PECHUGA DE POLLO RELLENA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 Pechas de pollo grandes (unos 700 grs. Cada una)

1 lata grande de paté (puede ser de pollo, jamón, etc.)

1 lata de pimientos morrones

2 huevos

4 lonchas de jamón serrano

4 lonchas de queso Havarti

Aceite de Oliva, sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Lo primero con los huevos hacemos dos tortillas francesas y reservamos.

Abrimos las pechugas en libro, la salpimentamos, y la colocamos sobre papel de aluminio barnizado con aceite.

Sobre las pechugas extendemos el paté y sobre ello el jamón y luego las lonchas de queso. Después añadimos las tortillas y agregamos el pimiento partido en tiras.

Una vez tengamos todo vamos enrollando la pechuga sobre si misma, ayudándonos con el papel. Cuando lo tengamos bien enrollada, le damos aceite con un pincel, y la envolvemos bien prieta en papel de aluminio, dando vueltas a las puntas, presentándolo como si fuera un caramelo. Y una vez envueltas las metemos al horno, previamente calentado a 180º

Dejar hornear durante 10 minutos, apagar el horno y dejar dentro las pechugas mientras freímos las patatas.

Abrir las pechugas, cortarlas en rodajas y servirlas con las patatas y añadirles la propia salsa que ha creado en el horno.