Bocados de Minniky [21]: Tosta de Salmón ahumado casero y queso Sin Lactosa

Seguimos con las tostas, en este caso compramos un lomo de salmón fresco, lo ahumamos en casa y esto fue lo que salió, espero os guste:

Ingredientes:

Salmón ahumado casero

Queso de untar sin Lactosa

Bruschettas

Aceitunas Negras

Alcaparras

Eneldo

AOVE

Elaboración:

Preparamos las Bruschettas (la receta la tenéis aquí), sobre ella ponemos una capa de queso (no muy generosa), colocamos el salmón ahumado, y a unas tostas les ponemos alcaparras y Aceitunas negras y a otras el eneldo. Después un chorrito de AOVE y a zampar.

Bocados de Minniky [20]: No Ensalada de Higos y Queso Sin Lactosa

Esto no sé si es un bocado, un plato o una ración, llamadlo como queráis. Lo que sí sé es que es muy sencillo, fácil, Sin Lactosa, y de plena temporada.

Ingredientes:

Cecina de Vaca

Higos frescos

Queso de untar Philadelphia (Sin Lactosa)

AOVE

Elaboración:

Cecina cortada bien finita, sobre ella ponemos los higos pelados, abiertos a la mitad y rellenos del queso sin lactosa. Un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen y a zampar como buenos larpeiros.

Bocados de Minniky [19]: Otra Tosta

Fui a la plaza y al llegar a la panadería que me gusta, me ofrecieron un pan de masa madre con una pinta que me decía cómprame y hazme tostas. Así que de camino a casa, sin dejar de darle al coco, me salió esta apetecible Tosta y Sin Lactosa.

Ingredientes:

Pan de bollo de masa madre

Queso en lonchas Sin Lactosa

Tomate Kumato

Paleta Ibérica

Huevo XL

Elaboración:

Cortamos el pan en rebanadas y las tostamos. Sobre ellas ponemos el queso. Damos un golpe de plancha a la paleta y se lo añadimos. Cortamos en rodajas el tomate, lo colocamos sobre la paleta y por último el huevo que habremos hecho también a la plancha. Y a disfrutar deunacvbuena Tosta que como veis es muy fácil de hacer.

Espero no tardar tanto en traeros un nuevo Bocado.

Bocados de Minniky [18] Bruschettas

Una mañana estresante, agobio, sin tiempo para nada, a la hora de preparar la compra pensamos en ir a por pan, veo todo el que ha sobrado de varios días y pienso que en estos momentos de crisis que todos padecemos este pan no se puede tirar. Tampoco me apetecía hacer una sopa, así que recordé un plato típico italiano y fácil que hoy comparto con vosotros la Bruschetta. Nombre que viene del centro de Italia, esta receta es considerada como uno de los antipastis más populares y tradicionales del país alpino.

Ingredientes:

Pan 

(que sea buen pan, y si es del panadero del barrio mejor, nada de precocido)

Aceite de Oliva Virgen

Pimienta

Sal en escamas.

Elaboración:

Cortamos el pan en rebanadas, le ponemos el aceite, un poco de pimienta y un toque de la sal en escamas y lo ponemos a la plancha, dejemos que se dore y a comer.

Como veis es bien sencillo, y lo podéis tomar así solo o añadir sobre ello lo que más os guste, jamón, tomate, no sé usad vuestra imaginación.

Bocados de Minniky [17] Larpeiradas Ao Serán (Bajo en Lactosa)

No penséis que os tengo olvidados, es que de repente mi vida social ha cambiado mucho, con compromisos ineludibles y reuniones, trabajo y muchas cosas que me hacen difícil dedicarle el tiempo que esto se merece, pero a veces una se da un relax, y esto es lo que surgió ayer por la tarde mis Larpeiradas Ao Serán:

Ingredientes:

Choco Cappuccino de MinusL Sin Lactosa

Nocilla Baja en Lactosa

Pan

Canela

Leche Sin Lactosa

Agua

Elaboración:

Calentáis el agua para las personas que vayáis a ser y agregáis el Choco Cappuccino de MinusL. Revolvéis bien y añadís crema de leche sobre ello y le ponéis un toque de canela molida a vuestro gusto, no mucho porque ya sabéis que sino da demasiado sabor.

Ponéis unas buenas tostas de pan y las untáis de Nocilla.

Para los que tengáis mucha intolerancia a la lactosa, MinusL tiene nocilla sin lactosa, la cambiáis y a disfrutar.

Y a zampar una rica merienda.

Espero os haya gustado esta Larpeirada.

Bocados de Minniky [16]: Mi Ensalada de Verano

Lo primero dar las gracias a esos que me recordáis y me pedís que ponga más recetas, los que me conocéis sabéis que la cocina me encanta, pero el escribir y contar todo esto es más tema de Ankabri que mío. Además bien sabéis que cada vez tengo menos tiempo, pero bueno, como veis un ratito he sacado para contaros la ensalada que puse anoche para acompañar a un cava bien rico que me trajo Ankabri.

Y además por fin alguien que nos regala una selección de productos para comer, que no todo es beber, y no veas como se agradece, en este caso productos de Porto-Muiños:

Ingredientes:

Aceite de Oliva Virgen

Algas al natural

Berberechos al natural

Navajas al Natural.

Elaboración:

Pues muy sencillo, abrimos las latas, las distribuimos por el plato, un buen chorro de aceite de oliva virgen y a disfrutar de una ensalada que quita el sentido.

El cava Val Dolina, a ver cuando Ankabri se anima y os habla de él, porque está realmente bueno.

Espero os haya gustado.

Bocados de Minniky [15] Mi pincho feria y Sin Lactosa

Pues bien, tanta caseta, tanta feria de día, he hecho mi pincho porque me apetecía, pero como siempre le llamo bocado, no se de donde viene eso del pincho.
Allá vamos

Ingredientes:

Wok de verduras

Jamón ibérico

Queso de cabra Camembert sin Lactosa

Pan de Chapata

Elaboración:

Preparamos el wok de verduras, poned las que más os gusten, cortamos el pan en rebanadas y colocamos sobre el las verduras, añadimos el jamón y el queso. 

Damos un golpe de micro para poner el queso tiernecito y a comer

Para beber un Pepe Luis de Albamar, del que haremos entrada, esta genial.

Esperamos os parezca tan rico como a nosotros

Bocados de Minniky [14] Pulpiño

Hace tiempo que no os traigo un bocado, el stress de la sociedad en que nos toca vivir, pero en fin que se le va a hacer. Para arreglarlo os traigo un bocado muy sencillo de elaborar. Para empezar el pulpo lo compré en Mercadona ya cocido, y la verdad que estaba bueno.
Le dí un poco de calor, corté el pulpo como véis en la foto, puse a cocer una patata y a presentarlo, con pimentón, buen aceite de oliva virgen y sal en escamas. También aproveché a comprar en la plaza un buen pan de Potes para acompañarlo

Como podéis observar y leer, algo muy fácil, y que te saca del apuro en un pis-pas.

Bocados de Minniky [13]: Morcilla con Tomate

Llegamos tarde a casa, había que hacer algo para picar pues había clase y curro al día siguiente así que abrí nevera y:

Ingredientes:

Morcilla

Tomate

Elaboración:

Hice una salsa de tomate natural (en el micro y con un pequeño truco de Daniel England son 15 minutos).

Morcilla a la plancha, sólo con una gota de aceite y a montar el plato. Sabroso, rápido y muy rico.

Para beber Ankabri puso Altares PostMarcos del 2011 que estaba muy sabroso.

Espero os halla gustado.

Bocados de Minniky [12] Seguimos con las Tostas

Aquí os dejo una Tosta que hice anoche para cenar a ver qué os parece:

Ingredientes:

Un buen pan

Calabacín

Salsa Pesto

Jamón Ibérico

Huevo

Elaboración:

Hacéis una Tosta de un buen pan, nada de eso precocinado, ir a la panadería de verdad (que aún existen) y comprar el pan. Ponéis sobre él una capa generosa de pesto. Cortáis el calabacín en tiras, lo salteáis y a colocar sobre el pesto. Añadís el jamón y el huevo, a este último le dais previamente un golpe de plancha y a comer.

Está realmente sabrosa.

Bocados de Minniky [11]: Tosta de Bri

Bri, es la creadora de esta tosta a ver qué os parece:

Ingredientes:

Una buena tosta de pan

Pesto

Bacon

Calabacín

Queso Rulo de Cabra

Elaboración:

Rallamos el calabacín y lo salteamos. Sobre la tosta de pan, ponemos una generosa capa de pesto, sobre ello el calabacín y la ración de Rulo que nos apetezca. Para terminar una loncha de bacon previamente dorada.

Y a disfrutar de una tosta realmente rica.

Bocados de Minniky [10]: Ice Fruit Sin Lactosa

Venga, que aunque llueva parece que al final llega el calor, a ver que os parece el Bocado Nº 10

Ingredientes:

Sandía

Palillos de helado

Chocolate con leche Sin Lactosa

Elaboración:

Cortamos la sandía en forma triangular gruesa, y le insertamos el palillo.

Por otro lado fundimos el chocolate en el microhondas.

Decoramos al gusto y a disfrutar.

No me digáis que no es muy refrescante.

Un saludo y otro día un nuevo Bocado de Minniky

Bocados de Minniky [9]: La Sobanchoa

Ya está, ya llegó, habíamos oído hablar de que Revilluca iba a hacer el monumento al sobao, a la anchoa, a la sobanchoa, pero ya que él no lo ha hecho, aquí estoy yo con mi homenaje a estos dos productos con esta fusión:

Ingredientes:

Anchoa de Santoña

Sobao pasiego "El Macho"

Pimentón dulce.

Elaboración:

Cortamos el sobao en melbas un poco gruesas, lo espolvoreamos con el pimentón y lo metemos al horno hasta que esté doradito, como hicimos en el bocado Nº 4 (aquí)

Lo sacamos del horno dejamos que enfríe y espolvoreamos sobre él un poco más de pimentón.

Luego colocamos sobre el las anchoas y a disfrutar con un bocado, rico y sabroso pero ante todo original y cántabro 100%

Bocados de Minniky [8] Tosta de Queso con anchoa y cítricos Sin Lactosa

Aquí os traigo el bocado de la cena de anoche a ver qué os parece.

Tosta de queso con Anchoa y Cítricos

Ingredientes:

Pan de hamburguesa

Anchoas de exclusivas Mauro

Mermelada de Cítricos de exclusivas Mauro

Queso de untar sin lactosa de los amigos de Senslac

Elaboración: 

Abrís un pan de hamburguesa por la mitad, le dais un golpe de plancha para templarlo un poco. Sobre él, ponéis abundante queso de untar (Sin lactosa) y añadís una anchoa y un poco de mermelada de naranja amarga.

A comer y a disfrutar.

Espero os halla gustado, bien sencillo y rico, quiero dar las gracias a los amigos de Senslac por que no se cansan de mandarnos muestras para que probemos, y como no a Mauro que le falta tiempo para llenarlos las bolsas de sus productos.

Bocados de Minniky [7] Tostas para cenar

Una llega con prisa a casa, hay que preparar la cena y todos manos a la obra, unos ponen la mesa, otros ayudan en cocina, otros se escaquean con el ordenador, pero al final, la cena está preparada y la familia a punto para disfrutar.

Las tostas de hoy fueron 3 y en todas ellas las rebanadas de pan llevan un golpe de plancha para dejarlas doraditas y crujientes.

Pisto con Bacon:

La receta del pisto ya os la pusimos aquí,  y sólo tenéis que añadir un buen trozo de bacon a la plancha.

Hamburguesa con rulo de queso y cebolla caramelizada:

Pues tal cual, la hamburguesa a la plancha, el rulo con un toque también de plancha, y sobre ello la cebolla.

También hicimos la opción sin lactosa, en vez de rulo, pues unas lonchas de queso sin lactosa

Tosta de Jamón sobre mermelada de alcachofas:

Sobre la tosta ponéis una cama generosa de la mermelada de alcachofas, y sobre ello una buena loncha de jamón ibérico cortado a cuchillo. Esta se me ocurrió al pensar las veces que había hecho alcachofas salteadas con jamón, y aprovechando que nuestro amigo Mauro nos regaló un bote de esta mermelada, pues aquí está la idea.

Y así es como quedó el plato presentado en su conjunto

Espero os halla gustado.

Bocados de Minniky [6] Tarta de Piña (La de mi Mamá, pero a mi manera)

Hoy os traigo un postre que elabora muy a menudo mi madre, pero versionado por mi.

Ingredientes:

Piña natural en bote

Bizcochos de Solotetilla

Nata montada en Spray Sin Lactosa

Elaboración:

Cojéis la piña natural con su jugo y la trituráis con la batidora. En esa crema mojáis bien los bizcochos de soletilla y lo presentáis todo junto en la copa. Termináis añadiendo un buen chorretón de nata montada. Y a disfrutar.

Como podéis ver algo muy fácil de hacer pero que está muy rico.

 

Bocados de Minniky [5] Crema de Coliflor; Copa VS Cuchara (Sin Lactosa)

Se me ocurrió hacer una crema de coliflor, pero la duda fue la terminación y la presentación, así que os traigo las dos y ya me contáis cual os gusta más:

Ingredientes:

Coliflor hervida en agua y sal

Leche Sin Lactosa

Mantequilla Sin Lactosa

Anchoas

Crema de queso de untar Sin Lactosa

Huevas de Lumpo.

Elaboración Copa:

Hervimos la leche con una pizca de sal, añadimos la coliflor, la mantequilla y mezclamos bien. Lo ponemos a hervir y después trituramos con la batidora. Lo presentamos en la copa y decoramos con las anchoas, las huevas de lumpo y el queso de untar

VS

Elaboración Cucharilla:

Todos los pasos son los mismos hasta que batimos. Aquí ponemos la crema sobre la cucharilla, unas lascas de mango y las anchoas.

Ambas con un sabor genial. Muy rico y sabroso.
Y para acompañarlo un vino regalo de nuestro amigo el Demente gastronómico Daniland. Del que en breve haremos entrada pues es todo un vinazo: Nora da Neve del 2006, un Rías Baixas para llorar de placer.

Bocados de Minniky [4]: Terrina de Foie sobre Tosta de Sobao Pasiego.

Vamos a por el bocado 4, a ver qué os parece.

Ingredientes:

2 Sobaos Pasiegos (nosotros siempre elegimos el Macho)

Terrina de Foie

Mermelada de Guindas

Ah, Ankabri puso un espumoso para acompañarlo: Viña Cantosán Brut, pero del vino ya se encargará él de hablaros otro día, aunque como avance he de decir que estaba buenísimo y maridó perfectamente.

Elaboración:

Cortamos el sobao, para hacer las tostas. Y lo metemos al horno hasta que esté dorado.

Y por lo demás, a vuestro aire, bien sencillo, untáis la terrina sobre la tosta, añadís la mermelada, y a disfrutar de una tosta realmente apepitosa y rica.

Bocados de Minniky [3] Tosta Galaico-Leonesa

Este bocado lleva en mi cabeza varios meses, desde que anduvimos por León, y hoy por fin ve la luz, a ver qué os parece:

Ingredientes:

Pan de bolla a ser posible que no sea pre-cocido

Chocolate con Cecina

Chocolate con Pimentón picante

Escerificaciones de Aceite de Oliva Virgen extra

Elaboración:

Es bastante sencillo: Cortáis el pan en rebanadas ligeramente gruesas, las ponéis sobre la plancha, y sobre ellas el chocolate, cada tipo de chocolate en un extremo, como véis en la foto y le dais calor, para que el chocolate se deshaga un poco. Cuando esté ligeramente deshecho, lo sacáis de la plancha, añadís las escerificaciones y a comer.

Está genial y un gran contraste con el chocolate con cecina, y el picor del otro chocolate, aliviado todo con las escerificaciones de aceite. Una pasada.

Para acompañarlo, ankabri abrió una botella de Paco García 6, acertó con este vino joven de Rioja, del que seguro el creará la entrada más adelante.