Blanco Cuatro Rayas Verdejo

No es la verdejo una uva que a mi me llame mucho, y encima una bodega con una alta producción, en este caso produce más del 20% del vino embotellado en Rueda, unos 11 millones de botellas, que vienen de las 2.100 hectáreas de viñedo que poseen en La Seca, Rodilana, Medina del Campo y Rueda.
Pero este Cuatro Rayas si nos gusta, son ya varios años tomándolo, y ya el 09 nos gustó mucho, y esto 2010 está muy rico. Posee un color amarillo limón, es muy potente en nariz, con un toque de manzana verde y la típica maracuyá que dan los verdejos, pero no tan empalagosa como a veces suele ocurrir. En boca es redondo, glicérico, agradable, y largo en sabor. Y eso en pocos ruedas sucede, dan mucha nariz y se pierde en boca, pero en este caso dura, recordando los aromas en la retronasal.
Un vino para chatear, para acompañar a pescado, marisco fresco, pastas, arroces, quesos frescos. Y encima a un precio espectacular pues no llega a los 4€ al restaurante.
Os recomendamos que lo busqueis para este verano, y si encima conseguis acompañarlo con una barbacoa de bonito será todo un placer.
Esperamos que nos lo conteis, y si no pensais igual decidnoslo también.

Puntuación: 6 Pasable

Lechazo al Espedo

Hoy os traemos algo diferente, Nos ponemos la receta propiamente dicha del Lechazo al Espedo, sino que lo vamos a acompañar de unos vídeos. Lo primero deciros que lleva una elaboración de más de dos horas. Y el artífice de Espedo es nuestro queridísimo amigo Lorenzo de Laef Pirenaica.
Recuerdo que se pasó la noche anterior y toda la mañana diciendo que había que estar en la fábrica a las 17 horas, no más tarde que sino no le iba a dar tiempo. Y tenía mucha razón.
Resumiendo bastante, deciros que el Espedo es como una barbacoa, bien grande, donde se pone las mitades de lechazo enteras y se va dando vueltas hasta que está hecho, bien doradito. El amigo Lorenzo ha inventado ese Espedo pero a lo bestia.

Impresionante, por eso ponemos los vídeos y ya nos contareis.

Esa noche fue la que conocimos a grandes personas, gente amiga, con la que la cena fue una pasada. Y no sólo por ese lechazo espectacular, también el vino ya que fue cuando probamos un vino de Mariano de Beroz (el enlace aquí), y a Cruz y Paquito, una pareja encantadora. Este último es el creador de la receta de la que os dejamos una foto:

Y a parte del Lechazo estubo acompañado de una sopa maravillosa, y unas popietas que quitan el sentido, del amigo José del Catering "La Cocina de José Fernández". Todo un lujazo.

Pero bueno basta de cháchara, aquí tenéis los vídeos que esparemos os gusten, como siempre a la espera de vuestros comentarios. Y Desde esta Semana Santa que hemos probado el Lechazo al Espedo, ya tiene muchísimo más nivel. ¿A que si Lorenzo?

Empezando a dar vueltas, dos vídeos de 35 segundos donde se ven las llamas bien vivas:






Por aquí en proceso poniéndole un poco de chumichurri del amigo José Fernández. Duración 1 minuto




Aquí el Lechazo lleva Dos horas dando vueltas, a puntito de estar totalmente hecho. Duración 1´13´´

Restaurante O Camiño do Inglés en Ferrol

Por suerte, a menudo te llevas grandes sorpresas, y una de ellas vino de la mano de nuestros amigos Paula y el Perturbado, creo que en algún que otro post os hemos contado alguna cata realizada con ellos.
Nuestros caminos aquella noche, nos iban a llevar a las afueras de Ferrol, pero al final, por no tener la posibilidad de movernos todos en coche, a ellos se les ocurrió ir a un Restaurante nuevo en la calle María, al lado de la ya desaparecida "La Cervecería". Y claro Paula dijo la frase mágica: Es un sitio nuevo con cosas para picar diferentes, y el cocinero estuvo trabajando en Marcelo en Santiago, así que allá fuimos, casi de cabeza, he de confesar que íbamos muy bien predispuestos, y a la postre lo pasamos francamente bien.
El nombre viene en honor al camino de Santiago, puesto que salía de Ferrol hace ya un montón de años. Es un local con unas 7 mesas, y una barra larga a la derecha, lo único que han hecho es un lavado de cara, para no invertir más y poder empezar y a ver si hay suerte de poder aguantar.
Somos 7 para cenar, y pedimos todo para picar, elegimos el vino, y he de decir que la carta de vinos es bastante corta, pero aún así con cosas muy interesantes, elegimos un blanco Coto de Gomariz y dos Tintos Clan 2007, y Losada también del 07; y a empezar a disfrutar.
Os dejo una foto de la carta para que tengais una idea espero os guste:

Comenzamos con un aperitivo de la casa Ensalada de arroz:
Lleva habitas baby y ventresca, con un arroz en su punto, muy rica, también acompañan unas aceitunas y maíz, la presentación es muy original en una pequeña lata individual.

Empieza el picoteo propiamente dicho con  Fish And Patacas:
Son Lirios o bacaladitos con mayonesa aparte, muy bien fritos, en buen aceite, acompañados con patatas fritas caseras, muy agradables, nosotros las llamamos patatas fritidas, es el cachelo que sobra y se aprovecha de un servicio a otro. Están estos bacaladitos sin una sola raspa, realmente genial.

Seguimos con Zamburiñas con San Simón y ajada:
Buen queso San Simón, la ajada dicen que la dejan reducir varias horas, la verdad que es muy suave, se nota la potencia del ajo, pero muy bien integrado con el aceite y el pimentón. y las zamburiñas de tamaño perfecto y en el punto de cocción exacto.

Después pedimos Alitas de pollo con crema de patata y cebolla caramelizada:
Suave la crema, las alitas presentadas sin huesos, y la cebolla muy apetitosa, bien caramelizada.

No podía faltar el Pulpo con pimientos y panceta:
Esto ya nos dejó algo indiferentes, pues es como un pequeño quiso, de los típicos tentáculos de pulpo, que ya se encuentras en casi todos los locales, acompañado de pimiento rojo y verde con una panceta cortada muy fina, para que al calentarse parezca transparente. Rico pero sin más.

También pedimos un Lomo de ternera con patatas asadas:
La carne sabrosa, con unos cachelos de guarnición y un poco de salsa española para reafirmar el gusto de la carne, muy rica la verdad.

Pedimos postres, como no, el primero fue Crema de arzúa, gelatina de oreo y frutas:
Nos gustó el punto que le da el oreo, combinando muy bien el queso con la gelatina, aquí se nota el toque de la cocina de Marcelo.

Después  un Requesón de la Capela:
Es como un petit-suisses de plátano y fresa, aquí ya se echó mano del sifón, algo que a nosotros no nos llama mucho la verdad.

Decir que el servicio fue atento y simpático, siempre con una franca sonrisa, sabiendo salir al paso de algunas dificultades que les ocasionamos, les falta un punto de profesionalidad, pero bueno en general bastante bien. Solo unos pequeños detalles, no nos gustó el material de la mantelería, ni esa especie, platos de respeto, pero bueno es gusto particular nuestro, sin más, y como no, lo del plato del pan para que ponerlo verdad ?????
El Tinto clan nos gustó, es un monovarietal de Prieto Picudo, envejecido en roble, con mucha fruta y fácil paso de boca, sin D.O. vino de la tierra de Castilla.
El Coto de Gomariz, ya le conocíamos de sobra, un Ribeiro de los más conocidos por España, y se portó correctamente.
El otro tinto Losada, del Bierzo, 100% mencía, fue el que más nos gustó, con un punto de chocolate muy agradable. Pero bueno los vinos creará Ankabri unos post, para ello les compré unas botellas y ellos que los caten y hablen, por mi parte para esta cena estuvieron muy bien.
Fue una buena cena, y por fin un local donde picar que no sea el raxo, la zorza, los chocos etc, etc, que aunque están muy ricos, al final cansa y mucho. Esperemos les vaya muy bien y aguanten muchos años. Nosotros por nuestra parte volveremos, pues además el precio estuvo genial, 115.80. Lo dicho muy bien.

Esperamos os deis una vuelta por ahí y nos contéis vuestra experiencia.


Dirección: Rúa María, 69
Teléfono: 981-35-20-90

Puntuación: 6 Pasable

Cóctel Kahlúa Alexandre Sin Lactosa

Elaborado por Eduardo Iglesias

(camarero del Hotel Hoyuela)

Ingredientes:

1/2 Licor de Kahlúa

1/3 Coñac Martell

1/3 Nata Kaiku sin Lactosa

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en la coctelera con abundante, y agitamos bien, hasta que sintamos la coctelera bien fría.

Servimos en copa cóctel y le espolvoreamos con descafeinado.

Un cóctel para media tarde con una textura y sabor muy parecida al tan famoso Bayleis.

Sino teneis problemas con la lactosa, podeis usar la nata que mejos os parezca.

Cóctel Sex on The Beach

Elaborado por Marcelino Simón

(2º Maître del Hotel Bahía)

Ingredientes:

-    50 ml de vodka
-    30 ml de licor de melocotón
-    10 ml de granadina
-    40 ml de zumo de naranja

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la coctelera. Agitar vigorosamente y servir en copa.

Precisamente este clásico es llamado “Sexo en la playa” por que al beberlo se experimenta la sensación de la playa en la boca.

Tinto Borsao Selección

Aprovechando la participación en el periódico local os dejo uno de mis artículos, con lo que cuesta crearlos, por lo menos aprovecho para ponerlos también en mi web.

BODEGAS BORSAO

Estábamos por Bilbao, en el BEC, un salón de vinos, y nos acercamos al stand de Isaac Velar, comenzamos a hablar con Isaac y su hija Guadalupe, una vez más nos atendieron maravillosamente y les faltó tiempo para darnos algo de probar. Esta bodega comienza allá por el año 1958 cuando se forma la cooperativa de Borja, y es en el 2001 cuando comienzan a andar como marca propia, implantándose en el mercado nacional y estando muy presente en la exportación.

BORSAO SELECCIÓN

 Me quedo con este vino, por su frescura y juventud, tiene un coupage de 70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Tempranillo. Sin paso por barrica es un vino joven, alegre y divertido, tiene mucha fruta, y en boca unos taninos dulces y agradables. Su precio rondará los 8 €, como siempre esperamos vuestros comentarios.

Puntuación: 5 Pasable

Tinto Fagus Coto de Hayas en Campo de Borja

BODEGAS ARAGONESAS

Poseen una de las mejores garnachas del mercado, tanto en calidad, como en número de cepa y sobre todo de antigüedad; y ayudó mucho el trabajo en cuanto a la preservación de sus mejores viñedos.
Los viñedos ocupan una extensión de 3.500 hectáreas, con una producción de 12 millones de kg, casi el 65%  de la producción de toda la denominación de origen Campo de borja.

TINTO FAGUS

Su frase de presentación del vino es, sin dudas, el mejor exponente de lo que es este maravilloso vino: “solamente mimando las que posiblemente son las garnachas más viejas de mundo, puede elaborarse un vino como FAGUS. Por eso en tan exclusivo. Y tan escaso.”
Los viñedos tienen una edad entre 40-50 años con una producción de menos de un kilo por cepa.
Posee un rojo cereza intenso, muy limpio, con una lágrima densa, bien marcada. En nariz tiene toques lácteos, algo de chocolate, notas balsámicas y de frutas rojos, en boca es sabroso, meloso, elegante. Taninos totalmente integrados y un postgusto largo y muy agradable. Un vinazo, de verdad, para disfrutar a unos 19 €, no lo dudeis buscarlo a ver quien lo tiene, y os aconsejo tomarlo con un buen guiso de vaca monchina, aderezado con un toque de chocolate, o unos huevos a la extremeña de esos que hace nuestro amigo Venancio en La Castañalera.

Puntuación: 7 Correcto

Agua Elsenham desde Inglaterra

Traemos otra agua, también distribuida por wawali, de donde hemos obtenido la información:

Absolutamente pura.
El manantial de agua artesiana Elsenham de Hertfordshire, es rico en minerales y particularmente en  calcio, hierro y estroncio (beneficioso para la densidad ósea) y sin embargo es bajo en sodio.
El agua tiene décadas de antigüedad y se embotella en el mismo manantial desde un acuífero bajo piedra  caliza situado a gran profundidad. Este confinamiento dentro del acuífero hace de filtro natural y se necesitan muchos años para obtener la pureza de la que esta agua posee.

Una pieza de arquitectura
Este precioso diseño de la botella ha sido el ganador del prestigioso “Bottled Water World Design Award 2005”. El llamativo recipiente casi arquitectónico embellece con elegancia las mejores mesas y estamos completamente seguros que esta destinado a ser el icono del diseño del siglo XXI. De hecho, es un objeto  tan especial en sí mismo, que una vez su contenido haya sido bebido, te anticipamos que no serás  capaz de deshacerte de él.

 

Como comentario ya nuestro deciros que la empresa encargada del diseño trabaja para Chanel, ese envase con formar cuadradas la hace muy cómoda para servir, y lo que hay en el interior, es decir el agua, está bien, con cuerpo y bastante mineral. Lo malo una vez más es el precio, pues anda cerca de los 5€ al restaurante, o sea que ya podeis suponer cuanto puede costar al bolsillo del consumidor final.

Si la probais, estamos aquí para esperar vuestros comontarios.

Puntuación: 4

Tinto Lar de Beroz 2006

Hay noches inolvidables, momentos especiales, acontecimientos que esperas se repitan.
Una cena que va a dar lugar a otro post más, amigos reunidos en una larga mesa, gente agradable, animosa.
Risas cada dos por tres, en una cabecera nuestra amiga Araceli de Laef Pirenaica (donde hicimos la cena como no) en la otra cabecera uno hombre con voz ronca, profunda, con personalidad, alegre, cercano, querido por todos:
Mariano Beroz.
Responsable de un proyecto particular en esta joven bodega (www.deberoz.es). La primera vinificación de sus vinos la hacen en el 2006.
Como no podía ser de otra forma trajo unas cuantas botellas de vino a la cena, otro tinto suyo, su Crianza Beroz. Nos gustó bastante, pero a su lado estaba Miguel Angel. El nos consiguió la cita a bodegas Viñas del Vero y Blecua (hablaremos de ello en otro post). Nos llevó a comer por ahí y fue el encargado de agasajarnos con este Lar de Beroz 2006.
Elaborado con un 50% Cabernet, 10% Garnacha, 30% Syrah y 10%Parraleta  es este 2006 su primera añada, y nos encantó, posee un picota brillante muy cubierto, con un ribete azulado maravilloso. En nariz tiene mucha fruta, toque de pimienta, algo de chocolate, es balsámico, complejo, con un paso de boca muy fácil, con muy buena acidez, lo que le hará ganar en botella. Los 20 meses de barrica están muy bien ensamblados. La verdad sabéis que no soy de hacer catas, contando aromas, sabores y demás. Sólo diré que estábamos comiendo 9 en la mesa, uno era una niña, y los otros 8 no dejábamos de oler el vino, no te cansa, es agradable, es todo un vinazo, a un precio espectacular, lo puedes comprar en la web de la bodega a 93€ caja de 6 botellas el I.V.A. incluido, espectacular. (enlace a la bodega aquí).
No le vamos a puntuar, pues entra dentro de los que consideramos vinos amigos, al igual que os hemos puesto el enlace de la bodega para que podáis comprar el vino, cosa que solo hacemos con los amigos.
Sólo deseamos que lo busquéis, pidáis, disfrutéis de él y nos lo contéis, no os va a dejar indiferentes, eso seguro.
Muchas gracias a Mariano por una noche irrepetible, muchas gracias a Miguel Angel por invitarnos a la comida regada con este vinazo, y como no muchas gracias a Araceli y Lorenzo por darnos a conocer a gente casi tan maravillosa como vosotros. Y como no ahora que lo hemos probado Lar de Beroz tiene ya mucha mas categoría.

Caldo Galego

Ingredientes:

2 Litros de agua
1 Tazón de habas, también llamadas alubias (dejarlo toda la noche en reposo)
1 Mada de Grelos cortados en trozos
1,5 Kg de Patatas cortada como para tortilla, pero más gorda
2 Chorizos
Carne fresca y salada (ponerlo a desalar toda la noche)
Unto
Sal

Elaboración:

Con el agua poner las habas, el chorizo, la carne y el unto, dejarlo cocer durante 15 minutos en la olla a presión, bajar la válvula, después retiramos la carne, el chorizo y el unto.
Añadimos a ese agua la verdura y la patata, cocerlo a medio tapar, hasta que los grelos estén tiernos. En ese momento añadimos la carne, el chorizo y a comer.

Al ser un guiso está mejor de un dia para otro, pero bueno ya nos contareis a ver que tal.

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria y Letras Flotantes

Bueno gente, fieles a las nuevas tecnologías os dejamos nuestro código BIDI, le iremos poniendo por ahí para a ver si poco a poco la gente se anima y entra más.

Como siempre si teneis algún comentario, nos encantará leeros.

Os dejamos el BIDI de otro blog, que bien sabeis también es parte nuestra el de letras Flotantes:

Pastelería Ascaso

Bueno pues por fin ya andamos por Huesca, gracias a Araceli y Lorenzo, los amigos de Laef Pirenaica, tenemos una cita concertada con Vicente Ascaso para poder ver su obrador, y así poderos contar de primera mano nuestra experiencia, dado que se había generado mucha expectación con nuestro anterior post de Pastelería Tolosana (aqui) Muy importante decir que nos atendieron de maravilla y encima en día de Jueves Santo. Todo un detalle de Vicente Ascaso.
Recientemente les acaban de dar el premio medalla fundación Basilio Pariso que distingue la trayectoria profesional y personal en la provincia de Huesca, y creo que lo tienen más que merecido.

Llevan más de 100 años elaborando repostería, y por lo que nosotros hemos probado la verdad, lo hacen muy bien.
Tienen una tienda muy acogedora (hablamos de la de Huesca pues tienen otra en Zaragoza), con una alegre atención por parte del personal, mucha limpieza.

Amablemente nos acompañan al fondo de la tienda donde se encuentra Vicente Ascaso, hombre de mirada afable, que sabe de lo que habla, nos empieza a contar la historia familiar, la lucha que empieza con su abuelo y continua hoy en día por el mismo en la pelea por mantenerse e intentar crecer, cuestión en estos días arto difícil, con esta terrible crisis que a todos nos golpea. Pero lo que nos sorprende es su alto grado de humildad, una empresa asentada, con buen nombre en la región y fuera de ella, y está encantado de recibirnos, dejando claro que es un obrador familiar, que no es grande, pero en esa humildad y saber estar, nos demuestra su grandeza, y nos preparamos para un rato realmente inolvidable.
Al llegar a la parte de atrás nos lleva a un pequeño portal, cruzando la puerta pasamos al mundo de los olores envolventes, está claro que el edificio tiene sus años, pero la limpieza que se ve es muy importante. Con gente trabajando con caras alegres. En la planta superior otro obrador, donde les encontramos trabajando en los chocolates y las Monas de Pascua, realmente bien hechas. Y también estaban envolviendo el pastel ruso.
Os dejamos unas fotos de las bandejas con los bombones, y varias de los productos que nos regalaron, incluso 3 pasteles rusos, están estos últimos riquísimos la verdad. Toda una delicia para los paladares.
Fue una visita inolvidable,maravillosa, y la compañía de Lorenzo y Araceli genial, junto con el trato de Vicente Ascaso y su personal, hicieron que las vacaciones de este año sean irrepetibles.

Y como dice Lorenzo, desde que nosotros hemos estado, Ascaso tiene ya mucha más categoría.

Torta del Santo Cristo

Os dejo el texto literal que viene en la caja:
"En la conmemoración del 50 aniversario de la coronación del Santo Cristo de los Milagros se ha querido crear un dulce que, todos los años durante el mes de septiembre, nos recuerde esta figura tan enraizada y venerada por el pueblo oscense.
Es sencillo y austero, pero se ha puesto devoción y cuidado. Se compone de una pasta brisa llena de bizcocho elaborado con ingredientes de connotaciones bíblicas, como pueden ser el aceite la almendra y los frutos de las higueras. Al salir de las penurias que Huesca padeció por el 1497, hubiera podido fabricarse de la misma manera para alegrar los mejores tiempos que, tras su inversión, llegaron a estas tierras."

Colección coso Galán:

Es una selección de bombones de frutas, hierbas u especias, los sabores de la caja son:

Naranja Sanguina y cointreau; Te verde y vainilla con bourbon de Tahiti; Maracuyá y pimienta rosa de Madagascar; Frambuesa e infusión de frutos rojos; Castaña y caramelo; Limón y menta fresca.

Una explosión de sabores y sensaciones más que espectaculares.

Otra caja de sabores grandiosos casi indescriptibles es:  

Lamines 

Buscando el sabor profundo de la tierra aragonesa con 6 sabores que son:
Albahaca; Miel; Melocotón: Frutas del bosque; Almendra; Tomillo.
Sólo podemos deciros que los probéis pues son una maravilla.

Y como no el Pastel Ruso, ese bizcocho ligero, dos pequeñas capas sobre un praliné de almendra que quita el sentido, que rico, suave, agradable, nada empalagoso, sólo tiene un problema que no te cansas de comer, y al final el nivel de glucosa en el cuerpo sube a niveles peligrosos. Pero un día es un día, aunque esta vez fueron varios días de atracones. Pero mereció la pena.

Esperamos vuestros comentarios.

Creado con blogpress desde mi iPhone4

Café Anti-Stress de Anuska (Sin Lactosa)

Un café fusión, de los muchos que probamos por ahí, pero hecho en casa, fusión porque no es ni un mediano (como se pide por Cantabria) ni un capuchino, ni café con leche, ni el típico café de Pota mejicano, es nuestro, con la fusión de todos ellos:

Hacemos el café, cada uno con lo que lo suele hacer normalmente, nosotros usamos cafetera express, pero vale, cualquier café que soláis usar vosotros.

Calentamos la leche (usamos Kaiku sin lactosa), y le hacemos crema, para eso tenemos dos opciones:
1ª con el vaporizador de la cafetera express, la calentamos en el borde y nos va creando crema.
2º Compramos un batidor pequeñito (vale poco más de 1€) y con el lo hacemos. Os dejamos una foto:

Echamos la crema de leche al café, hasta llenar la taza, y después le ponemos canela al gusto, cuidadín no pasarse pues bien sabéis que es afrodisiaca. Le endulzáis con el azúcar que más os guste (morena, líquida, blanca, sacarina, etc)

Y a disfrutar, la verdad que está genial para para hacer un kit-kat, y cuanto más estresados andéis, mejor os sentará, fijo.

Y cómo un anti-stress que es, le acompañamos con dos galletitas "La Original" caramelizadas de Lotus, eso si que es relax y disfrute.

Esperamos vuestras opiniones.

Conjuro " A QUEIMADA " en castellano y galego

Creo que el título es suficientemente explicativo de lo que va el post de hoy, saludos para todos.



CONJURO

Buhos, lechuzas, sapos y brujas.
Demonios trasgos y diablos, espíritus
de las nevadas vegas.
Cuervos, salamandras y hechiceras,
hechizos de las curanderas.
Pobres troncos huecos,
hogar de los gusanos y alimañanas.
Fuego de las Santas Compañas,
mal de ojo, negros hecizos.
Olor de los muertos, truenos y rayos.
Aullido del perro, pregón de la muerte;
hocico de sátiro y pie del conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer
casada con un hombre viejo.
Averno de Satán y Belcebú,
fuego de los cadáveres ardientes,
cuerpos mutilados de los indecentes,
pedos de los infernales culos,
bramido de la mar embrabvecida.
Barriga inútil de la mujer soltera,
habla de los gatos en celo,
guedeja sucia de la cabra mal nacida.
Con este saco levantaré las llamas de este fuego
que se asemeja al del infierno,
y huirán las brujas a caballo de sus escobas,
yéndose a bañar en la playa de las arenas gruesas.
¡Oid, oid! Los rugidos que dan
las que no pueden dejar de quemarse
en el aguardiente quedando así purificadas.
Y cuando este brebaje, baje por nuestras gargantas,
quedaremos libres de los males de nuestra alma
y de todo embrujamiento.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego,
a vosotros hago esta llamada:
Si es verdad que tenéis más poder que la gente humana,
aquí y ahora,
haced que los espíritus de los amigos que están fuera,
participen con nosotros de esta queimada.

CONXURO

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos trasgos e diaños, epritos
das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas, e meigas,
feitizos das manciñeiras.
Pobres cañotas furadas,
fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas,
mal de ollo, negros meigallos,
cheiro das mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregón da morte.
Fuciño do sátiro e pe do coello,
pecadora lingua da mala muller
casada cun home vello.
Averno de Satán e Belcebú,
lume dos cadabres ardentes,
corpos mutilados dos indecentes,
peidos dos infernales cus,
muxido da mar embravecida.
Barriga inútil da muller solteira,
falas dos gatos que andan a xaneira,
quedella porca da cabra mal parida.
Con este fol levantarei as chamas deste lume
que asemlla ao do inferno,
e fuxirán as bruxas a cabalo das suas escobas,
índose bañar a plaia das areas gordas.
¡Oide, oide! Os ruxidos que dan
as que non poden desixar de queimarse
no agoardente quedando así purificadas.
E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas,
quedaremos libres dos males da nosa ialma
e de todo embruxamiento.
Forzas do ar, terra, mar e lume,
a vos fago esta chamada:
Si a verdad que tendes mais poder que a humana senté,
eiqui e agora,
facede cos epritos dos amigos que están fora,
participen con nos desta queimada.

Agua Cloud Juice. 9750 gotas de lluvia

Os dejamos un agua nueva, también dentro del importador wawali, de donde hemos sacado la información:

Nosotros no hemos contado una por una las 9.750 gotas de agua de lluvia en la botella de Cloud Juice ¡preferimos confiar en la palabra de su dueño Duncan McFie! Lo que si sabemos es que tiene un sabor fantástico y que Cloud Juice es realmente una de las aguas embotelladas más maravillosas que nunca hayamos visto.
King Island está perfectamente situado para recoger el agua de lluvia más limpia posible de todo el mundo. A 40 grados de latitud sur y vientos de componente oeste la tierra más cercana está a 11.000 kms.
Los análisis efectuados establecen que Cloud Juice es 400 veces más pura de lo que los estándares mundiales recomiendan.
El aire más puro del mundo Duncan McFie dice “Cuando vives y respiras el aire más puro del mundo y puedes recoger el agua más limpia que existe ¿Por qué no embotellarla?” el agua es recogida en unos 400 metros cuadrados de tejados especialmente diseñados por donde discurre el agua por unos canales de acero inoxidable y luego se almacena en unos tanques. El agua pasa a por una serie de filtros y por fin a través de esterilización con rayos ultravioletas. El carácter del agua cambia con la temperatura a la que se sirve, desde dulcemente refrescante cuando está fría hasta elegantemente aterciopelada cuando se sirve a temperatura ambiente.

La verdad que es un agua bastante agradable, pero también tiene un problema y es su precio, pues ronda los 5€ al restaurante.
Mi duda es si esto no será una moda pasajera, pues ya conozco unos cuantos restaurantes, dentro de la alta gastronomía que han quitado la carta de vinos.
Ya veremos si se aguanta el tirón, la variedad está muy bien, pero me temo que esta crisis se va a cargar las cartas de aguas de los restaurantes.

Puntuación: 5

Pasta Carbonara (Sin Lactosa)

Ingredientes para 4 Personas:

500 grs. de pasta
200 grs. de bacon en dados
200 ml. de nata Kaiku sin lactosa
75 grs. de queso rallado Kaiku sin lactosa
3 yemas de huevo

Elaboración:

Cocemos la pasta. Rehogamos el bacon en una sartén hasta que esté doradito.
Por otro lado calentamos un bol, esto lo hacemos llenándolo de agua y lo ponemos a hervir en el micro. Luego quitamos ese agua, y en el bol bien caliente, añadimos las yemas de huevo, las batimos y le ponemos la nata y el queso, mezclando bien el conjunto.
Agregamos la pasta, previamente bien escurrida, al bacon, salteamos un poco y lo vertemos al bol. Mezclarlo todo bien con cuchara y tenedor, a la mesa y a disfrutar.



Si no hay problemas con la lactosa, podeis usar la nata y el queso rallado que más os guste.

Esperamos vuestros comentarios.

Tinto Maduresa

 

D.O. VALENCIA

    Valencia es una de las zonas con mayor tradición vitivinícola de España. El vino de Sagunto fue muy apreciado en la época medieval, y ya aparece citado en el siglo II a.C. La creación del consejo regulador se remonta a 1924, con la constitución de la Federación de Viticultores de Levante, la culminación de este proceso finaliza en 1957 con la constitución definitiva de este organismo.
    La zona de producción se reparte en cuatro subzonas, abarcando tierras de 80 municipios.
En esta Denominación de Origen, se producen blancos, muy aromáticos, frescos y afrutados, de bajo extracto y con graduación entre los 10 y los 12% vol. Y Los tintos, son vinos profundos, intensos, dotados de cuerpo y acidez media.

MADURESA

Lleva un 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Tempranillo, 10% Mandó y una crianza de 18 meses en barricas 90% francés y 10% americano.
Es un vino concentrado, potente. Os recomiendo abrirle unos 30 minutos antes de tomarle y por supuesto decantarlo, para que se oxigene bien y exprese todo su poderío. Con un color picota y aromas de fruta madura, algo de café. Esta muy bien estructurado, para que viva en botella durante varios años. Un gran vino y muy desconocido pero si tieneis la oportunidad probarlo, con un precio de unos 15 € al restaurante, seguro os gustará.



Puntuación: 6

Productos de Cantabria [1] Chochitos Ricos

Vamos a empezar un nuevo apartado en este blog, que como bien podéis ver, se trata de ir poniendo los diferentes productos típicos que se elaboran en Cantabria. Puesto que hacemos mucho más que anchoas.
Hemos creado un grupo pues no sabíamos como titular este, por el que empezamos, puesto que si poníamos directamente Chochitos Ricos creo que tendríamos muchas visitas pero buscando realmente otra cosa.
Todo empezó hace tiempo, cuando paseando por el barrio, los veíamos en el escaparate de la carnicería, siempre nos hizo gracia, y la verdad que no sabemos por qué nunca los habíamos probado. Aprovechando el viaje de semana santa, compramos varias cajas, para llevar a los amigos, y a parte de las risas, comentarios apropiados y subidos de tono (como no podía ser de otra forma) estos Chochitos ricos están de verdad muy buenos.

Son elaborados con harina de trigo, mantequilla, grasa vegetal, azúcar, mermelada de frutas y huevos. Para resumirlo un poco es como las típicas pastas inglesas de mantequilla pero con un toque diferente por las frutas.

Os dejo el poema que viene el la parte de atrás de la caja, no tiene desperdicio, recuerdo las risas de Sonia, Araceli, Lorenzo, Sandra y nuestros nuevos y queridos amigos Paquito y Cruz:

¡Oh, atracción de mi vida!, amor, pasión, tentación...

por ti cualquier cosa haría, tú me llenas de ilusión.

¡Oh, crujiente redondel! Diosa de amado sabor.

Se me humedecen los ojos cuando percibo tu olor.

¡Oh, perfecta geometría!, de textura sin igual,

mantequilla suavizada y trabajo artesanal.

Las frutas del bosque son ingredientes de postín,

por eso saborearlas nos da mucho gustirrinín.

Rosquilla que maravilla, degustación deseada,

el sabor del agujero en mi espíritu ha quedado.

Delicia de paladares, Chochito de la mañana,

déjate de otros manjares, que te tengo muchas ganas.

Chochito rico, qué rico, atiende a mi petición,

no me dejes sin probarte, no rompas mi corazón.

De verdad que hacen honor a su nombre y están muy ricos.

Como siempre si tenéis alguna pregunta no dudéis en poneros en contacto, estaremos encantados de poder ayudaros.

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