Bodegas Sel D´Aiz

jueves, 20 de diciembre de 2012

Cóctel: El Daiquiri de Ernest

Os traigo un cóctel elaborado por el genial Marcelino Simón (Nino) Encargado del  Hotel Sardinero de Santander

Ingredientes:

4 cl. De ron Bacardi orange. 
1 rodaja de piña. 
zumo de medio limón. 
2 cucharadas de azúcar.
media taza de hielo picado. 
un golpe de campari bitter. 

Preparación: 

Poner en la batidora eléctrica todos los elementos durante 10 segundos, a continuación servimos en copa de cocktail. 
Decoramos con dos corazones de manzana y con menta fresca para aromatizar. 

Decidimos dar este nombre al cocktail en honor al novelista Ernest Hemingway, que los consumía vorazmente en el Floridita de la Habana. Aún cuando los clientes buscan nuevos sabores las preparaciones tradicionales como el Dry Martini, la Caipirinha, el Margarita o los Mojitos siguen teniendo una gran aceptación.


lunes, 17 de diciembre de 2012

Bocados de Minniky [3] Tosta Galaico-Leonesa

Este bocado lleva en mi cabeza varios meses, desde que anduvimos por León, y hoy por fin ve la luz, a ver qué os parece:

Ingredientes:

Pan de bolla a ser posible que no sea pre-cocido
Chocolate con Cecina


Chocolate con Pimentón picante


Escerificaciones de Aceite de Oliva Virgen extra

Elaboración:

Es bastante sencillo: Cortáis el pan en rebanadas ligeramente gruesas, las ponéis sobre la plancha, y sobre ellas el chocolate, cada tipo de chocolate en un extremo, como véis en la foto y le dais calor, para que el chocolate se deshaga un poco. Cuando esté ligeramente deshecho, lo sacáis de la plancha, añadís las escerificaciones y a comer.



Está genial y un gran contraste con el chocolate con cecina, y el picor del otro chocolate, aliviado todo con las escerificaciones de aceite. Una pasada.

Para acompañarlo, ankabri abrió una botella de Paco García 6, acertó con este vino joven de Rioja, del que seguro el creará la entrada más adelante.


sábado, 15 de diciembre de 2012

Cerveza Estrella Galicia 1906 Red Vintage: La Colorada


Dos post seguidos hablando de Estrella Galicia, eso no había ocurrido, pero la ocasión lo merece, dado que tenemos un nuevo producto que agregar a la familia de Estrella Galicia. Aunque lo de nuevo producto no es del todo cierto, dado que la Familia Rivera ya elaboraba una Cerveza extra que todo el mundo conocía como La Colorada, de ahí la coletilla en su etiqueta.


Estamos ante una nueva referencia, no una edición limitada como puede ser la Estrella de Navidad o la La Estrella Selección 2012.  Una referencia de la que en breve hablará mucha gente, podemos definirla como un paso más allá de la 1906. Cerveza con 8º, espuma densa, agradable. Aroma de malta equilibrado, con un amargor final que invita a seguir tomando más, a pesar de ese contenido alcohólico.



Hay que apuntar que a Minniky no le hizo mucho tilín, pero combinándola con un buen codillo y su chucrut entra sola.

Esperamos vuestros comentarios cuando la probéis, a mi me gustó muchísimo, no tanto como aquella selección, o la de navidad 2012, pero sí una gran cerveza para combinarla y que no sea siempre una mil y pico como nosotros pedimos cuando andamos por nuestras queridas Terras Galegas.

jueves, 13 de diciembre de 2012

Cerveza Estrella Galicia Navidad 2012, un año más aquí está


Son ya varias las entradas en este blog dedicadas a la cerveza de Navidad de Estrella Galicia, y creo que se lo merece. Una cerveza que hace su aparición sobre Octubre o Noviembre, y dura hasta que se termine la producción.
Este año temíamos que no hubiera Estrella de Navidad, dado que el distribuidor nos contó que tuvieron problemas con su elaboración, Pero bueno al final está aquí y rápidamente aprovechamos para probarla.
Como ya sabéis el lúpulo con el que está elaborada, es producido en Galicia, y consigue darle un sabor característico, con una espuma agradable, persistente, esa espuma que tanto le gusta a Bruno6, que no sé si le gusta más la espuma o la cerveza propiamente dicha.
Toque amargo perfecto, y esta Estrella de Navidad 2012 es la mejor que hemos probado hasta la fecha, con todos sus elementos bien ensamblados, equilibrada. Con 5,5º es una cerveza de Navidad que no podéis dejar de probar. Hay veces que los gustos difieren, y a veces no coincidimos, pero desde ya, os podemos asegurar que esta Estrella de Navidad os va a encantar seguro.

Por lo menos todos los años cambian el diseño, para así distinguir las diferentes añadas, porque lo que está claro es que cada año varía. Este año es un Papá Noel y en el medio esa gran Estrella que cuando se pone azul es indicativo que está a la temperatura para ser bebida.

A ver si tenéis suerte, la probáis y nos contáis vuestras opiniones sobre esta Estrella de Navidad, la mejor hasta la fecha de las probadas por los Larpeiros en Cantabria.

Aquí os dejamos la estrella Galicia de Navidad 2015

lunes, 10 de diciembre de 2012

Vino Tinto Viña Reguerial 2011: Elevando el nivel


Una vez más daremos las gracias mil y un veces a Carlos de Rocco&Wines, por darnos a conocer este gran tinto. Y como no, a Juan de Regueiral, por hacernos llegar esta botella desde la Ribera Sacra, para probarla, todo un lujo.
Esta es la tercera añada que os traemos de este gran vino. La del 2009 aquí y la del 2010 aquí.
De lo primero que me doy cuenta al re-leer las entradas es que cada añada nos ha gustado más, incluso cuando empezaba a escribir esta entrada, al poner el título, lo primero que me salio es lo que habéis leído, elevando el nivel.
Poco que añadir a lo ya dicho en anteriores entradas, sólo que al principio se nota que le faltaba un poco de botella (normal, está casi recién embotellado) pero en cuanto respira un poco, es un vino que entra sólo, mira que la mencía, a veces, se nos hace difícil, pero este Regueiral es todo un logro. Nos encanta su aroma, y su paso de boca más que fácil. Al final, es otra botella que se nos queda corta. Tendría que ser de 1 litro por lo menos.

Un apunte, y es que es un vino que va a evolucionar mucho en botella, con recorrido para unos años, o sea que si lo encontráis por ahí no dudéis en comprar, porque os va a gustar seguro. Nosotros tenemos guardadas botellas del 2009 y del 10. El 2011, en cuanto consiga unas cajas, guardaré para ver su evolución, aunque esta va a ser muy buena.


domingo, 9 de diciembre de 2012

Bocados de Minniky [2] Tosta de Bacon y Langostinos

Otro bocado bien fácil de elaborar a ver qué os parece:

Ingredientes:

Tosta de Pan
2 Lonchas de Bacon
2 colas de langostinos pelados

Elaboración:

Ponemos las lonchas de bacon en cruz, donde se cruzan colocamos las colas de langostinos. Cerramos el bacon, creando la bolsa. 

Lo ponemos a la plancha hasta que se dore, y a presentar sobre la tosta de pan. He usado un poco de tomate casero semi-dulce para darle color.



Espero os halla gustado.

viernes, 7 de diciembre de 2012

Curioso cuando tienes pasta lo que consigues (Nota de prensa)

En Londres un Oligarca Ruso quería Cirsion, como no lo consiguió montó su propia Vinoteca, curiosa Nota de Prensa:

Bodegas Roda2

CIRSION, de Bodegas RODA, la razón por la que un oligarca ruso abre una impresionante tienda de vinos en Londres

CIRSION_2009
Haro, diciembre de 2012.- Evgeny Chichvarkin, un oligarca ruso afincado en Londres desde el 2008, decidió montar recientemente una de las más impresionantes tiendas de vinos del mundo por no poder conseguir una botella de CIRSION 2001 de Bodegas RODA: “la necesitaba rápidamente e intenté buscarla por todo Londres sin ningún éxito. No me podía creer que nadie fuera capaz de conseguírmela en menos de dos semanas.”  Es así como Chichvarkin se dio cuenta de que había un hueco en el mercado en este sentido y quiso solucionarlo. Decidió entonces montar un negocio junto con una compatriota de San Petesburgo: “Hedonism Wines”, que se ha convertido en poco tiempo en un imperio del vino, ubicada en el barrio Mayfair de Londres. Es un nuevo lugar de referencia para los amantes del vino de la capital del Reino Unido, cuenta con el mejor servicio y con una impresionante lista de 1.000 destilados y 3.500 referencias de vinos difíciles de encontrar en otros lugares del mundo.

La extraordinaria historia de Evgeny Chichvarkin en relación a la apertura de su negocio del vino ha sido publicada recientemente en el suplemento del fin de semana del diario británico “Financial Times, “How To Spend It” (puede leerse íntegro en el siguiente enlace: http://howtospendit.ft.com/drink/13461-in-a-class-of-its-own).


Para más información:


María Fernández

Nueva dirección Barcelona:
Paseo de la Bonanova, 9 4º 1ª (08022)
Barcelona +34 93 412 78 78
Madrid + 34 91 142 93 64
Móvil + 34 667 79 82 25
mfernandez@mahala.org
www.mahala.org

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Wraps de Zanuy, una variante del Taco Mexicano

Lo primero dar las gracias a Montse Alonso de Mahala (enlace aquí) por hacernos llegar estos Wraps.

Los Wraps son una variante del Taco o Burrito, para rellenar o preparar unos sandwiches especiales, la verdad que puedes dejar correr tu imaginación y usarles para muchas cosas.

Nos han mandado los Originales:


Con Tomate



Semillas



y Espinacas


Desde que recibimos el paquete, me empecé a comer la cabeza para qué preparar, y al final lo que me ha salido es esto:

Con el de Espinacas:

Ingredientes:

Queso Divirín
Manzana
Pasas de Corinto
Cebolla caramelizada
Espinacas

Elaboración:

Fundimos el queso en el micro-hondas, salteamos el resto de los ingredientes, y a rellenar



Wrap Clásico:

Hice una pizza con estos ingredientes:

Queso rallado Sin Lactosa
Tomate semi-seco
Jamón York Sin Lactosa
Aceitunas negras 

Ponemos de base el Wrap con todos los ingredientes y al horno



Wrap de Tomate:

Hice también otra pizza: Con Bacon, tomates semi-secos y nuestro queso Sin Lactosa



Nos queda el de semillas pero eso será en otro post, de momento espero este os halla gustado.

Un saludo y de nuevo mil gracias a Mahala.org, por este gran detalle.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Gags en la vida de un Camarero [32 ] El Timo

Hoy os traigo un timo que nos han hecho hace poco, espero sirva para que si algún compañero lo lee, tenga cuidado.

Se acerca una chica a la barra, en pleno bullicio, con un montón de trabajo, y le pregunta al camarero, si tenemos Moët Chandon, le contestan que si y pide 2 botellas.

El camarero va a buscarlas y mientras le dice a otro compañero que le vaya cobrando, para lo cual paga con un billete de 500 €. Comprueba que el billete es auténtico y le da la vuelta. Ella lo deja en el platillo de vueltas sin tocar.

Cuando le damos la botella dice que no eran dos, sino doce, el camarero se extraña pero piensa que habrá oído mal. Le dice que no tenemos tantas botellas, sí tendríamos de otra marca pero cuesta 5 € más la botella. La chica llama por teléfono, parece que es su jefe, y dice que no, que tenía que ser Moët.

Ella dice:

- Ha dicho mi jefe que necesita 12 botellas, así que lo siento pero no me llevo ninguna, como ves aquí está el dinero en el platillo, me devuelves el billete y en paz, mil disculpas por la molestia.

Y claro en pleno jaleo, con un montón de gente pidiendo, el camarero le da el billete, mete lo del platillo a la caja y ......

Al final del turno faltaban 100 €, no se cómo lo hizo, como Tamariz, qué rapidez, pues los camareros juran y perjuran que ella no tocó el dinero del platillo.

El encargado de barra se tiraba de los pelos, un gran profesional con muchísimos años de servir a gente y ver de casi todo, pero bueno. Qué se le va a hacer.

Otro día algún Gag más traeremos.



domingo, 2 de diciembre de 2012

Los Bocados de Minniky [1] Tosta de Foie de mar

Pues vamos a ver si conseguimos crear un nuevo apartado dentro de este blog, esos pinchos, bocaditos, tostas y demás que a veces se me ocurren, para compartirlo con todos vosotros, espero lque la idea os parezca interesante y lleguemos a poner unas cuantas entradas.

Y hoy empezamos con una Tosta de Foie de Mar, he de decir que la idea empezó a rondarme la cabeza tras una conversación con JL Gunpala de Mis deliciosas comiditas ( el enlace os lo dejo aquí)

Ingredientes:

Hígado de Bacalao ahumado
Huevas de Lumpo
Mini Tomates Kumato
Tostas

Elaboración:

Pues bien sencillo, estiráis el hígado de bacalao sobre la tosta, agregáis las huevas de lumpo, y ponéis el mini Kumato. 

Y a la mesa

Espero os halla gustado este primer bocado.


Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

By Bernardo López Rodríguez
cookie law