Bodegas Sel D´Aiz

viernes, 31 de octubre de 2014

5º Aniversario de Larpeiros en Cantabria


Hago una pequeña parada de escribir lo que fue Apertas Do Viño para contaros que hoy 31 Octubre del 2014 este blog cumple 5 años en la red.

La primera entrada que publicamos fue nuestra presentación (aquí) y parece mentira que haya pasado ya un Lustro (con esa palabreja parece que ha hecho más tiempo). Desde esa presentación hasta hoy vamos 878 entradas. ¿Quién lo iba a decir verdad?

No quiero extenderme mucho la verdad, sólo daros las gracias por aguantarnos, pues es gracias a los que nos leéis que esto sigue. Pues aunque parezca mentira sentimos que estáis ahí.

No dejará de parecernos increíble que tengáis en cuenta nuestras opiniones, nuestras recetas, o nuestras visitas a diferentes restaurantes y actos a los que podemos acudir.

Y como no, nos sentimos realmente encantados por haber hecho realidad el Apertas Do Viño 2014, sólo hemos escrito una parte (aquí) pero tened bien seguro que en cuanto deje publicada esta entrada, le sigo dando caña hasta que consiga contar lo que allí aconteció.

Pero hoy quiero hacer un especial a esa persona que se echó a la espalda el Apertas Do Viño, una parte muy importante de los que formamos Larpeiros en Cantabria, muchos de los larpeiros no pudimos acudir a ese maravilloso evento y ella tiró para adelante comiéndose un buen marrón. Ella es más importante de lo que pueda creerse. Por ello quiero darla (mejor decir darte por que sé que lo estás leyendo) las gracias pues sin ti este blog, seguramente no existiría.

Con vuestra fuerza, apoyo, lectura, comentarios, críticas, esperamos seguir adelante y conseguir cumplir 6 años en la red, sabemos que muchos blog se quedan en el camino, otros se cansan, y que nosotros sigamos con una media de 170 entradas al año, que es casi una cada dos días, es porque vosotros nos dais ese apoyo.

Para celebrarlo os dejamos la foto de las velas que hizo Minniky con las botellas que nos regaló Xurxo (Moncha y Pepeluis) soplaremos las velas de esa tarta, que ella está preparando, pero esta vez y con vuestro permiso, sólo para disfrute de los Larpeiros.

Un fuerte abrazo y de nuevo nuestro más sincero agradecimiento por estar ahí.

miércoles, 29 de octubre de 2014

Apertas Do Viño 2014: Parte 1


Creo que esta es una de las entradas más difícil que he tenido que escribir hasta ahora. Intentar plasmar aquí emociones y sentimientos que los 30 allí presentes percibimos es para mí muy difícil, dado que fue algo sin igual, maravilloso, increíble. Y sé que no sólo los que estuvimos zampando y bebiendo, sino también los bodegueros allí presentes, disfrutamos como enanos. Sabemos que hemos estado en un Apertas Do Viño muy difícil de igualar. Ahora sólo espero hacer honor con el teclado lo que en ese Lunes 27 de Octubre tuvo lugar en Galería Culturas de Santander.

Haré varias partes (aunque se mercía ser en una) pero es que nos cuesta mucho leer, y a buen seguro ninguno os la acabarías, bueno algún pirao estilo Daniland puede que si. Fuera aparte que batiría un record de palabras escritas en un post.

Como apunte, hay varios vídeos grabados que iré subiendo al canal de youtube y poniendo el enlace en el cara-libro, os pido paciencia para eso mientras los voy editando. Y sin más y antes de que mi cabeza haga como siempre y entre en mondo Homer Simpson empezamos a contaros Apertas Do Viño 2014:

Marcial Dorado y Fara Cifuentes de Quinta Do Feital:


El primero en participar fue Marcial Dorado, junto a su pareja Fara Cifuentes. Dado que ellos fueron los causantes de este evento, que viene precedido de una comida entre amigos y una minivertical de sus vinos, os lo hemos contado aquí.
Pues bien, lo dicho, es muy difícil trasmitir la pasión de Marcial, su pareja atenta a todo, es increíble la nariz de Fara que desechó al momento una botella del Dorado 2005 por corcho. Botella que nos pispiamos al día siguiente, dado que el oxigeno ayudó a que el corcho desapareciera. Marcial lo tiene claro, quien tiene que hablar es el vino. Pero él lleva siendo muchos años tratado como loco por querer hacer un blanco que perdure en el tiempo. Hoy no creo que haya nadie que le pueda decir nada, al contrario todos a sus pies por hacer el mejor Albarinho de la Península Ibérica.
¿Qué vinos trajo? os los comento en el orden que los catamos, bebimos, tragamos...
Auratus 2013:  Elaborado con Albarinho y Trajadura. Ya quisieran muchas bodegas hacer algo como esto, pocos vinos de los que se podrían considerar de lo normal de la bodega están tan buenos como este Auratus.


Dorado Natural 2011: Un vino totalmente natural, un paso más allá del ecológico o lo Biodinámico, sin sulfuroso, algo muy especial, para mi realmente bueno, será distinto, pero muy sabroso, con un toque salino espectacular.
Y luego, no sé pero esto creo no lo habéis visto nunca. De una sentada las añadas 2011, 2005, 2003, 2002 y 2001. Lo siento por los que no habéis podido estar, pero es algo inolvidable. Las añadas 2001 y 2002 decantadas, Marcial dice necesitan respirar, y qué razón tiene. No sabría quedarme con ninguna de las añadas en especial, porque todas aportan algo y son diferentes naturalmente, pero me quedo con el apunte de Marcial, porque Dorado 2011 está muy bueno, pero según el le faltan 10 años, y va a ser que tiene razón dado que el 2001 está vivo y encima aún con tiempo por delante. Me gustó también el detalle ese de que el vino debe cambiar con el tiempo, como una persona. Que con los años cambia, un vino es algo vivo y el paso de los años deben dejar huella en él. Podría pasarme horas hablando de estos vinos, de Marcial y de Fara pero sólo diré que esto fue un lujazo una experiencia brutal, un orgasmo vitivinícola.


Y cuando creemos que ha terminado con sus vinos va y nos saca el D´Oloroso 2001 y el Ao Monte Ilhado 2011. Quedamos rendidos a ti, porque hacer un oloroso y un amontillado con uva albariño y en el Norte de Portugal tu no estás loco, tu eres un Dios Enológico, que espero en todo el mundo se te reconozca como uno de los mejores enólogos-bodegueros de la Tierra. Y encima lo tomamos 5 horas después de abiertos y a 11º, yo aún no he probado nada mejor que esto.


Qué más deciros, que para mi es un lujo conocer a Marcial en persona, que sé lo que ha pasado y lo que está pasando por hacer su vino. Que encima es una maravillosa persona, y además su pareja es genial, que nunca podré agradecerle el haber vuelto a poder abrazarlo y tomar de nuevo un vino suyo sentado a su lado. Que no soy objetivo ni quiero serlo, no puedo, el se merece todo el éxito del mundo, y que no pase ni una sola penuria más.
Y como dije en el post que ha generado todo esto, gracias Jorge, Álvaro, Laura y Marta por aquella comida, por esta foto


que ha sido el inicio de Apertas Do Viño que no se a donde nos va a llevar.



Venga va, si con Marcial no soy objetivo, de sobra sabéis que con Carlos lo soy aún menos. Un detalle, sale de Labastida y llega a Santander justo para que empiece Apertas Do Viño, en principio el estaba en el 10º lugar y me pide si le podemos adelantar algo porque tiene que volverse a Labastida a seguir trabajando. Por ello le ponemos en el 2º lugar. Luego aprovechó a tomar uno de esos vinos viejos que os pondré luego y se piró a toda velocidad para prensar, y seguir luchando en lo que serán los vinos 2014 de su bodega. Esto es un detalle que no creo nunca le pueda llegar a compensar.
Carlos se marcó un trio de 5. ¿Qué quiere decir? pues nos trajo 3 vinos de la añada 2005.
Empezó con La Greña 2005
Lo que es la vida, justamente mañana día 30 hace 3 años que publiqué la entrada de este vino en el blog (aquí) . Uno de los mejores blanco que conozco, y hoy me sigo ratificando. Espectacular, bueno, leer el la entrada pues yo sigo pensando lo mismo, al igual que muchos de los amigos que lo pudieron disfrutar en Apertas Do Viño. Otro detalle, le quedaban en bodega 2 Magnum y los trajo, bien sé lo que te costó, por ello conseguimos alargar un magnum lo suficiente para que todos pudiesen apreciar lo bueno que estaba y el se pudiera llevar de vuelta a Labastida el otro Magnum. Ahora me toca liarle para que nos lo tomemos juntos.

Foto de Íñigo Gómez (gracias)

No podía faltar Tierra Fidel 2005. El vino que vende esta bodega que más me gusta (porque la Greña no está a la venta) Como bien dice Carlos, este vino es en honor a su padre, y es tan especial como el. No es muy sencillo de entender, ole tus narices hacer un tinto en la Rioja sin nada de tempranillo. Complejidad y mucho más tiene dentro de si esta botella.


Y como no, su buque insignia El Belisario 2005. Cubanegra,


esta parcela antigua que nos da la potencia de la tempranillo en su máximo esplendor. Las botellas allí estaban, parecía que nadie las hacia caso, hasta que me veo a Pablo con una botella en la mano y la copa llena en la otra, diciendo que este vino está de la hostia, rico de verdad. Mira tu por donde al final Pablo va a saber de vinos. Si es que Apertas Do Viño abre los ojos a cualquiera.


De todo corazón y repitiéndome una vez más, gracias Carlos no sé como podré agradecértelo, pero eso sí, espero que en el año que viene nos tengas guardado algo para Apertas Do Viño 2015.



Bueno y hasta aquí la primera parte, creo que ya os he dado bastante la paliza. En breve, si os parece bien continuamos.

martes, 28 de octubre de 2014

Bizcocho de Chocolate y Vino Tinto


Os traigo un bizcocho que está realmente rico y sabroso. Además en el se junta una buena armonía, chocolate y vino. Espero os guste:

Ingredientes:

4 Huevos
170 Grs. de Azúcar
200 Grs. de mantequilla en pomada
70 Grs. de Chocolate de hacer en polvo
130 Grs. de Cacao
110 ml de Vino Tinto (1/2 vaso)
200 Grs. de Harina Bizcochona

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla poco a poco sin dejar de batir, luego añadimos el Chocolate, el Cacao, el Vino y la Harina. Verter al molde y venga al horno a 170º durante unos 40 minutos. Bien sabéis que esto es orientativo, puesto que las temperaturas y los tiempos dependen también de los hornos.


Muy esponjoso y sabroso. Un saludo y si hacéis la receta ya nos contaréis que tal.

domingo, 26 de octubre de 2014

Restaurante El Ronquillo en Ramales de la Victoria: Debéis daros una vuelta por allí


Lo primero es dar las gracias por la invitación que nos han hecho estos grandes amigos. Ni esperábamos este momento. Surgió sin más y a veces es lo mejor, cuando algo no está planeado, disfrutar de ello.
Sé que no ando mucho por el blog, pero no os tengo olvidados, la verdad puede ser que porque no esté en sitios que os merezca la pena contar.
Este blog creo que no es un blog al uso, no es para contar que hemos comido en un sitio sin dar realmente la opinión, y tampoco nos gusta hablar mal de un local, a veces no queda más remedio, pero es que esta crisis de mierda se está cargando la sala. Vamos a comer y parece que lo único que importa es llenarse la panza sin más, cuanto más comamos y menos paguemos mejor, y el camarero, qué mas da. Mientras el cocinero sea famoso, o esté dentro de esa mierda de postureo que tanto se lleva mejor. Qué mas da quien y cómo te sirvan, parece que el camarero se ha convertido en un fantasma. Va a ser muy difícil recuperar a la gente de sala.
Pero bueno, no es el caso de hoy. Me llevan a Ramales, lugar que nos encanta, a comer al Ronquillo, en la Calle Menéndez Pelayo 2, del citado pueblo.
Bar antiguo, con encanto, la típica barra a la derecha y unas mesas que por la tarde los paisanos del pueblo usan para jugar al mus. En este bar sirven el tan famoso blanco que a nosotros no nos gusta nada pero bueno, hoy lo probé y me reafirmo que tardaré otros 10 años en volverlo a probar.
Entramos al comedor que tiene unas 7 mesas y nos disponemos a disfrutar.
Somos 6 en la mesa y pedimos todo para picar dejándonos aconsejar por Ceci Pérez, la responsable de sala. Su hermano David Pérez es el que lleva los fogones, ayudado de vez en cuando por su madre. Su padre ya está jubilado y por fin le convencieron que dejara paso a esta nueva generación que sabe lo que tiene entre manos.
Vamos allá:
La mesa presentada con cubiertos trinchero, servilleta, sin plato base (me gusta eso, para qué ponerlo, eso de poner el tan manido plato de respeto no da a lugar si no se va a usar). Y plato del pan, sí hay plato del pan, algo tan normal y que parece que muchos locales se han olvidado de él.
Detallazo de la casa, todo el picoteo servido individual, nos gustó.
Nos traen el pan, un cesto generoso con varios tipos de pan, no pre-cocidos, ole y ole, estamos hasta las narices de ese pan precocido congelado, hay que usar al panadero del pueblo, hay que hacer que la economía se mueva usando a los vecinos sino no saldremos de esta. Comprando a los grandes congelados, que a saber de donde traen las harinas y demás ingredientes, no vamos a ningún lado. Los panes de Huevo, maíz, Aceite, aceituna, pipas. Todos geniales, pero el bollo (así le llamo yo) blanco, está de vicio. Detallazo.


Aperitivo que se compone de Crema de puerros, croquetas de la casa y morcilla sobre crema de foie.
La crema de puerros muy sabrosa, la croqueta me supo a poco, no le saqué el sabor, y la morcilla en un punto inmejorable de fritura con el foie, fue todo un acierto.


Luego nos sirven mi debilidad en la carne el Steak Tartare, pero esta vez es de pato, con una espuma de huevo campero. Realmente sabroso y en su punto, comería 20 platos más de estos, pero creo que tendría un problema estomacal. Me gustó ese punto de usar el pato para una receta tan excelsa. Otro detallazo.


Merluza asada sobre pisto con mayonesa de anchoas y helado de tomate sobre galleta de tomate. ¿Os digo la verdad? Hacía la ostia no tomaba una merluza tan buena, espectacular de sabor, de textura, de todo. La guarnición muy rica, pero me sobraba, esa merluza por si sola se sale, sin más. Pero me gustó porque no estaba enmascarada con la salsas y la guarnición, si querías la podías juntar o no. Venga otro detallazo. Ah por cierto, mi emoción fue tal que se me fue la pinza y se me olvidó sacar la foto, qué le vamos a hacer.
Jabalí asado a la antigua con rebozuelo. La salsa espectacular, las setas supersabrosas, las patatas en su punto, se me olvidó preguntarles dónde las compran, no es fácil conseguir unas patatas de esa calidad, la carne... algo seca la verdad.  Pero en conjunto un buen plato, que seguro otro día estará mucho mejor.


 De postre cereales caramelizados con crujiente de arroz con leche, rico sabroso, un buen final la verdad, un postre de buen nivel para un comida apetitosa.


Tomamos cafés como no, pero bueno, sin mucho misterio la verdad.
El servicio genial, en tiempo, en sonrisa, en alegría, una sala de la que echamos de menos en mucho locales, gracias por hacernos pasar un rato agradable. David en la cocina sabe lo que se hace, pero si no fuera por Ceci, y su ayudante Cecilia, la situación no sería igual, porque sabían reírse en el momento oportuno, consiguieron pasar desapercibidas, y marcar sus tiempos muy bien. Poner el gueridón en el sitio exacto, sacar las bandejas con la comida emplatada, ni se las notó en el momento de quitar de las migas. Buena sala, de nuevo gracias.
Y vamos al tema de los vinos, que no se me ha olvidado.
Empezamos con un cava: Reverte Brut Nature, con una nariz sabrosa, miel, frutos secos, pero en copa la burbuja desaparece totalmente, por mucho que lo agites no está, pero si se encuentra en boca y en el estómago. Buena nariz pero poco mas.


Luego tomamos un tinto de Toro: Sango de Rejadora Reserva 2009, un pelín elevado de temperatura, un toro complejo, con torrefacto, balsámicos. En boca es rotundo, la verdad que para con el jabalí la armonía funcionó, deberíamos haberle decantado pero bueno, estaba bueno la verdad.



Resumimos, un local que va a ir a más, que deberéis visitar, puede que le falte algún detalle, como el tema de los vinos, les falta algo ahí, se puede mejorar, al igual que el café, y en la cocina, no hay que extresar a David, creo que tiene mucho que contarnos, mucho que decirnos y con el tiempo crecerá, sólo esperamos que no le absorba ese postureo de Cantabria que a tantos endiosa, les pone allá arriba y no se puede ni hablar con ellos.



Restaurante el Ronquillo, debéis daros una vuelta por allí.

viernes, 24 de octubre de 2014

Vino Tinto Fusco 2013 de Albamar: Seguimos con el genial Xurxo


No penséis que se nos habían acabado los vinos que nos mandó Xurxo, para nada, y aún quedan dos más por lo menos. Es increíble la suerte que tenemos de haber conocido a este gran hombre.

Como en los anteriores post os dejo lo que Xurxo me comentó por correo:

"FUSCO 2013  es un mencia que yo elaboro en Ribeira Sacra, concretamente en Chantada, Sta Mª de Nogueira, en las laderas de suelos pizarrosos y graníticos del famoso rio Miño. De esta cosecha saque 13.300 botellas, este es un mencia ligero, fresco, muy limpio, con la fruta como arma letal..., esa mineralidad fidelizando con la zona y al mismo tiempo con la fruta presente en todo momento. Fácil de beber, con ese corte de la zona, fresco y atlántico."


Este vino es el indicativo de lo que llevamos diciendo mucho tiempo. En Galicia se hacen unos tintos para quitarse el sombrero, con terroir, con tipicidad, sin enmascarar, aquí la mencía está bien marcada, fruta a lo bestia, acidez bien tapada, y sin madera, y encima con tiempo y tiempo por delante. Esto es más que un tinto joven, esto va para largo. Sabroso, glicérico incluso, floral, con unas notas balsámicas para alcanzar el placer. Con esa pizarra que hace que la uva marque el vino, la mineralidad que aporta el terreno. Esto es un 100% mencía de la D.O. Ribera Sacra de libro. Como debe ser.


Tinto Fusco 2013 de Albamar, seguimos flipando con Xurxo, queremos más y por suerte tendremos más, es un lujo poder beber y disfrutar el esfuerzo, trabajo y tesón de este hombre y todo su equipo.

miércoles, 22 de octubre de 2014

Vino Blanco Pata Negra 2013 Verdejo: Pues ...


Hacia mucho tiempo que todos los vinos de los que os hablábamos, y traíamos al blog, nos habían gustado en mayor o menor medida. La verdad cada vez me cuesta más contaros los vinos que no nos gustan, son varios los que tenemos en cartera que son para olvidar. Pero el responsable de que vuelva a traeros un vino que no nos ha gustado es el gran Bloguero y Friky del vino Jorge Sibaritastur. Tras unos mensajes privados, me dijo que echaba de menos que contáramos siempre lo que sentíamos al probar un vino, y va a tener razón. Siempre hemos hablado con libertad, ya sea bien o mal, ese es el alma de Larpeiros en Cantabria, y ese debe seguir siendo. Por supuesto que no os vamos a traer todos los que nos han gustado, pero creo que sí volveremos al alma con la que este blog comenzó.

Bien; Pata Negra 2013 Verdejo, pertenece al gran grupo bodeguero García Carrión, y está elaborado 100% con verdejo, dentro de la D.O. Rueda, en Serrada Valladolid.

Un maravilloso amarillo brillante, limpio, y bonitos reflejos dorados. Y aquí acaba lo bonito, porque en nariz es excesiva maracuyá, parece que estás en un bosque tropical, pero por favor, que la verdejo tiene que oler a muchas más cosas. La acidez elevada. Aunque la entrada en boca es suave y alegre, al mover por el paladar saltan varios picos de desequilibrio. Nosotros decimos que te rompen el paladar y al caer al estómago la acidez está aún más marcada. No digo que estos vinos no tengan su clientela, si os gustan con esa marcada nariz y acidez es perfecto. Pero creo que son estos vinos de los que se quejan mucha gente, que parece todos los ruedas saben igual.

Vino Blanco Pata Negra 2013 Verdejo. Es sólo nuestra opinión personal, lo volveremos a probar más veces y si encontramos una botella que nos guste, nos retractaremos con mucha alegria, mientras tanto, creo que en Rueda se pueden olvidar de esas levaduras, y dejar que la verdejo exhiba todo su potencial que es mucho mas que tropical, tiene que haber flores blancas, algo de melón, hinojo. Por no decir que esos vinos se venden a los locales por 2€, y luego este cobra 2€ por copa, algo estamos haciendo mal, el consumidor, las bodegas, los locales, y los blogueros, empecemos a exigir que esta gente haga el vino que realmente sabe hacer sobre todo este gran espectacular grupo de bodegas García Carrión, ellos saben hacerlo mucho mejor.

martes, 21 de octubre de 2014

Vino Tinto De Bardos Ars Mítica 2009: Gran Ribera del Duero


Tercera parte, y no la última de las muestras enviadas por nuestro querido amigo Mauro. No sé si realmente quiere saber nuestra opinión o castigarnos un poco más nuestro hígado, pero en fin allá vamos.

Este Tinto Ars Mítica 2009, está elaborado en la D.O. Ribera del Duero por la bodega De Bardos. Esta bodega selecciona las uvas en Fuentemolinos, Quintanilla de Onésimo, Anguix y Moradillo de Roa. El coupage que lleva dentro este Ars Mítica es 90% Tinta del país (de unos 60 años de edad) y 10% Cabernet Sauvignon (de unos 20 años de edad) con una crianza de 16 meses en barricas de roble francés.


Picota bien cubierto. A copa parada puede la madera, pero luego se dulcifica. Es un vino para dejar que respire un par de horas y empezaremos a flipar. Nariz brutal, tostados, regliz, balsámicos, torrefactos, y en boca llena el paladar alegremente. Rotundo, potente. Un buen vino sin lugar a dudas que sabe a Ribera y respira Ribera con firmeza.


Tinto Ars Mítica 2009, un gran Ribera del Duero, que no debéis dejar pasar la oportunidad de probar, eso sí probadlo nada más abrirlo pero luego darle un par de horas mínimo para que exprese todo su pontencial. Una y mil veces, Mauro gracias.

lunes, 20 de octubre de 2014

Vino Tinto Lar de Ricobao 2013: Mucho más que un simple mencía


Aquí seguimos con los vinos probados que nos mandó Mauro esta semana pasada.Como os contábamos ayer (aquí)  ha cogido la representación de una bodega que está en la D.O. Ribera Sacra. Y ahora os traemos su Tinto Lar de Ricobao 2013.

Abrimos la botella, servimos en la copa y la fruta es espectacular, moras, fresones, maravilloso, y en boca es goloso, agradable, más que fácil de beber, divertido, sin mucho misterio pero es lo que se busca en un tinto joven, aunque el pico de acidez que tiene va a hacer que viva por lo menos un par de años más en la botella, que vaya creciendo y evolucionando. Es curioso pero para nada nos sabía a mencía. Mauro nos dijo que era la uva que llevaba, así que le llamamos y le dijimos que se enterará bien y nos dijera cual era el coupage, dado que nos parecía bastante más complejo. Es más a Minniky le encantó, le gustó mucho, y no es normal que un mencía le guste de esa manera, así que Mauro llamó a su contacto y le dijo que llevaba mencía, merenzao, brancellao, garnacha, tempranillo y mouratón. Si ya decíamos nosotros que esto no era un mencía al uso. Luego al acero y a la botella, sin nada de barrica. En verdad sorprendente y apetecible.


Tinto Lar de Ricobao 2013, creemos que esta bodega con estos dos productos tiene un buen futuro por delante, les seguiremos el paso. Decir que su enólogo Luis Buitrón, nos contestó muy amablemente por el cara-libro, todo un detalle de responsabilidad y preocupación por su trabajo. Y una vez más Mauro nos agasaja con un montón de detalles. De los cuales haremos la oportuna entrada en días venideros.

domingo, 19 de octubre de 2014

Blanco Lar de Ricobao 2013: Su primera añada


Una y mil veces estaremos en deuda con Mauro, le falta tiempo para hacernos saber de sus novedades. En esta ocasión nos llamó para ver si podíamos probar dos vinos nuevos, acogidos a la D.O. Ribera Sacra, que le habían mandado para distribuir. A lo que accedimos y el rápidamente nos hizo llegar las muestras a casa.

Bodega Lar De Ricobao lanza al mercado la añada 2013, con un tinto y un blanco. Hoy os hablaremos del blanco y en breve lo haremos del tinto. Deciros que los viñedos están por Ribas de Sil y Quiroga, produciendo unos 15.000 litros de vino bajo la supervisión del enólogo Luis Buitrón, una de las bodegas en las que participo durante cuatro años fue Luna Beberide, supongo todos la conozcáis.

Blanco Lar de Ricobao 2013, lleva 80% de Godello, 10% de treixadura y otro 10% de albariño. Y reposa durante al menos 4-5 meses sobre sus lías. Blanco realmente complejo. Al principio parece que está totalmente desequilibrado, roto, con la acidez donde no debe, pero lo dejamos descansar, que cogiera temperatura, oxígeno y... Empezó el cambio, salió esa manzana tan característica de esta uva, suavizada por la treixadura y la albariño aportando cítricos agradables. Con nervio, potente, ahora sí que la acidez está bien integrada, y la botella desapareció, con lo que abrimos la de tinto, pero eso será en otro episodio.


Al final, resumiendo, Blanco Lar de Ricobao 2013, Mauro tiene un producto que le puede defender, puede salir contento con el, pero por favor que no lo sirvan a 5º, está perfecto entre 8 y 10º, dejadle que respire y disfrutaréis de un buen vino.

sábado, 18 de octubre de 2014

Cerveza Cusqueña Golden Lager: Algo más que un regalo.


Las relaciones con las personas suelen ser bastante complicadas, pero hay veces que conectas con alguien. No se sabe bien por qué, pero así es. Va pasando el tiempo, las semanas, los meses los años, y aunque no sea un contacto diario, se nota el feeling que hay. De vez en cuando una cerveza, algún que otro calimocho (sí, él es así, todo el mundo tiene defectos) picar algo por ahí. Pero al final son los pequeños detalles los que te hacen sentirte especial al lado de ellos...

Cerveza Cusqueña, Cuzco, Machu Picchu, paisajes y montañas impresionantes, con una gastronomía que merece la pena ser conocida, con sus ceviches, arroces, ají, un montón de cosas y cervezas también.

El 27 de Octubre de 1909 es cuando la fábrica se pone en marcha, en la ciudad de Cusco. Esta Cuzqueña Golden es una Lager, que quiere decir que ha de tomarse fría y ha fermentado lentamente, utilizando levaduras de fermentación baja. También entra dentro de las Lager Pilsen, en las que el lúpulo principal es el Zatec (saaz en alemán).

Tiene su propio vaso, y os traigo la historia de él sacada de la web : "Cuenta la historia que el Dios Sol le dio al Imperio Inca lo mejor de sí mismo. En agradecimiento, los primeros Incas crearon un vaso ceremonial para ofrecerle al Dios Sol lo mejor del imperio. Durante esta importante ceremonia, el Inca tomaba entre sus manos el vaso Inca, lo levantaba hasta el cielo y por un instante el oro del vaso brillaba tanto como el Sol."


Espuma blanquecina, pero perdura muy poco al servirla. Nariz algo corta, frutos secos, poco marcado el lúpulo, en boca el gas está muy presente, y nos da toques dulces que nos desequilibran un poco, nos viene a la cabeza como si tuviera casera. Y al final vuelve el gas. De echo nos inchó la barriga algo más de lo que ya la tenemos.

Cerveza Cusqueña Golden Lager, si buscáis una cerveza ligera, es la vuestra, pero a nosotros lo que realmente nos gustó es que dos amigos, de viaje por Perú se acordasen de nosotros y nos la trajesen con su vaso (robado, como debe ser). Gracias de todo corazón Juan Carlos y Elvira, por un detalle que nos ha dejado sin palabras. Os debemos un calimocho, ains que pena.

viernes, 17 de octubre de 2014

Rosado 7L La Legua 2013: Rosado de una noche; agradable


No os solemos traer muchos rosados, lo cierto es que tampoco probamos muchos. Durante una época se hizo rosado de calidad bastante regular. Pero hoy en día eso está cambiando, y cada vez más bodegas hacen rosados que merecen la pena ser probados.

Este es el segundo vino que os traemos de esta bodega, el anterior fue La Legua Capricho 2009 (aquí) Esperamos traeros alguno más en breve.

Este Rosado está acogido a la D.O. Cigales y lleva 85% de tempranillo 10% de garnacha y 5% cabernet sauvignon.

Lo llaman rosado de una noche, dado que procede de 7 parcelas de la Finca La Legua, macerado durante una noche con los hollejos a baja temperatura.

Con un rosa ligeramente tirando a salmón, nariz frutal, a copa parada le cuesta arrancar, luego al remover, ya sale algo de fresa, chuche. La acidez en boca está bien equilibrada. Vino graso, rico y agradable. Os aconsejamos no lo toméis muy frío, ya sabéis que a 5º poco se aprecia en el paladar.


Tenemos que decir que este Rosado 7L La Legua 2013, rosado de una noche, nos ha parecido agradable, un buen rosado a un precio que en las web de internet no llega a los 6€, con lo que la RCP es muy buena. Esperamos tengáis ocasión de probarlo y nos contéis vuestra opinión.

jueves, 16 de octubre de 2014

V Ranking independiente de los 10 mejores vinos por menos de 10 euros


A punto de llegar un año más, y ya son 5, el Ranking de los 10 merjores a menos de 10 €. En un momento bastante complicado para todos, este ranking cambia en algo su forma y manera de las bodegas que van a participar y los vinos a catar. Mariano espera reinventarse, y por ello estos pequeños cambios que a buen seguro harán que este Ranking continúe bastante más años.

Mientras los Larpeiros aportamos nuestro pequeño grano de arena en intentar difundirlo, deseando algún día poder ayudar más activamente, quizá cuando la distancia no sea un problema lo podremos hacer.

Creemos que este Ranking tiene bastante de imparcial, y gracias a él hemos conocido bodegas más que interesantes.

Os hago un Copia y Pega de la entrada que ha hecho Mariano en su Blog, donde veréis mejor los pequeños cambios realizados y donde encontraréis toda la información.

También pinchando aquí vais directamente a su página.

Ranking 2014

Como ya advertía al regreso del verano, este año el Ranking necesita mutar y simplificarse para poder tomar forma una vez más.

Los requisitos de tiempo y logística que requiere la fórmula tradicional hace que su celebración como tal sea incompatible con estar preparando un libro, mantener cierta regularidad en esta plataforma y aparentar una vida normal.

Por eso, con ayuda de amigos como José Luis Louzán o Joan G. Pallarés, hemos estado buscando fórmulas que hagan posible que la lista pueda salir una vez más y con el mayor rigor posible, llegando finalmente a la solución que en este momento presentamos.

La primera conclusión de la reflexión previa, es que las limitaciones de este año nos obligan a limitar de alguna forma los vinos a participar.

La segunda es la imposibilidad de organizar una cata ciega multitudinaria en un local externo.

Por ello hemos seleccionado a un pequeño grupo de personas destacadas del sector para que nos faciliten sus referencias de los vinos que consideren los mejores del año por un precio inferior a 10 euros. Entre ellos se encuentran figuras como Eva Pizarro, Cristina Alcala, Isabelle Brunet, Orlando Lumbreras o los propios Joan G. Pallarés y José Luis Louzán, entre otros.

Esas referencias, junto con las de quien suscribe, serán seleccionadas para una pequeña cata en la que se determinarán los 10 primeros y, lo más importante, su orden.

Asimismo, se abrirá un plazo muy reducido de inscripción para aquellas bodegas que, a mayores, quieran presentar sus botellas, en un listado limitado a un máximo total de 20 participantes, por estricto orden de solicitud.

Como es evidente, la calidad del Top Ten de este año no se basa en la amplitud de muestra y de catadores, sino en un criterio de selección de los mejores por los mejores, basado en la experiencia y la trayectoria de un certamen transparente año tras año y con la intervención de varias personas que prueban muchos vinos al año y que carecen de intereses comerciales.

A esto hay que añadir la posibilidad de contar con esas cosas pequeñas que nos sorprenden año tras año, por ello abrimos un breve plazo de presentación, dirigido a los vinos que no llegan a los prescriptores, pero que merecen una oportunidad. Por las cuestiones logísticas comentadas, esa posibilidad se limita a los 20 primeros en llegar, desde este momento.

Por tanto no expondremos bases, más allá de los criterios que a continuación resumimos:

Partimos de una selección de vinos proporcionada por expertos en vino de diferentes ámbitos.
La muestra es ampliable con hasta 20 marcas que presenten su candidatura entre hoy 15 de octubre y el 1 de noviembre de 2014 dirigiéndose al correo info@rankingvinos10.com.
El Ranking y su orden definitivo se determinará en una cata ciega en la que participarán un grupo reducido de aficionados y amateurs por determinar.
El Resultado se conocerá entre el 15 y el 30 de noviembre de 2014
Para cualquier cuestión adicional se pueden dirigir al mail: info@rankingvinos10.com
Se trata de un escenario diferente en el que aceptamos un reto con ilusión, aunque con la voluntad de retomar la fórmula inicial el próximo año 2015.

¡Empezamos!

miércoles, 15 de octubre de 2014

Churros, receta para una rica merienda y Sin Lactosa


Ahora que ya estamos en otoño, y las temperaturas han bajado bastante, os traigo la receta de los churros. Para una de esas tardes de sofá y mantita, que no apetece salir, pero sí tomar algo rico y calentito:

Ingredientes para 4 personas:

1 taza de agua
1 taza de harina (Horno San José)


1 pizca de sal
100 Grs. de azúcar
1 cucharada de mantequilla (Sin lactosa)



Elaboración:

Lo primero es tamizar la harina.
Luego ponemos el agua a calentar con la mantequilla y la pizca de sal. Cuando rompa a hervir añadimos la harina y removemos bien, hasta que se despegue y quede una pasta homogéna. Recomendamos que lo hagáis con una cuchara de madera, queda mucho mejor.
Dejáis que la masa esté templada y a la churrera.


Ponéis una sartén con abundante aceite caliente para ir haciendo los churros. No dejéis que se doren mucho, sino luego estarán demasiado duros. Les añadís el azúcar y a comer. 


Os aconsejamos que hagáis un chocolate caliente para acompañarlos, nosotros usamos también el de la casa Horno San José. No pone en sus ingredientes nada de lactosa, y a nosotros siempre nos ha sentado de maravilla.

Un saludo y a ver si os ponemos en breve algún que otro postre para este otoño.

lunes, 13 de octubre de 2014

Cerveza Negra Estrella Galicia Selección


El pasado Diciembre Estrella Galicia lanzó esta Cerveza Negra Selección. En principio han realizado 180.000 litros. Dependerá de las opiniones de los consumidores si esta cerveza se incorpora a su catálogo para siempre. Pasó con la cerveza selección, hablamos de ella aquí, una cerveza que nos gustó muchísimo y a raíz de ella se creó la 1906 Red Vintage, una de las cervezas que más nos gusta. Ya os hablamos de ella aquí.
De momento sin saber si habrá más, nosotros hemos tenido la oportunidad de probarla varias veces y nos ha gustado bastante.


Es una Dark Lager con 5,7º de alcohol. Una dark lager indica que es de baja fermentación. Consiguiendo el color por el uso de maltas especialmente oscuras y un mayor tueste. Usan el lúpulo Sladek de origen cheko, buscando una mayor calidad del producto.

Color negro, con espuma abundante, aunque no muy duradera. Nariz de regaliz, café y algo de chocolate. En boca es agradable, suave, entra realmente bien. Hemos de decir que nos recordó a una cerveza negra que tomábamos hace más de 20 años con el amigo Bruno, en esa plaza en el centro de la ciudad. Una cerveza para tomar a media tarde, o puede ser perfecta para acompañar una carne a la hora de cenar.


Cerveza Negra Estrella Galicia Selección, esperando que los comentarios sean lo suficientemente buenos para que esta gente la incorpore a su catálogo, pues así podríamos disfrutar de ellos unos cuantos años más.

sábado, 11 de octubre de 2014

Vino Blanco Do Ferreiro Cepas Vellas 2010: Con mucha vida por delante


Lo primero y antes de que lo diga Smiorgan, sí, es un infanticidio. A este vino le falta mucho tiempo por delante para que salga todo su potencial, pero también hay que ser sinceros y decir que está realmente bueno.

A Gerardo Méndez le conocí en persona hace ya unos cuantos años, pero no en su bodega. Es una visita que tengo pendiente hace mucho, pero que no consigo realizar. No os miento si os digo que ahora mismo tengo que ir por 10 bodegas en Galicia, y no sé cuando vamos a sacar tiempo para ir a todas ellas, espero que no tardemos mucho en hacerlo.

Este Do Ferreiro Cepas Vellas 2010, dentro de la D.O. Rías Baixas,  está elaborado 100% con albariño de cepas muy antiguas, alguna de ellas de más de 200 años, pero dejando entre un 10%  y 15% de la uva en el viñedo hasta alcanzar la botritis noble buscando una potenciación de los aromas, que sin lugar a dudas consigue. Luego de la fermentación está 12 meses con sus lías en depósitos de acero inoxidable.

Lo hemos probado esta pasada Semana Santa y está espectacular, la acidez un poco elevada, pero es normal, este vino estará mucho mejor dentro de 5 años, es meloso, sabroso, genial. Para nosotros uno de los mejores albariños de la Península Ibérica sin discusión. Seguro que vosotros tendréis muchos buenos, pero este estará entre ellos. Tiene una nariz que envuelve, cítrica, frutal, larga. Es una pasada ese toque de mar. En boca es pura seda. Bueno para qué más, este vino es una pasada, y Gerardo Méndez un grande entre los bodegueros de España sin lugar a dudas.


Do Ferreiro Cepas Vellas 2010, un blanco con mucha vida por delante, un blanco para disfrutar y compartir con tus seres queridos, un blanco donde la albariño, una vez más, cuando se quiere y se sabe, es de lo mejor.

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

By Bernardo López Rodríguez
cookie law