Bodegas Sel D´Aiz

lunes, 30 de marzo de 2015

Vino Tinto Juan Gil 2013 4 meses de barrica: Sigue estando bueno


Hace ya casi diez años que conocemos los vinos de esta bodega, cuando por aquella época andaba con ellos Jorge Ordóñez, y desde entonces hemos de decir que nos hemos hecho fieles. Nos gusta e intentamos probar todo lo que podemos de ellos, aunque no siempre tenemos tiempo para contaros nuestras experiencias con sus vinos. Deciros que os hemos hablado de la añada 2007 aquí, como podéis ver han cambiado hasta el diseño de la etiqueta, pero lo de dentro de la botella sigue mereciendo la pena beberse.

100% Monastrell de la D.O. Jumilla con 4 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. Tiene un color intenso, muy cubierto, en nariz es potente, mucha fruta, algo al final de toques maderiles, que seguramente con el tiempo se suavicen, los 14,5º alcohólicos están presentes pero es normal. Por eso este vino nos gusta beberlo fresco, entra mucho mejor (tampoco decimos frío, 12º está bastante bien). Es persistente en boca, y te pide seguir bebiendo.


Juan Gil 4 meses 2013 nos gusta que con el paso del tiempo el único cambio existente sea de diseño, de botella, de etiqueta, pero no de vino, no de lo que en realidad importa que es ese maravilloso líquido que tanto da que hablar y que gente como los Juan Gil hace muy bien, dentro de una D.O. Jumilla para muchos, por desgracia, desconocida. Animaros a solicitarlo, y yo pediría a los locales lo pusieran por copas, no es un vino caro y a la gente seguro agradecen tomarlo.

jueves, 26 de marzo de 2015

Grappa Francoli del Gattinara Barrique del 2003


No dejan de llegar sorpresas, nos encanta sentirnos agasajados, para qué os vamos a mentir, entre plato y plato, bebercio, botellerío, cata de licor café, cata de... yo que sé que pudimos catar, eso sí la lubina estaba espectacular, la ensalada de vicio, y la compañía maravillosa. Es en ese punto cuando piensas que vas a tener que coger un taxi, dejar el coche aparcado, cuando además te sacan una Grappa que hace que se te vayan los ojos a ella y una vez más vuelvas a salivar. Habría que hacer un estudio de cuanto puede una persona salivar por minutos, yo creo que esa noche tuvimos que producir litros de saliva.

No nos gusta daros muchos datos y volveros locos, como apunte sacado del wikipedia escribiros que la Grappa es "el nombre con el que se conoce en Italia, Argentina, Uruguay y en la Suiza italiana al aguardiente de orujo, licor con graduación alcohólica que varía entre 38 y 60 grados, obtenido por destilación de orujos de uva, es decir las partes sólidas de la vendimia que no tienen aprovechamiento en la previa elaboración del vino.

El nombre genérico en español es aguardiente de orujo, y en cada país recibe una denominación diferente, según el idioma local y la tradición: así, el aguardiente de orujo forma parte del mismo tipo de bebida que los marc franceses, las grappas italianas o eslovenas, las bagaceiras portuguesas o los tsiroupos griegos".

Este Grappa del Gattinara está producido con una Nebbiolo, uva maravillosa con la que los grandes Barolos están elaborados. La destilería fue creada en 1951 en el norte de Chiavenna situado en los Alpes italianos y madura durante ocho meses en viejas barricas de roble de Limousin bajo en taninos y sin quemar. Gracias al bajo porcentaje de taninos y la ausencia del quemado en las barricas, ha favorecido la absorción de la madera en la grappa. (información de Sibarita.com)

Es una Grappa muy aromática, toques de regaliz, eucalipto, floral, el alcohol presente pero sin molestar, en boca es muy sabrosa y cuando baja por el esófago empiezas a sentir ese calorcito tan agradable que termina en el estómago y te pide otra copa, y otra hasta que te das cuenta que si sigues bebiendo ni siquiera vas a ir a coger el taxi, es el día de tirarse al sofá todo feliz y empezar a roncar hasta el día siguiente.

Grappa Francoli del Gattinara Barrique del 2003, una de las mejores Grappas que hemos tomado, muchas gracias una y mil veces por el detalle, por enseñarnos y por dejar disfrutar de vuestra compañía, hay que repetirlo y a ser posible junto a esos dos que hacen el txakolí ese tan rico.

miércoles, 25 de marzo de 2015

Barbiana, Manzanilla Pasada de Delgado Zuleta en Magnum


Parece que nos ha dado el punto de Finos y Manzanillas, y no es otra la razón, sino que estuvimos en casa comiendo con unos amigos y el lío era hacer una armonía de vinos de este estilo con diferentes platos. Si nos seguís algo por las redes sociales, ya visteis lo difícil que nos fue encontrar productos de la calidad de los que os traíamos, tanto fue el lío que los geniales de la Bodega Delgado Zuleta, nos han mandado unas muestras, así que en breve tendremos que volver a quedar para pispiarnoslas con los amigos en cuestión.

100% palomino fino criado bajo velo flor durante unos 5-6 años mediante el sistema de soleras y criaderas en barricas de roble americano. Amarillo ligeramente dorado, limpio, brillante. La nariz muy atrayente, envolvente, que te engancha, te hace soñar y pensar en una tarde soleada, sentarte en una terracita de San Lúcar y beberte la botella acompañada de un montón de gambas y jamón del rico. Salinidad, frutos secos, algo cítrica, seca, sabrosa, lo que se espera de una buena manzanilla pasada, tal cual, fácil de beber y para disfrutar y en botella magnum, ya era hora, aunque al final también nos supo a poco. No sé vamos a tener que llevar el nivel al botellas de formato más grande, aunque me da que si está bueno el problema reside en nosotros porque no sabemos parar.

Como apunte deciros que este magnum fue elaborado especialmente para la taberna El Guerrita, ya nos gustaría a nosotros hablar con Delgado Zuleta y nos embotella unas en Jeroboan para pasar la mañana más alegre.


Manzanill Barbiana, sabe a manzanilla, huele a mar, recuerdos de San Lúcar, pero ¡Qué buena que está!.

De Delgado Zuleta os hemos hablado también de la manzanilla "La Goya" (Aquí)



Y también su gran Palo Cortado aquí


martes, 24 de marzo de 2015

La Bota de Manzanilla Nº 42: Nos apasiona


Fue el 19 de Noviembre del 2013 cuando os hablamos por primera vez de un producto del Equipo Navazos, os dejamos el enlace aquí. Año y medio más tarde os traemos la bota número 42. 20 Botas después y seguimos igual de apasionados con esta gente.

Hablando con amigos y colegas, muchos nos saltan que es muy cara y bla, bla, bla, pero cuando la puedes disfrutar con calma te das cuenta que para nada su precio es elevado. Está a la altura de la maravilla de manzanilla que podemos disfrutar.

Os quiero dejar unas palabras que escribe la bodega en su web describiendo esta manzanilla, nos ha gustado mucho y queremos compartirlas con vosotros:

"Este vino es la sexta edición procedente de la misma solera que antes protagonizó los números 4, 8, 16, 22 y 32 de la serie "La Bota". De entre todas ellas, es una de las más frescas y alegres (seguramente al sabio don Manuel le habría gustado especialmente, en tanto que para él la manzanilla era, sobre todo, el vino de la alegría). Para seleccionarla, hemos retornado a nuestros toneles favoritos de la más criada solera de manzanilla que albergan las Bodegas M. Sánchez Ayala y en esta ocasión hemos escogido 19 de ellos. Fue precisamente la ubicación de esta casa la que inspiró el nombre con el que bautizamos nuestro proyecto, puesto que nuestro primer vino, el inolvidable La Bota de Amontillado nº 1, provenía de sus edificios bodegueros del Barrio de la Balsa, entre las calles Banda Playa y Divina Pastora, una zona robada al estuario del Guadalquivir a lo largo de los siglos y tradicionalmente rodeada de los hoy casi desaparecidos navazos."

Posee un precioso dorado intenso, nariz maravillosa, envolvente, de esas de las que después de disfrutar los aromas primarios a copa parada, te da por atacar, mover y oler una y otra vez. Esas almendras, esos tostados, ese yodo, esa salinidad que una vez más nos vuelve locos. En boca la acidez está presente pero envolvente, acariciando el paladar, haciendo que salives una y otra vez, que no puedas parar de seguir bebiendo, hasta que la botella se termina (¿Pensamos otra vez en el Magnum?)


La Bota de Manzanilla Nº 42, elegante, sutil, amable. Lo dicho, a veces nos encanta ser repetitivos pero esta manzanilla nos apasiona, queremos más, tendremos que ir a buscar más, porque esto engancha.

jueves, 19 de marzo de 2015

Noe Pedro Ximénez Muy Viejo de 30 años: Néctar Puro


Me encanta romper, aunque mejor dicho es me encanta sorprender. Cuando llegas a casa de amigos y te dicen, mira que vino hemos traído para el postre, es cuando dices, mejor tomarlo con ese queso de Tresviso que tienes en la mesa. Sentarse, empezar a zampar, beber y dejar la botella temblando con el queso ese. Porque mira que armoniza bien este Noe 30 años con el queso maravilloso de Tresviso.


Elaborado por González Byass bodega fundada en el 1835 por Manuel María González. Exportando a Londres la primera botella en 1844 de la marca de Tío Pepe. González Byass está en Jerez donde poseen 800 hectáreas de viñedo de las que el 95% es Palomino Fino y un 5% de Pedro Ximénez. Creo que es la única bodega que tiene PX en Jerez. Esta PX tiene una crianza de unos 30 años en botas de roble americano siguiendo el sistema de soleras.

Precioso color ébano, como bien supondréis es muy glicérico, con cuerpo, aromas de higos, pimienta. Y en boca, hay mi madre como entra, como un tiro. Es meloso, espectacular, azúcar en su punto exacto. Rico, sublime. Otra marca que pasa a la lista de las botellas que tendrían que venir en formato magnum, si es que a veces las bodegas son algo tacañas con las cosas buenas.


Noe Pedro Ximénez Muy Viejo de 30 años, es un vinazo, como bien dice la parte gallega de este blog, es para tirarse a rolos de gusto. Os damos las gracias a vosotros dos por darnos a conocer este gran vino, esperando que podamos compartir y conocer muchos más. Da gusto aprender a vuestro lado y bien sabéis que nos apuntamos a un bombardeo, no os digo nada cuando coincidamos con los otros dos que se escaparon el Miércoles. Lo dicho, disfrutad de este gran PX, sé que no es barato, pero es de los vinos que merece la pena juntarse 6 amigos y comprarla para disfrutar con un buen Tresviso con ese Penicillium que es para disfrutar como enanos.

martes, 17 de marzo de 2015

Vino Tinto El Primavera 2014: Una añada nueva


Antes de que me lleguen las botellas con la etiqueta nueva, voy a aprovechar para contaros nuestra impresión de este El Primavera 2014. Apunte y muy importante para que vaya por delante, bien sabéis que esta bodega es amiga, de las de verdad, con lo que como nosotros no somos objetivos, para que negarlo, nos llevamos unas cuantas botellas para tomar con unos amigos. O sea lo que suele decirse, que compartido el vino sabe mejor y va a ser totalmente cierto.

Es uno de los vinos que más añadas os hemos traído, hasta una vertical de las añadas 2008-2009-2010 y 2011 aquí. Conste en acta que tenemos pendiente otra pedazo vertical, que nuestro nuevo colaborador Iñiglo anda como loco que hagamos, pero es que tenemos que hacerla con mucho cuidado, pues disponemos de las añadas 2008-2009-2010-2011-2012-2013 y 2014 algo creo que casi único, especial a ver cuando la hacemos.

¿Y cómo está este 2014? Pues espectacular, es un bebé, nada más abrir la botella se nota la potencia, con un color casi negro muy cubierto, nariz rompedora de frutas, de aromas complejos con un toque muy elegante de los meses que reposa en barrica, largo en boca. No nos cansaremos de decir que este vino no es de cosecha, que es muy serio, que con los 4-5 meses de barrica de reposo no es un roble ni un semi-crianza. Estos tíos le dan un toque que hace que evolucione increíblemente bien, sino podéis mirar nuestras catas de ostras añadas:

Añada 2007 en Magnum cata hecha 4 años después en el 2011

Añada 2009 hecha el 21 de Octubre del 2012

Añada 2011

Añada 2012

Como habréis leído os da a entender la complejidad de este vino, que envejece muy bien, pero que ahora mismos el vino está de vicio, y lo dicho, aún está ligeramente astringente, la botella tiene que domar esas aristas y la acidez que aunque está muy bien integrada, le falta un pelín de suavidad. Pero como dijimos al principio llevamos botellas para que los colegas probasen y quedaron encantados, es más después de pispiarnos unas cuantas, una pareja se llevó 3 botellas más para casa, o sea que la boca te la deja golosona y con ganas de mucho más.


Tinto El Primavera 2014, amigos que saben elaborar, amigos que saben animar, amigos, bodegueros, vaya coupage para estos locos Larpeiros,

lunes, 16 de marzo de 2015

8º Premio Vila Viniteca de cata por parejas. ¡Están entre nosotros!

Aprovecho la oportunidad que me dan unos amigos de escribir en este blog para hacer esta pequeña reseña de algo que sucedió el pasado domingo 8 de marzo en el Casino de Madrid. Allí se dieron cita 120 parejas de catadores profesionales y aficionados con un mismo objetivo: conseguir, en cata ciega, adivinar el mayor número de características de los vinos propuestos (zona, variedades, añada, productor, marca comercial) para de esta manera llevarse a su casa el gran premio de 20.000€ y, lo más importante en mi opinión, el reconocimiento a muchas horas de trabajo y dedicación pues conseguirlo es dificilísimo dado las características de los vinos que se ofrecen y el nivel de los participantes.

Dicho lo anterior vamos a lo importante... Este año los ganadores son dos cántabros de adopción: Phillipe Cesco y Jean Marcos Nuñez. Dos personas, dos amigos, dos auténticas máquinas catando vinos cuya trayectoria profesional está plagada de éxitos y ligada a la Vinoteca La Ruta del Vino, en la calle Arrabal de Santander (lugar de referencia para cualquier aficionado al vino donde no sólo se vende vino sino que se descubren vinos, se recibe asesoramiento, se aprende, se cata, se disfruta con el vino). Philippe fue su fundador y ahora Jean y sus hermanos siguen con esa labor mientras él nos descubre e importa los mejores champagnes.

Quizás algún lector me pueda acusar de no ser imparcial, pero es que estas lineas no son una escueta nota de prensa donde dejar constancia de quién ha ganado un concurso, sino que pretenden ser un homenaje y un agradecimiento a estas personas que divulgan la cultura del vino, que ahora han ganado este concurso con la dificultad que ello conlleva...pero esto no es cuestión de suerte sino de trabajo y conocimientos y, de eso, andan sobrados. Y lo más importante es que están dispuestos a compartir estos conocimientos con clientes y amigos...que cuando hablas y catas con ellos eres uno más sin importar la diferencia abismal de conocimientos.

Os dejo una lista de los vinos que se cataron en esta edición, como se puede ver, una miscelánea de denominaciones, tipos de vino, añadas, precios...con una dificultad impresionante pues hay vinos que aparecen con el objetivo de "despistar" a los participantes:

Los vinos catados en la Fase Clasificatoria son:

1.     L’Origan Rosat Brut Nature. DO Cava
2.     Schloss Gobelsburg Riesling Alte Reben 2006. Kamptal, Austria
3.     Pazo Señorans Selección de Añada 2007. DO Rías Baixas
4.     Philippe Pacalet Pommard 2011. Bourgogne
5.     Frank Cornelissen Munjebel 2013. IGT Terre Siciliane Rosso
6.     Contador 2012. DOCa Rioja
7.     Olivares Dulce Monastrell 2011. DO Jumilla 
Los vinos catados en la Gran Final son:

1.      Clos Naudin Vouvray Brut 2010. Vouvray
2.      Domaine Leroy Bourgogne Aligoté 2011. Bourgogne
3.      Menade Verdejo  2014. DO Rueda
4.      Southern Right Pinotage 2013. Walker Bay
5.      Comando G Rumbo al Norte 2012. VT Castilla y León
6.      Pingus 2005 (6 L). DO Ribera del Duero
7.      Egon Müller Scharzhofberger Tonel 6 Auslese 2005. Mosel-Saar-Ruwer

Podríamos hablar extensamente de los vinos catados, de anécdotas y curiosidades del concurso...pero yo por hoy doy por cumplido mi objetivo que no era otro sino hacer un pequeño homenaje a Philippe y Jean desde este blog "Larpeiros en Cantabria".



.





Orujo de Los Picos: Edición Limitada de 1987


Llevo una temporada muy activa, la verdad que me dio cuenta que os debo un montón de recetas, pero hay momentos que me apetece mucho compartirlo con vosotros y este es uno de ellos.

Que nos regalen una botella de este Orujo de los Picos de 1987 nos parece una pasada, no creemos ser merecedores de tanto la verdad, esto es algo único y muy difícil de conseguir y por ello estamos aún mas emocionados.

Fue en el año 1987 cuando vio la luz un orujo 100% lebaniego destilado en Alquitara, tal y como lo hacían los antepasados de la bodega.

Es increíble su nariz, dado que tiene 50º pero para nada se nota el alcohol, es pura flor, en boca es una explosión de esas flores, muy complejo y es cuando empieza a bajar por el esófago cuando el calor te recuerda su graduación.

Este blog creo que tiene su pequeña fama porque no nos enrollamos mucho con aromas y demás, somos más de sentimientos y es lo que este aguardiente nos da. Sentimiento, pasión, trabajo, lucha, sudor, esfuerzo y encima gratitud. Es que de verdad que no tenemos palabras para agradecer a Isabel y Sabino por esta botella, por este oro líquido embotellado que nos llega de hace 28 años. Charlar, catar, reír, aprender, amor, ilusión. Los Larpeiros podemos decir que desde hace poco menos de un año a esta parte hemos conocido a gente que merece mucho la pena pasar rato a su lado. Esa gente que hace que el tiempo sea un auténtica mentira, porque al lado de ellos una hora dura mucho menos de 60 minutos.

No se si algún día tendréis ocasión de probarlo pero lo que sí os puedo decir que no dejéis pasar la oportunidad, porque esto es el orujo de Potes, de ese que gusta presumir tanto en Cantabria pero tan difícil de encontrar.



Orujo de Los Picos Edición Limitada de 1987, Orulisa, Potes, Cantabria, poned los Hashtag que os de la gana, pero siempre buscad algo que implique amistad, amor, pasión, ilusión y cosas parecidas pues es lo que encontraréis dentro de esta botella y más aún si conseguís disfrutar de Isabel y Sabino. Graciñas por enseñarnos a compartir, graciñas por mostrarnos el auténtico orujo de Potes. Graciñas ...

domingo, 15 de marzo de 2015

III Ruta de Pucheros de Cantabria



Comienza la III Ruta de Pucheros de Cantabria, que tiene lugar desde el 13 de Mazo hasta el 29, ambos inclusive. Podremos disfrutar de platos de cuchara y menús que van desde los 8€  a los 30€. También se podrá degustar sólo el plato de cuchara a un precio de 5-6€


Se van a valorar los mejores platos de cuchara que se presentan en 3 categorías: Cocido Montañés, Lebaniego y guisote.

Si alguno de vosotros os apetece mandárnos fotos de lo que vais probando las colocaremos en nuestras redes sociales con muchísimo gusto.


Así podéis echarle un vistazo y saber quien participa, y sin más nos vamos a empezar a probar esos maravillosos platos de cuchara que se hacen por nuestra región. Esperamos vuestros aportes y comentarios.

viernes, 13 de marzo de 2015

Restaurante La Dársena de Suances: Costera del Verdel


Hemos tenido la suerte de ser invitados a la degustación y presentación de la que será la Costera del Verdel en el Restaurante La Dársena de Suances.
La Sarda o también llamada Verdel es un pescado azul con el dorso verdoso, con unas rayas negras, y el vientre plateado, teniendo el cuerpo cubierto de pequeñas escamas. Mide unos 50 cm. Rico en vitaminas y muy saludable. Un pescado que cada vez más los restaurantes se animan a incorporar a sus cartas y a nosotros nos encanta, además da mucho juego cuando un cocinero tiene ganas de experimentar con él, como hemos tenido el gusto de comprobar bajo las expertas manos del cocinero de La Dársena, José Luis Trueba.


La idea es hacer unas jornadas para todos los bolsillos, con raciones para compartir y acompañando para beber unos cubos de cerveza. Idea que nos parece muy acertada,


estilo Gastro-Bar, aunque nosotros cambiaríamos la Heineken por una Estrella Galicia, por ejemplo (pero ese es un gusto particular nuestro) Pero por supuesto también tienen una buena carta de vinos si os apetece daros uno homenaje y disfrutar la Sarda con un Ossian 2012, o algún otro blanco más que interesante que tienen en la carta.


Las jornadas tendrán lugar desde el 13 hasta el 22 de Marzo, ambos inclusive.


No quiero daros mucho más la lata así que aquí os dejo los platos con los que nos deleitaron:

Carpaccio de Sarda y Esferas de Vino Tinto


Empezamos de vicio, Filetes de Sarda muy bien condimentados con una emulsión de aceite cítrico, pimentón y un poco de sal ahumada que le sentaba genial, las escerificaciones de vino tinto muy agradables.

Continuamos con: Huevas de Sarda con su crema de Marmita las huevas espectaculares, con un toque de ajo y perejil maravilloso. la crema tal cual, como debe ser, con mucho sabor a la típica marmita con su patata, pimentón, sarda... Una buena conjunción de sabores.


Nos traen después Sarda escabechada en la casa con daditos de compota de manzana cóctel de lechugas, sobre el la sarda escabechada y encima la compota, quizá echamos de menos algo más de fuerza en el escabeche, pero es apreciación nuestra, la compota muy rica y perfecta para suavizar el toque del vinagre. Un plato fresco y muy alegre, la verdad que no puede faltar un buen escabeche de Sarda en unas jornadas.


Nos ponemos a los pies de José Luis Trueba con la Ensalada de Ventresca de Sarda, genial, anda que no es difícil sacarle la ventresca a este animal. Presentación simulando la lata de ventresca, lleva cebolla confitada, pimiento, canónigo, sal gruesa y un buen aceite de oliva, este plato está como dice el genio de los fogones y la televisión rico, rico y con fundamento.



Y si no puede faltar el escabeche en unas jornadas de la Sarda es totalmente necesario que haya Albóndiga de Sarda en su salsa, sabrosa, en su punto perfecto, y con un toque picante que le viene como un guante, muy buena de verdad.



Y llegó el plato estrella de la noche, lo mejor, donde se junta imaginación y saber hacer, un plato con aire y espacio, con sabores muy bien armonizados, estamos hablando de Lomo de Sarda a la plancha terminada al horno, sopa de algas y foie. Con sésamo, wakame, kombu, ese umami realmente sublime, era como un sushi. Un plato de un nivel muy alto, solo por él ya merecería la pena ir hasta el Restaurante La Dársena de Suances y disfrutar además del resto de los platos de estas Jornadas del Verdel. Ah como detalle contaros que bebimos directamente del plato el resto de la sopa de algas, como críos, es que no se podía dejar ese manjar en el plato.



Hubo un postre Variado realmente sabroso, apetecible y del que dimos cuenta sin miedo, los vergonzosos se quedaron a dos velas, por eso los Larpeiros perdemos la timidez ante un plato en el centro de la mesa. Ya sabéis como somos.



Aprovechad uno de estos 9 días que duran las jornadas, os lo recordamos, del 13 al 22 de Marzo, no pueden ser más largas dado que la costera del verdel tiene tiempo limitado, esto no es como la coca-cola que fabricas todo lo que quieras, de vez en cuando la naturaleza manda, y es una pena no mande más.



Quedamos encantados, nos parece increíble que alguien quiera saber nuestra opinión y más aún un local de gran categoría. Volveremos, encima creo que van a hacer unas jornadas de cocina Vegana que nos vuelve locos y nos apetece mucho. Y yo pienso, ¿pero hay algo que no nos guste a los Larpeiros ? Siempre que haya calidad y respeto a la materia prima nosotros nos apuntamos y en ese punto El Restaurante La Dársena lo hace pero que muy bien.

No dudéis en llamar y hacer la reserva en el teléfono 942 84 44 89 os dejamos también la dirección:

El Muelle, 23 (junto al Puerto)
39340 Suances - Cantabria

Esperamos que vayáis y nos contéis vuestras impresiones. Nosotros mientras, ha seguir recordando la buena noche que pasamos en La Dársena, gracias a todo el equipo pues hicisteis nuestra estancia una delicia sintiéndonos como en casa, y gracias sobre todo a Julia y María Eugenia, su trato fue amigable y exquisito, nos volveremos a ver.

martes, 10 de marzo de 2015

Vermut Springway

VERMUT SPRINGWAY

Pues parece que me ha pegado el punto de darle caña a los vermuts, así que aquí os dejo mi última creación, espero que os guste:

Ingredientes:

1 Medida de Vermut Tajamar
1/2 Medida de Cointreau
1/2 Medida de Zumo de frutos Rojos

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en la coctelera, lo agitamos bien y servimos en copa cóctel, previamente azucarado el borde con el zumo de frutas.

Como veis bien sencillo y de verdad os digo que este vermut, para esta primavera, está que se sale. A disfrutar y a beber siempre con moderación.


sábado, 7 de marzo de 2015

Vino Tinto Épica Roble 2013: Nuevo y Rico


Cambio de imagen y de nombre. Este antes era De Bardos Roble, hoy Épica Roble. Estos de Vintae manejan muy bien los nombres, las etiquetas y como no, la uva y la barrica.

Mauro una vez más nos regala botellas y botellas, no sé como se lo vamos a poder agradecer.

De esta bodega ya os hemos hablado del Ars Mítica 2009 (aquí) y nos gustó mucho. Pero este Épica nos ha sorprendido muy especialmente. Hemos estado aconsejando a un nuevo local para vinos por copas y Mauro, como Ribera del Duero para tomar en barra, nos aconsejó este vino. Pero claro nosotros no hablamos de algo sin probarlo, y fue meterlo en nariz y ya ver que tenía mucho qué decir. Un carga frutal maravillosa, y en boca la conjunción de barrica, taninos y acidez muy bien conseguida con lo que la primera copa que se supone uno la toma despacio, midiendo y catando, no pude sino tragarla sin darme cuenta. Ya fue en la segunda copa donde me percaté de esa frambuesa, un pequeño toque lácteo, que al oxigenarle un poco se va. Toques tostados muy suaves y en boca es una golosina, se bebe más que fácil, trago rápido y alegre. Un vino de barra, de conversación entre amigos disfrutando de un momento escuchando música o tertulia. Un vino para tomar por copas que casi todos los locales deberían tener, a ver cuando nos dejamos ya de esos crianzas que no tienen nariz, en boca son pura astringencia y en el estómago la acidez te lo taladra.



Vino Tinto Épica Roble 2013, Raúl una vez más sabe como usar la tinta fina, darle 4 meses de barrica y hacer que este Ribera del Duero esté realmente rico.

viernes, 6 de marzo de 2015

Nace Pazo Señorans Colección 2011 (Nota de Prensa)

Creo que esta noticia que hoy os traemos es interesante, mientras nosotros esperamos algún dia tener la suerte de porbarlo y contaros nuestra impresión sobre él:


Nace Pazo Señorans Colección 2011, la apuesta de la bodega por los albariños de guarda


Pazo de Señorans, que este año celebra su 25 aniversario, ha apostado desde sus inicios por el potencial de guarda de sus albariños

Pontevedra, marzo de 2015.- La bodega de Rías Baixas Pazo de Señorans, fiel a su filosofía de trabajo con el albariño y su afán de divulgar el potencial y las cualidades de la variedad, saca a la luz la primera añada del vino Pazo Señorans Colección 2011. Tras dos años de crianza, este albariño de guarda muestra el potencial de mejora de los albariños con tiempo en botella.

Tras 25 años de trabajo, uno de los mayores hitos de Pazo de Señorans ha sido la elaboración devinos de albariño con gran capacidad de envejecimiento y desarrollo en botella, demostrando que esta variedad posee todas las cualidades para hacer grandes vinos de guarda. Prueba de ello es también otro de los vinos de la bodega, Pazo Señorans Selección de Añada.

Tras el éxito de las catas verticales de albariños de guarda que Pazo de Señorans ha realizado durante años en la bodega y alrededor del mundo, en las que los participantes percibíanmatices, notas y sensaciones difícilmente obtenidas en los vinos más jóvenes, la bodega ha reservado y elaborado desde la cosecha 2011 una cantidad limitada de botellas con el fin de mantenerlas envejeciendo y sacarlas al mercado tras un mínimo de dos años. De este modo, Pazo de Señorans acerca así a todos los amantes del vino esas experiencias y sensaciones que hasta la fecha sólo habían disfrutado diversos profesionales del sector.

Estos vinos “Colección” son posibles gracias al proceso de crianza sobre lías realizado en la bodega y al meticuloso trabajo de selección de la uva realizado en las micro parcelas de las que Pazo de Señorans se lleva abasteciendo desde hace 25 años.

Pazo Señorans Colección 2011 es un vino que destaca por su gran intensidad olfativa y personalidad. Procedente de unas tierras bajas próximas al mar, con un viñedo plantado sobre suelo de xabre, fue ofrecido en la entrega de premios a los 50 mejores chefs del mundo “The World 50 Best Restaurants” organizado por la revista Restaurant.

Pazo de Señorans, perseverancia y calidad
La filosofía de esta bodega de la DO Rías Baixas se basa en la búsqueda de la máxima calidad y expresión del albariño, variedad con la que elabora todos sus vinos y destilados, los cuales han estado entre los más reconocidos y mejor calificados por la crítica nacional e internacional desde sus primeras añadas.


PVP Pazo Señorans Colección 2011: 18,50 €
#PazodeSenorans
T. 986 715 373

Para más información:
Blanca Gaig

jueves, 5 de marzo de 2015

Vino Tinto Fagus 2008 de Coto de Hayas: Nos sigue gustando


El miércoles 24 de Mayo del 2011 os hablábamos de este Tinto: Fagus de Coto de Hayas (aquí) Era una época en la que pocas veces poníamos las añadas de los vinos que tomábamos, hasta que nuestro amigo Jorge Sibaritastur nos hizo ver la luz. Desde entonces procuramos poner siempre la añada del vino en cuestión, está claro que un vino puede cambiar de una añada a otra eso creo que lo tenéis todos muy claro.

Elaborado 100% con Garnacha de la D.O. Campo de Borja por Bodegas Aragonesas. Procedente de viñedos de entre 40 y 50 años de edad. Y es criado en barricas nuevas de roble durante diez meses.

Estábamos cenando con unos amigos y al preguntar qué vinos tenían y decirnos entre ellos Fagus, no dudamos ni un segundo en pedirle. Sí que es cierto que cuando vimos que era un 2008, nos entró un poco de miedo dado que son ya 7 años desde la cosecha y no sabíamos como habrá evolucionado, pero está claro que hasta no meterlo en nariz y en boca no se puede hablar así que...

Con un color ya un poco apagado y el típico ribete con tonos ligeramente naranja, en nariz aún está potente, está claro que no tiene esa fruta fresca de antaño pero sí es brutal, frutos rojos, algo de compota, torrefacto, en definitiva complejidad y en boca aún mantiene acidez, está equilibrada con la barrica y sigue siendo un vino que nos recuerda un montón al que bebíamos en la desaparecida Almazara y el Majuelo. Nos encanta lo goloso que es y con los años ha madurado muy bien, aún le queda vida por delante pero nos tememos que no va a ir a más. Mientras, nosotros cuatro esa noche la pasamos pirata, recordando viejos tiempos.


Vino Tinto Fagus 2008 de Coto de Hayas, porque los aromas, el vino, ayudan a afianzar amistades, hace que la conversación fluya, hace que el tiempo pase volando, y si encima es con un vino que nos sigue gustando el tiempo es aún más etéreo.

martes, 3 de marzo de 2015

Vino Blanco Nice To Meet You 2013: De un amigo por un amigo


8 de Febrero del 2014, hace poco más de un año cuando os hablamos de la primera añada del Nice To Meet You, la 2012 (enlace aquí), entre medias de esto, pasó hasta un pequeño encuentro de vinos Apertas Do Viño 2014 al cual Ramón no pudo venir (el se lo perdió claro está). Entre tanto alguna que otra botella de su otro Blanco el Sin Palabras, nos hemos tragado, no recuerdo cuales os hemos contado, cuando acabe esta entrada me pondré a mirarlo por si se me ha quedado alguna pendiente de contaros.

Pues después de mucho presumir que Ramón Blanco es amigo, etc, etc, tuvo que ser una vez más nuestro amigo Mauro quien se dignase a darnos una botella de este Nice To Meet You 2013, hay que joderse, pero en fin no se lo tendremos en cuenta a Ramón, se lo cambiamos por poder contar con el en Apertas Do Viño 2015.

La producción del 2012 fue de 5333 botellas, este año han realizado 6666 tiene coña el numerito, a nosotros nos gusta dado que hace que salga nuestra parte diabólica y sea un punto más de encanto hacia este hombre que parece poco a poco va aprendiendo a hacer vino.

Cada año será un homenaje a una ciudad, el 2012 fue a Sevilla y este 2013 es en honor a Girona.


Mezcla de uvas bien cuidadas de albariño, godello y treixadura en la D.O. Rías Baixas. Vinificadas por separado, dejando la treixadura y godello sobre sus lías durante dos meses y después mezclan todas para que reposen durante un año en acero inoxidable, es algo más largo que esto pero si queréis saber más leed la entrada del 2012.

Nosotros no seremos los peñines, parkeres, mundovino ni todos esos famosos que dan premios, hacen guías y demás que mucha gente sigue y leen, pero nos sentimos muy orgullosos cuando metes en el guguel: vino blanco Nice To Meet You y los Larpeiros salen en 4º lugar, así que seguiremos hablando de esta bodega, seguiremos apoyandoles porque nos parecen geniales, grandes currantes y amigos, y como bien veis no somos nada objetivos, nos puede la subjetividad, aún así os diremos que tiene un precioso amarillo ligeramente pajizo, con destellos verdosos lo que dan aún su juventud. En nariz resalta la complejidad con frutas, flores, y cuando le toca a la boda (Hay mi madre como dice Ramón) es una bomba, acidez marcada que hará que viva mucho en botella, esa acidez que te hace salivar y dice, ponme otra copa, pero llénala más esta vez. Untuoso y de larga retronasal. Un bebé que no deja de chillar pidiendo atención, que le hagamos caso, pero que dejemos alguna botella para ver como crece. Porque como dice el gran Marcial Dorado, el vino es como el hombre, cambia con el tiempo, ni es mejor ni peor, sino diferente, y al igual que al hombre hay que conocerle en todas las etapas de la vida, a este Nice To Meet You lo mismo.


Vino Blanco Nice To Meet You 2013, gracias Mauro porque nunca podré demostrarte lo grande que eres y lo que te queremos. Gracias Ramón Blanco, porque en el fondo sabías que una de las botellas que le mandabas acabaría en nuestras manos, pero sabemos que alguna más tienes esperándonos en la bodega. A los dos gracias, y a todos vosotros que nos leéis, gracias por hacer que el buscador guguel nos tenga más en cuenta de lo que nosotros mismos nos creemos.

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

By Bernardo López Rodríguez
cookie law