Tinto Prado Enea 1970 Contestación de la Bodega

He creado este post puesto que Jorge Muga ha tenido la gentileza de contestarnos al post que hemos creado el Martes 2 de Agosto, os dejo el enlace aquí. Una cata que fue realmente increíble.
Pero su respuesta es tan importante y explicativa que se merece un post por si sólo, más que un simple comentario, que pasaría más desapercibido.
Pues sin más dilación, que me lío yo solo, a continuación el mail de Jorge Muga:

Estimado amigo,

Gracias por su correo.

Hablar de porcentajes en Riojas antiguos es algo sui géneris ya que los coupajes se hacían en el momento de la plantación sobre el terreno. Se plantaba p.e. 20% blancas (viura, garnacha, malvasía, Maturana, etc) sobre un 20-30% de garnacho tinto, casi siempre sobre un 50% de tempranillo y resto se repartía entre mazuelo y graciano habitualmente. Esto cambiada dependiendo de distintas zonas. Las plantas se hincaban en la tierra de forma aleatoria.

Pero claro dependiendo de las características climatológicas unas plantas producían mas que otras y por eso jamás se supo a ciencia cierta los porcentajes exactos. Cosa que si ocurre por ejemplo en Burdeos. De ahí que en Rioja siempre hablamos de los mismos % de coupaje en los vinos viejos, que es muy aproximado, y que no se cambian independientemente de la cosecha ya que tenemos las mismas posibilidades de error.

En la actualidad este tema se ha corregido porque vendimiamos cada planta en un momento distinto y sabemos exactamente cuantos kilos cogemos de cada variedad. Obviamente a costa de una vendimia carísima. A pesar de todo seguimos poniendo porcentajes aproximados por tradición.

Dicho esto el Prado Enea tiene 10% Viura (y otras blancas minoritarias), 25% Garnacho, 15% Mazuelo y Graciano, 50% Tempranillo. Las contra-etiquetas tienden a simplificarlo enormemente. Si somos prácticos esos porcentajes que ponen algunos vinos franceses (2,4% cabernet franc,), no dan demasiada información al consumidor incluso podrían confundirlo.

Este vino, al igual que hoy en día, fermentó con levadura indígena en depósitos de roble. Sufrió cuatro años de crianza en madera y se clarificó con clara de huevo fresco de forma previa al embotellado. Tras cuatro años más de envejecimiento en botella salió al mercado en la navidad del año 79.

Si necesita alguna información mas detallada estaré gustoso de facilitársela.

Un cordial saludo a Cantabria,

Jorge Muga

 

Tinto Prado Enea de Muga 1970 y aún estaba vivo

Tengo un cliente, un buen cliente, con el que tengo la suerte de charlar mucho de vino, y contar algún que otro chiste. La verdad que con gente así da gusto el trabajar. Y el otro día apareció con esta botella de vino, Prado Enea de 1970.
Venía la botella lacrada, sin haber perdido un ápice de vino, me cuenta que ha estado perfectamente cuidada, incluso la etiqueta está casi perfecta como podéis ver en la foto. El corcho estaba bien. Yo andaba un poco reacio la verdad, es demasiado tiempo para un vino, que en principio no está creado para durar tanto tiempo. Aunque la cosecha fue espectacular (también fue una cosecha muy polémica) pero esta bodega creó grandes caldos de esa añada, y este fue uno de ellos. Lo servimos con mucho mimo, y nos encontramos el color ya apagado, toques anaranjado, algo totalmente normal. Al meterlo en nariz me sorprendió. Nada de humedad, ni rastros de tierra, por supuesto no había fruta, pero si mantenía un poder de lo que fué, un vino con potencia, mantenía equilibrio, no había nada desagradable, en boca ya no tenía mucho cuerpo pero si, estaba bueno, poderoso, agarramos una ración de Jamón Gran Reserva de la D.O. Guijuelo, y como maridaba, aguantaba genial ese punto salado. Una sorpresa la verdad, fue bueno escuchar los comentarios de los otros dos compañeros de cata contando lo que pasaba allá por el 1970 (yo tenía dos añitos nada más).
Al final fue un buen aperitivo. El resumen: que es un vinazo, si encontrais algo y está bien conservado podeis comprarlo, todavía aguanta un poco más.
Cómo habrá estado este vino en el 1990, la bomba seguro. Palabras de resumen: elegante, solemne, clásico, muy bueno.


Estoy a la espera de la contestación de bodega a ver si ellos saben de la elaboración, coupage y demás de este Prado Enea de 1970, si la mandan pondré el comentario.

Puntuación: 9 por aguantar, por todavía hacer vibrar y emocionar.