiefer Riesling 2011: Estaba bueno


Este mundo bloguero la verdad que si algo bueno tiene es que conoces un montón de gente tan loca como tu por la pasión de lo que escribas. A alguna de esa gente te gustaría no haberla conocido no nos vamos a mentir, pero la gran mayoría es un placer tenerla por ahí. En este caso nos referimos a María Gastronomía con su blog Golosialimite.
Y a qué viene todo esto? Pues sencillo dado que ella fue la que nos puso esta botella en la mesa que compartíamos y disfrutamos conjuntamente.

St. Antony produce este Rotschiefer en un suelo de diferentes esquistos rojos y pizarra al desnudo, con pendientes Sur-Suroeste para que el Rin y sus vientos fríos nocturnos ayuden a crear un vino de marcado Terroir.

Un 2011, ya todos sabréis que la Riesling tratada como esta gente sabe envejece espectacularmente, con lo que aún le quedan muchos años por delante, es más creo que aún es un bebé y que no nos fue todo lo expresivo que pudiera serlo, nos quedamos con ganas de algo más, pero no nos entendáis mal, estaba muy bueno, con un amarillo ligeramente dorado, un toque ahumando muy bueno, algo de membrillo y ligeros toques cítricos, la acidez aún estaba presente, en boca se nota su cuerpo, meloso en el paladar, diciendo aquí estoy, dame más vueltas, sigue disfrutando de mi toque graso.


Rotschiefer Riesling 2011, un gran Riesling, un gran vino, para disfrutar, pero creo que dará toda su brillantez dentro de un par de años más, como debe ser en los grandes Riesling, mínimo 5 años de cosecha para que empiecen a decir aquí estoy yo, y lo bien que lo sabe hacer esta gente de St. Antony. Que por cierto nos quedamos con muchas ganas de probar su Pinot Noir, la culpa la tiene María, nos lió con la conversación y se pispiaron otros la botella.
Esperamos vuestras opiniones sobre este vino, y si alguno tiene botellas que las guarde porque estará de vicio cuando deje de ser un bebé.

miércoles, 24 de septiembre de 2014

Vino Blanco Juan Gil Moscatel Seco 2012: Nos gusta esta bodega


Pues otro blanco de Jumilla, aunque más bien podríamos decir que os traemos otro vino de esta bodega Juan Gil, que hemos de reconocer que nos gusta y mucho. Si juntamos que tienen mucho que ver con Bodegas Nido, os hemos traído unos cuantos vinos de ellos, veamos cuales:
Juan Gil 2007; Juan Gil 18 meses del 2009; Clio 2008 y El Nido 2006, no está mal verdad ?

Llevan desde el año 1916 dando guerra con sus vinos, y hoy en día se puede decir sin miedo que es una de las mejores bodegas de España.

Pues bien hoy toca Blanco Moscatel seco del 2012, segunda añada que sacan al mercado de este vino, elaborado 100% con moscatel de grano menudo, de viñedos a una altitud de 700 metros.

Le hemos probado esta semana santa pasada, y está perfecto, a pesar de ser un blanco joven mantiene ese amarillo brillante con toques verdosos, alguno podría pensar que está en declive pero para nada, aromas de fruta con hueso, melocotón, en boca es carnoso, untuoso, alegre, es un blanco realmente divertido y muy fácil de beber, de esos blancos que nos gustan mucho.


Blanco Juan Gil Moscatel Seco 2012, porque no sólo dulce se puede hacer con la moscatel. Bodegas Juan Gil, nos gusta mucho, a ver cuando vamos por la zona y podemos visitarla, mientras tanto, aprovecharemos a beber y catar (más beber) todo lo que de ellos pase por nuestras manos y esperamos vosotros hagáis lo mismo.


lunes, 22 de septiembre de 2014

Fino Espinapura de Sauci: Cuando nos empezó a gustar el fino


Fue en Febrero del 2012 cuando os hablamos de otro producto de esta bodega el S´de Naranja (aquí) y hoy os traemos el segundo producto que más nos gusta de los que hace Begoña en Bullullos del Condado (Huelva),  se trata del Fino Espinapura.

Llevo un montón de años ya en este mundo, no el de bloguear que estamos a punto de hacer 5 años, sino en el de la hostelería, tanto por dentro de la barra, como por fuera, y hasta hace unos 9 años que el fino era un vino que no me hacía mucho tilín la verdad. También he de decir que todo lo que había probado eran los finos más conocidos, y no quiero decir marcas, pero ninguno me gustaba. Hasta que cayó en mis manos una botella de este Espinapura, y dije vaya esto sí que me gusta. Y desde entonces empecé a buscar vinos parecidos y he de decir que me encantan. Maridar un buen Sargo Shimi de los que hace Daniel en O Camiñó de Inglés, o unas lonchas de jamón con un Espinapura es un placer.

100% Palomino Fino, como no, y  crianza biológica con sistema de criaderas y soleras bajo velo en flor durante 4 años en botas de roble americano. Nos dan salitre, mar, en un amarillo pálido, limpio, fusión perfecta e integrada la madera, pasión, saber el punto de la criadera, para cuando embotellar, natural, potente, suave, y la botella hasta el final, de una sentada.  Y para tomarlo sobre los 10º, nada de eso recién sacado de la cámara, otro fallo que comenten casi todos los locales, pero bueno algún día se podrá cambiar todo eso.

Uno de los mejores finos de España a un precio que no llega a los 10€ en tiendas especializadas, al restaurante, imaginad, aún más barato.

Fino Espinapura, cuando los Larpeiros se introdujeron en el mundo del fino, y cada trago que damos de esta botella, nos acordamos una vez mas de Begoña, de su gran personalidad, sólo un día con ella, y el vínculo es realmente grande, una de nuestras bodegas amigas sin lugar a dudas. Buscadlo, compradlo y a tragar botella tras botella porque es un fino que merece estar en todos los locales.


Hoy, 16 de Marzo 2015 queremos deciros que seguimos probando este genial Fino, que nos encanta y queremos dejaros una foto de la última creación de armonía que se ha marcado Minniky:
 Unas Gildas, Jamón de Bellota, Ensaladilla de langostinos y Empanada de Vieiras. Todo un placer.


domingo, 21 de septiembre de 2014

Josep Roca presenta en Monvínic la "Guía Melendo del Champagne 2014" (Nota de Prensa)

Una más que interesante Nota de Prensa para todos los amantes del Champagne

Josep Roca presentó en Monvínic la “Guía Melendo del Champagne 2014”, la primera guía de Champagne en español


Barcelona, 17 de septiembre de 2014.- Se presentó en Monvínic la “Guía Melendo del Champagne 2014” en un entrañable acto presentado por Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca.  La guía de Jordi Melendo se convierte en la primera de este tipo publicada en lengua española,  dirigida al mercado español y latinoamericano, y promete convertirse en una referencia para los profesionales y aficionados al mundo del vino. Roca enfatizó ayer el amor y profundo conocimiento del autor de la guía por el espumoso francés, asimismo, el escritor Jordi Llavina destacó la figura de Jordi Melendo como gran entusiasta del vino desde su juventud. A la presentación asistieron destacados empresarios como Joaquim Gay de Montellà, presidente de Foment del Treball Nacional y vicepresidente de la CEOE, o Sergi Ferrer-Salat, propietario de Monvínic, así como grandes figuras del mundo del vino como Juan Muñoz, presidente de la Academia de Sumillería y Master Sumiller, David Seijas, de elBulli Foundation, Nuria Gené, directora del Bureau du Champagne en España, entre otros destacados sumilleres.

Nacida con el apoyo de grandes figuras del panorama vitivinícola nacional, el Comité de Cata para la Guía lo integranPedro Ballesteros, único español que forma parte del prestigioso Instituto Master of Wine; Ferran Centelles, 13 años sumiller en elBulli y representante de Jancis Robinson en España; Manuela Romeralo, Premio Nacional de Gastronomía 2009 en la modalidad de mejor sumiller del año de España; y Juancho Asenjo, periodista, crítico y formador experto en vinos, entre otros.

Jordi Melendo, periodista barcelonés especializado en vino, es autor de diversos libros relacionados con el sector, entre los que destacan “Els nostres caves” (“Nuestros cavas”), que publicó con tan solo 18 años; “El vino, un amigo” (1992); “El vino, una aventura cultural” (1993); “La sombra de Baco” (1996); “Un sueño en la Champagne” (2010); e “Historias del Champagne, Maisons y Vignerons” (2012). Desde 2006 forma parte del jurado del Concours Mondial de Bruxelles, entró a formar parte del Circle of Wine Writers en 2008 y en 2011 ganó la final española del concurso Ambassadeur du Champagne. Autor de numerosos artículos y ávido conferenciante, Melendo recibió el premio al Mejor Periodista por parte de la Asociación Catalana de Sommeliers y le fue concedido el premio Terres et Vins de Champagne 2012. Asimismo, fue investido Chevalier, elevado al grado de Oficial de la Ordre des Coteaux de Champagne y recientemente galardonado con el Diploma de Honor de la Archiconfrérie des Vignerons de Champagne.



María Fernández

jueves, 18 de septiembre de 2014

Vino Tinto Lamin 2009: Alianza de Garapiteros


Probamos este vino un día comiendo donde unos grandes amigos, en La Yerbita de Sobarzo. José Domingo os habló de este local en dos ocasiones el 13 de Septiembre del 2011 (aquí) y el recuerdo de cuando el escribía en la desaparecida Gastro Cantabria (aquí)

En la web de Alizanza Garapiteros nos cuentan que Alianza de Garapiteros, S.L. es la unión de varios profesionales del sector vitícola con una contrastada experiencia y con una forma de entender la vida, la tradición, nuestra tierra y de amar el viñedo,  haciendo del vino, una forma de vida.


Este Lamin Tinto del 2009, está elaborado 100% con Garnacha autóctona de Calatayud, a una altitud de 900 metros. La edad del viñedo es de unos 60 años con un rendimiento de 1 kg por cepa. Y luego tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés.

Tiene un picota intenso, nariz sabrosa, agradable, cacaos y fruta, en boca quizá al principio se haga algo complicado pero a medida que va pasando el tiempo se va suavizando. Buena acidez, está rico y la barrica está presente pero no molesta.


Tinto Lamin 2009, de Calatayud, merece la pena que lo probéis, es una buena garnacha que a buen seguro os gustará. Por cierto la botella le ha venido muy bien, aún tiene evolución por delante. Gracias Alberto y Mariam por vuestro gran trabajo.

jueves, 11 de septiembre de 2014

Champagne Jacques Lassaigne Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs


Me dio el punto, ya se que yo sólo os traigo restaurantes y pocas cosas más, algo sobre los sumilleres de Cantabria que ha tenido más repercusión de la buscada pero en fin. Hoy lo que toca es hablaros de este Champagne que probé en San Sebastián en casa de unos grandes amigos. De estos que buscan y rebuscan con qué sorprenderte siempre que pueden. Yo la verdad que aparecí para ver el partido de baloncesto contra Francia. No soy de ver mucho deporte pero mejor olvidar un partido pésimo y aproveché a quedarme a cenar y beber. Es que soy de hacerme mucho de querer la verdad.

Este Jacques Lassaigne, como su nombre indica es 100% Chardonnay. El vino base está en barricas nuevas y usadas durante 12 y 24 meses, para luego pasar a rima entre un periodo que va del año a los cinco años.

Lo cierto es que me gustó, suave burbuja, toques minerales, frutos secos, miel, en boca es suave, se deja querer como yo mismo, y entre canasta y canasta de los franceses yo le pegaba trago y trago a las botellas que tenían los amigos, y como no al jamoncito que lo acompañaba, éramos tres, y cayeron lo normal, tres botellas, al final el partido fue lo de menos, que les den a esos deportistas que ganan demasiado dinero, seguro que más que Lassaigne haciendo sus vinos.

Ganó el vino de la zona Champange.

Jacques Lassaigne Vignes de Moutgueux Extra Brut Blanc de Blancs, en verdad que merece la pena que lo busquéis y probéis, os gustará a buen seguro, y disfrutadlo como se debe hacer, bien acompañado, ya no sólo de comida sino de gente con la que merezca la pena charlar y compartir, que al fin y a la postre un buen vino es para eso, para ser compartido.

martes, 9 de septiembre de 2014

Whisky Chivas Regal 18: Realmente sabroso


No somos los Larpeiros mucho de whisky la verdad, pero lo que si somos es de apreciar lo bueno, lo que se sale de lo normal y este Chivas Regal 18 años está de auténtico lujo.

Pocos habrá que no conozcan este whisky, cuando yo empezaba en esta profesión por los 80 más o menos, pedir un chivas era todo un lujo. De hecho cuando en 1909 le lanzó Chivas fue el primer whisky de lujo del mundo.

Este Chivas 18 es creación personal del actual maestro mezclador Colin Scott, los expertos han encontrado hasta 85 aromas diferentes, y no vamos a venir los Larpeiros a dárnoslas de listos claro está, que si diferenciamos 5 aromas ya somos la repera. Lo que si podemos deciros es que está sublime, que entra suavemente. Hacía mucho tiempo que no nos gustaba tanto un whisky desde aquel maravilloso Strathisla 12 (aquí) que al final no deja de ser el corazón de este Chivas Regal 18 años, pero con el resto de las mezclas añadidas por Colin.


Deciros que si podéis tomaros una copa tranquilamente de este Chivas Regal 18 años seguro la vais a disfrutar.

viernes, 5 de septiembre de 2014

Vino Blanco Zarate Albariño 2013: Eulogio también es de los que sabe hacer las cosas


Lo primero hay que ser caballeroso y es dar las gracias al genial, al ínclito, al loco, al colgao, al friki de los frikis, nuestro queridísimo amigo el Dani de las Tierras. Si el otro Dani lee esto, que espero sí lo haga, el England, se estará partiendo el pecho ahora mismo. Pero es que entre comidas, catas, zampadas y demás, que tenemos el gusto de compartir con este loco, se puso burro para que probáramos este Zarate del 2013, y como nunca hemos sabido decir que no pues le dimos la oportuna caña.

Es curioso, somos amigos de Eulogio por el Cara libro, pero nunca habíamos probado sus vinos hasta la última vez que estuvimos en Ferrol, y desde entonces fijo que vamos a hacer lo imposible por pispiarnos todas sus referencias, que no son pocas.

Este Zarate Albariño 2013 está elaborado 100% albariño de cepas de unos 35 años, en Forjas do Salnés. Realizando una maloláctica parcial y criado durante tres meses sobre sus lías.

Amarillo ligeramente dorado, nariz espectacular, a esto huele el albariño, nada de piñas y cosas raras tropicales, a manzana, ligeramente cítrico, goloso, glicérico, con mucha lágrima en copa, en boca es suavidad y acidez muy bien ensamblada con el resto de aromas y sabores. Mineral, potente, largo, con mucha vida por delante, la botella le vendrá muy bien, pero ahora mismo esta para tragar y tragar botellas, de echo esta despareció pero nos hizo flipar, y todas nuestras papilas estaban que saltaban. Pues si con una añada tan mala como ha sido 2013, consigue elaborar esto, me recuerda a todos nuestros amigos bodegueros que cuando saben hacer las cosas flipamos todos.

Es una pena no tener el contacto de Eulogio para que se anime a venir a Santander al encuentro Apertas Do Viño 2014, seguro que sería una gozada.


Zarate albariño 2013, queremos más, queremos conocer a este Eulogio porque estamos seguros que es de los nuestros.

A flipar todos cuando lo probéis por ahí.

También, de esta bodega, os hemos hablado de su Tinto Caíño 2012 aquí


jueves, 4 de septiembre de 2014

Barcelona reúne a grandes figuras del mundo de la gastronomía en la segunda edición del Wine & Culinary International Forum (Nota de Prensa)

Que pena que estas cosas siempre nos pillen tan lejos, pero os lo contamos por si alguno anda por la zona aproveche porque va a estar muy bien


NOTA DE PRENSA
Barcelona reúne a grandes figuras del mundo de la gastronomía en la segunda edición del
Wine & Culinary International Forum

Josep Roca · François Chartier · Gérard Basset · Jeannie Cho Lee · Lucas Payá Ferran Centelles · Christophe Brunet · Nando Jubany · Manuel Martínez
Daniel Ovadía · Stéphane Modat · Vineet Bhatia · Dr. Ramón Estruch · Fiona Beckett · Jamie Goode · Ray Isle · Víctor de la Serna · Juan Manuel Bellver · Joan Gómez Pallarès

El próximo domingo, 28 de septiembre, grandes figuras del mundo de la gastronomía se darán cita de nuevo en Barcelona para participar en la segunda edición del Wine & Culinary International Forum, un congreso internacional bianual sobre la armonía y las interacciones entre el vino y la cocina. Bajo el lema “Creatividad y Mercado”, sumilleres, cocineros y periodistas de primera línea nacional e internacional debatirán y profundizarán en la complementariedad del vino y la cocina y analizarán modelos de éxito de algunos de los mercados internacionales de vino más importantes del mundo, a través de talleres, show cooking y conferencias.

El evento, patrocinado por Fundación Dieta Mediterránea y Bodegas Torres, tendrá lugar en el Majestic Hotel & Spa Barcelona y está dirigido al público profesional. El programa del congreso ha  sido elaborado  gracias al inestimable apoyo y conocimiento del Comité Asesor del fórum, dirigido por Víctor de la Serna e integrado por François Chartier, Nick Lander y Josep Roca, con la coordinación de Montse Alonso y Juan Manuel Bellver. El evento se engloba dentro del 2014 Año Internacional de la Dieta Mediterránea (www.2014dietamediterranea.com).

Entre los ponentes que participarán en la jornada, que será presentada por Juan Manuel Bellver y Joan Gómez Pallarès, destacan: Gérard Basset, actualmente la única persona en el mundo que combina los títulos de Master of Wine, Master Sommelier, Wine MBA y el Mejor Sumiller del Mundo, quien expondrá la psicología y formación en su profesión; Jeannie Cho Lee, reputada crítica de vinos y la primera mujer asiática en ostentar el título de Master of Wine, quien explicará la estrategia para introducir con éxito el vino francés en el mercado chino; François Chartier (Canadá), pionero en la investigación sobre la armonía entre el vino y la cocina, quien tratará de demostrar, junto a los chefs Stéphane Modat (Canadá), Vineet Bhatia (Reino Unido/India) y Daniel Ovadía (México), la existencia de determinados componentes en las diversas cocinas exóticas que permiten armonías similares; Josep Roca, de El Celler de Can Roca, que dirigirá la ponencia "Cuando el vino inspira el plato"; Jamie Goode,  reconocido periodista y crítico de vinos británico, hablará acerca de la mineralidad en los vinos; Lucas Payá, Wine Director de José Andrés ThinkFoodGroup 2008-2014, explicará su experiencia de vender vino de forma novedosa en los mejores restaurantes de EEUU; el chef Nando Jubany, propietario de Can Jubany, mostrará a través de un show cooking la cocina del terruño; Manuel Martínez, chef propietario del restaurante parisino Le Relais Louis XIII, uno de los grandes exponentes de la clásica cocina francesa, profundizará sobre el concepto de cocinar con vino; Ferran Centelles, sumiller de elBulli 2000-2011 y colaborador de www.jancisrobinson.com, dirigirá la conferencia "Enemigos o nuevos amigos del vino"; y el  Dr. Ramón Estruch introducirá la importancia del vino dentro de la dieta mediterránea.

Además, tendrá lugar una cata histórica de los grandes  vinos de las Primum Familiae Vini, una asociación que integra 11 de las familias elaboradoras de vino más importantes del mundo: Mouton Rothschild, Miguel Torres, Vega Sicilia, Egon Müller Scharzhof, Symington, Pol Roger, Perrin, Joseph Drouhin, Tenuta San Guido, Hugel & Fils y Antinori.

La celebración de este congreso es posible gracias a la Fundación Dieta Mediterránea, cuyo principal objetivo es potenciar y comunicar un estilo de vida, teniendo en cuenta el principal deseo de la humanidad, la salud; y a Bodegas Torres, y a su gran interés en difundir la cocina que va unida al vino.

#WineCulinary

Programa del II Wine & Culinary International Forum

9.30 h. Bienvenida de Miguel A. Torres, presidente de Bodegas Torres.

9.45 h. “La psicología y la formación del sumiller”, por Gérard Basset, Mejor Sumiller del Mundo 2010, OBE, MS, MW y MBA.

10.15 h. “Cuando el vino inspira el plato”, por Josep Roca, de El Celler de Can Roca, 3* Michelin y Mejor Restaurante del Mundo 2013.

11.00 h. “Minerales: la armonía a través del terroir”, por Jamie Goode, autor de ‘La ciencia del vino’.

11.30 h. “Más allá de la carta de vinos: una aproximación novedosa a la venta de vino en los mejores restaurantes de EEUU”, por Lucas Payá, Wine Director de José Andrés ThinkFoodGroup 2008-2014, presentado por Ray Isle, periodista de ‘Food and Wine Magazine’.

12.15 h. “El vino en la dieta mediterránea”, por el Dr. Ramón Estruch, consultor sénior de medicina interna del Hospital Clínic (Barcelona) y coordinador científico de la Fundación Dieta Mediterránea.

12.45 h. Show cooking: “La cocina del terruño de Nandu Jubany”, propietario de Can Jubany (Calldetenes). Presentado por Joan Ras, presidente de la Academia Catalana de Gastronomía.

13.15 h. Cóctel-almuerzo a cargo de Nandu Jubany y degustación de los vinos que Bodegas Torres elabora alrededor del mundo.


15.30 h. “Extremo Oriente y el vino: cómo conseguir hacerlo popular”. El periodista y bodeguero Víctor de la Serna entrevista a Jeannie Cho Lee, primera MW asiática.

16.00 h. Cata magistral: “Grandes vinos de familia - Las Primum Familiae Vini”, por Christophe Brunet, Wine Ambassador de PFV, y Fiona Beckett, periodista especializada en la armonía entre el vino y la cocina.

17.15 h. “Cocinar con vino”, por Manuel Martínez, chef propietario del restaurante parisino Le Relais Louis XIII. 2* Michelin.

17.45 h. “Enemigos o nuevos amigos del vino”, por Ferran Centelles, sumiller de elBulli 2000-2011 y colaborador de www.jancisrobinson.com.

18.15 h. “El fin de las barreras geográficas del gusto”, por François Chartier, “Créateur d’harmonies”; Daniel Ovadía, chef propietario del restaurante Paxia (México); Vineet Bhatia, chef propietario del restaurante Rasoi (Londres), 1* Michelin; y Stéphane Modat, chef del restaurante Champlain (Canadá).

19.30 h. Clausura a cargo del Conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, el Hble. Sr. Josep Maria Pelegrí.

               
Oficina de prensa del II WINE & CULINARY INTERNATIONAL FORUM:


María Fernández



miércoles, 3 de septiembre de 2014

Vino Tinto Cepas Viejas de Luberri 2006: Cuando Rioja se pone mira que lo hace bien


Una vez más en la pizarra del Picaso del Ferrol nos encontramos cosas interesantes para probar, como este Luberri Cepas Viejas, habíamos oído hablar de él en varias ocasiones así que 4€ por una copa de vino no nos pareció excesivo para lo que en principio esperábamos como un vino de alta calidad. Y no defraudó la verdad.
Bodega situada en la Rioja Alavesa, entre la Sierra Cantabria y el río Ebro. Allí está la Finca Los Merinos de donde proceden las uvas para crear este vino. Cepas de una edad media de 50-60 años, y unos 4000 kg por hectárea de producción,  que una vez terminado el proceso de elaboración del vino estarán 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Color cereza, ribete violáceo, en nariz se juntan la fruta con una madera pero muy fina. Esa madera que resulta agradable no el típico tablón, especias, chocolate, complejidad. En boca es carnoso, con mucho cuerpo pero la acidez, tanicidad y madera ensamblados muy bien. Vamos que casi nos tomamos la botella entera por copas, es que a veces no sabemos parar y poco a poco, el vino bueno nos entra mejor que el agua. Ni qué decir tiene el tiempo que le queda a este vino por delante, más de 6 años fijo.


Luberri Cepas Viejas 2006 es un gran vino de Rioja sin lugar a dudas.

lunes, 1 de septiembre de 2014

Cava VallDolina Reserva: Debería haber hecho esta entrada hace mucho


Minniky me recordó con su entrada de ayer (aquí) que nunca habíamos hablado de uno de los cavas que más nos gusta, y es este VallDolina.
Si que os hemos hablado de otro cava de esta casa que es el Tutusaus (aquí y aquí) y como podéis leer siempre nos ha gustado. Pero este VallDolina tiene algo muy especial, le conocemos hace más de 8 años y siempre nos ha encantado.
Está elaborado con chardonnay, xare.lo, parellada y macabeo, con una crianza de 24 meses en contacto con las lías y de elaboración ecológica.


Pese a su juventud y su precio sorprende su complejidad, su brillante y transparente color, nariz de frutos secos, algo mantequilla, pero la burbuja está mas ensamblada que grandes cavas a precios elevados. Es fresco, alegre, de ataque fácil, divertido, chispeante, refrescante, atractivo. Pues eso que está muy rico, y que te lo bebes de una sentada.
Ah, su precio en las tiendas de la internete anda por los 7 € aún más rico si cabe, porque cuando te tomas algo de 30, como que ya vas predispuesto para bien o para mal, pero cuando te pispias este VallDolina ni de coña te imaginas que tiene este precio.


Cava VallDolina Reserva, aprovechamos para mandar un recuerdo a Niko y María de Scott Henry que son los distribuidores de esta bodega por Madrid. Aprovechad y no dejéis pasar la oportunidad de tomar un cava realmente rico y sabroso.


Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

By Bernardo López Rodríguez
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