Vino Blanco La Descarga: Una vez más David nos sorprende

Dentro de una caja, con unas cuantas botellas, incluida el Orocantábrico, del que ya os hemos hablado aquí, estaba esta botella, un proyecto nuevo de David, que nos manda para ver sin nos gusta. Nos parece increíble que David quiera saber nuestra opinión, cuando él sabe muchísimo más de vinos que nosotros con lo que el placer es aún más grande.

Este blanco La Descarga está elaborado 100% con albarín blanco. Posee un color brillante, nariz de fruta muy agradable, melocotón, tropical, y un paso de boca muy amable. Nos ha gustado mucho, aunque igual ese adjetivo se queda corto. Nos ha sorprendido, en Cangas del Narcea este hombre hace unos vinos realmente ricos, buenos y que darán muchísimo que hablar seguro. Aún tengo en la mente su punto graso, y el equilibrio perfecto de acidez. ¿Pero por qué no hacen botellas de litro? Es que no llegan ni para un suspiro, porque pensando con nosotros mismos: ¿Catar y beber es lo mismo? La Descarga blanco es para beber, catar, tragar y disfrutar.

Gracias una vez más a David por hacernos disfrutar con sus vinos y por luchar por una zona vinícola con muchísimo futuro.

Vino Tinto El Barredo 2010: Realmente bueno

Una vez más hemos de dar gracias a Juan de Viña Regueiral por hacernos llegar este vino, junto con alguno más que por supuesto iremos descubriendo.
Tiene este tinto una historia singular, una unión entre dos grandes Raúl Pérez y Rodrigo Méndez, uno pone las uvas otro la bodega, se unen, se fusionan y crean una bomba de vino del que apenas hay 700 botellas.
Después de leer a los blogueros que sigo como Mariano y Smiorgan las ganas por probarle fueron creciendo, hasta que por fin se hizo realidad.
Es elaborado en el Bierzo por Raúl Pérez, para ser terminado y asentado en Forjas del Salnés en las Rías Baixas por Rodrigo Méndez, con un 15% por de Mencía y un 85% de Pinot Noir, ala ahí es nada, y luego a descansar en el roble francés durante 12 meses.
Una pasada la verdad, de olor (balsámico, frutal, complejo), de sabor (muy agradable, y con un paso de boca sedoso) la pena, que 750 cl se nos siguen quedando cortos en estos vino. Que miras la botella y dices ponme un poco más y es cuando te entra la risa, porque hace ya un rato que está vacía.
De verdad esperemos que halla más añadas de este El Barredo por que es una auténtica pasada y una complejidad de sabores y aromas dignas de tener muy en cuenta. Encima su precio creo es razonable a 22 € más IVA al restaurante. Como siempre decimos, si el restaurante, no es de los que asesina en la carta de vinos podréis disfrutarle a un buen precio. Si lo encontráis atacadle y contadnos.

Bocados de Minniky [9]: La Sobanchoa

Ya está, ya llegó, habíamos oído hablar de que Revilluca iba a hacer el monumento al sobao, a la anchoa, a la sobanchoa, pero ya que él no lo ha hecho, aquí estoy yo con mi homenaje a estos dos productos con esta fusión:

Ingredientes:

Anchoa de Santoña

Sobao pasiego "El Macho"

Pimentón dulce.

Elaboración:

Cortamos el sobao en melbas un poco gruesas, lo espolvoreamos con el pimentón y lo metemos al horno hasta que esté doradito, como hicimos en el bocado Nº 4 (aquí)

Lo sacamos del horno dejamos que enfríe y espolvoreamos sobre él un poco más de pimentón.

Luego colocamos sobre el las anchoas y a disfrutar con un bocado, rico y sabroso pero ante todo original y cántabro 100%

Gran Día de Japón en LAVINIA: degustación de sakes y whiskies japoneses (Nota de Prensa)

Si andáis por Madrid y tenéis interés por lo Japonés no podéis perderos esta noticia de Lavinia:

    Gran Día de Japón en LAVINIA: degustación de sakes y whiskies japoneses

·        La Feria tendrá lugar el próximo martes 25 de junio, a partir de las 18:00 horas, en LAVINIA (José Ortega y Gasset, 16) de Madrid y contará con la presencia de seis de los mejores productores de sake Ginjo

·        El evento coincide con la conmemoración del IV centenario de la relación comercial entre España y Japón

Descarga imágenes en el siguiente link: http://mahala.org/public/lavinia/laviniajapon/

Madrid, 19 de junio de 2013.- LAVINIA celebra el próximo 25 de junio la feria de sakes y whiskies japoneses, una degustación exclusiva abierta a todo el público a la que asistirán seis de los mejores productores de sake Ginjo, el sake de más alta gama, que ya está disponible en LAVINIA. Los bodegueros catarán sus productos junto a los asistentes, quienes podrán probar también algunos de los whiskies japoneses que están triunfando en los certámenes internacionales de destilados.

La feria coincide con el “Año de Japón en España” y rinde homenaje al IV centenario del inicio de las relaciones comerciales entre España y Japón. En 1613 tuvo lugar la primera misión diplomática japonesa en España con el viaje de los embajadores Keicho a Europa, que partieron de la región de Sendai y llegaron a Sevilla doce meses después.

El sake, la ‘seda líquida’, es una bebida fermentada a partir de arroz. Sumamente elegante y complejo, puede beberse tanto frío como caliente y posee una fragancia extraordinaria. Se elabora en las ‘kuras’, nombre con el que se denomina a las bodegas elaboradoras, y sus características varían en función de la ‘prefactura’ o zona de producción.

Los sakes que se podrán degustar en LAVINIA son Dewa San San, de la kura maestra Dewazakura, pionera en la elaboración de sake de calidad; Zen, elaborado por Urakasumi, en la prefactura Miyagi, usando levaduras autóctonas y arroz de la zona; Kimoto Junmai y Kimoto Tokubetsu Junmai, elaborados desde 1872 por Sohomare, en Tochigi; Sanka, sake procedente de Nagano, en el centro de los Alpes japoneses, producido por la reconocida kura Masumi; Dreamy Clouds Nigori, suave y delicado pero con carácter, muy repesentativo de la zona de Shimane, donde lo elabora Rihaku; y Dassai23 y Dassai Sparkling Nigori, sakes de Dassai, fundada en Yamaguchi en 1774.

Los "whiskies del sol naciente", se comenzaron a elaborar de forma artesanal a finales del siglo XIX. A principios del XX aparecieron en Japón las primeras destilerías, que desde entonces han desarrollado un estilo propio, adquiriendo un gran prestigio y labrándose un brillante futuro en esta industria. Su proceso de elaboración es similar al del whisky escocés y se caracteriza por la mezcla de distintas maltas y el añejamiento en botas de roble americano.

Los whiskies que se podrán catar en LAVINIA son Yamazaki 12 años y Yamazaki 18 años, elaborados por la destilería Yamazaki, la más antigua del país, cuyo whisky es el más vendido en Japón; Hakushu 12 años y Hakushu 18 años, elaborados por la destilería Hakushu, que utiliza agua pura de los manantiales del monte Kaikomagatake; e Hibiki 12 años y Hibiki 17 años, producidos desde 1899 por la destilería Hibiki, referencia mundial entre los whiskies premium y que ha sido galardonada recientemente por la prestigiosa revista Whisky Magazine por elaborar el  Mejor Whisky Blended del Mundo.

El evento se lleva a cabo gracias a la colaboración de La Fundación Japón; la Embajada de Japón en España; Salvioni&Alomar, empresa importadora de sakes, y Perelada Comercial, empresa distribuidora de whiskies.

LAVINIA: mucho más que una tienda de vinos

Desde su creación, en 1999, LAVINIA se ha desarrollado como una empresa de marcado carácter internacional e innovador. LAVINIA es un concepto diferente de tienda de vinos, cercana al cliente, tanto desde las 6 tiendas con que cuenta actualmente en Europa, como desde las 4 que tiene en distintos aeropuertos españoles bajo el concepto “shop in the shop”, como online a través de su tienda virtual. Presente en España, Francia, Suiza y Ucrania, las últimas aperturas han sido este año en el aeropuerto de Barajas Madrid. En las tiendas LAVINIA el cliente tiene a su alcance una amplia gama de vinos y destilados de todo el mundo. Además, pueden disfrutar de los servicios añadidos que se ofrecen de la mano de profesionales sumilleres, como cursos de cata para aprender a degustar vino y a elegir el mejor para cada ocasión. Así, en LAVINIA se crea un entorno en el que se viven experiencias alrededor del mundo del vino y se promueve la cultura del vino. A su oferta de vinos y destilados se unen servicios añadidos como el Espacio Gastronómico de la tienda LAVINIA de la calle José Ortega y Gasset de Madrid que dirige el chef Ángel García, y que presenta una comida de mercado a disfrutar junto con los vinos de LAVINIA a precio de tienda. Los amantes del vino de todo el mundo pueden comprar fácilmente a través de www.lavinia.com

Para más información:

María Benítez

Barcelona +34 93 412 78 78 ext. 101

Madrid + 34 91 142 93 64 ext. 101

Cel. +34  671 587 303

mbenitez@mahala.org

www.mahala.org

 

Salaia 2013, por allí anduvimos

Como comentábamos el pasado 27 de Mayo en este enlace, entre el 31 de Mayo y el 2 Junio ha tenido lugar el III Salón específico para las intolerancias alimentarias. Y por suerte pudimos darnos una vuelta y comprar algunos productos que nos es bastante difícil conseguir en Cantabria, aunque siempre hemos de dar  las gracias a nuestros amigos Victor y Gemma de Senslac, pues les falta tiempo para mandarnos lo que pidamos.
Para empezar hay que decir que lo mejor del salón fue el poder cenar el Sábado con Victor y con Gemma, y la gente que atendía los diferentes Stands, amables a más no poder, incansables y atentos para dar todo tipo de información, por lo demás, el lugar elegido dejó mucho que desear, y la afluencia de gente fue mucho peor de lo esperado, de echo es muy probable que no exista el IV Salaia, la gente estaba muy desencantada, así que ya veremos a ver qué pasa el año viene.
Encontramos de todo para gente con diferentes problemas alimenticios, por suerte cada vez las empresas están más sensibilizadas con este colectivo, porque pensad, que hay gente que tiene problemas con el gluten, la lactosa, y muchas más cosas, y un simple desayuno se puede convertir en una visita a urgencias del hospital. Hay que conseguir que las empresas sigan investigando, para así abaratar costes y que una galleta no tenga un precio que a veces es desorbitado.
Pero bueno os dejamos fotos y comentamos algo:

Como no podía ser de otra forma empezamos por el Stand de Senslac

MinusL y Puleva que buenos

 

Gran Calidad y no sólo sin lactosa

Las Pastillas Nutira, qué gran descubrimiento para los intolerantes a la Lactosa:

Zero-Glu, para hacer pan sin Gluten y mucho más

Un par de muestras de lo que se puede hacer con este aparatito:

No podía faltar Kaiku con sus maravillosos productos:

También nos encantaron los chocolates de los asturianos de Confitería el Marqués

Nuti-free y un queso Vegetal que estaba muy rico:

Nos encantó y nos endulzó mucho el Stand de Madness Dulces realmente interesante. No os podéis hacer una idea lo difícil que resulta encontrar gominolas sin lactosa.

También estuvieron Nature y Cie, apetitosos a más no poder:

Esto y mucho más en Salaia 2013, pero nos quedamos sin tiempo, dado que habíamos quedado con María de Scott Henry, el día que probamos El Primavera 2012, y no podíamos llegar tarde.

Esperemos os halla gustado, y crucemos los dedos para que halla una 4ª edición de este salón que es realmente interesante.

Blanco Guitian sobre lías 2011: ¡Qué buenos recuerdos!

Lo primero es dar las gracias a Jagumasa por hacernos llegar esta botella, todo un detalle por su parte, y ahora a lo que vamos...

No me apetece ponerme a recordar cuando empecé a volverme loco con el tema de los vinos, y ni qué decir a enamorarme con muchos de los vinos que se elaboran en Galicia. Son ya muchos años, más de 18 así que mejor empezar a recordar viejos tiempo con este Guitián. Como apunte decir que fui de los primeros en tener este vino en la carta, luego con los años pues lo quité, pero sin ningún motivo en especial, sólo que cambié de marca de la D.O. Valdeorras, que es a la que pertenece este Guitián sobre Lías. Como pequeño apunte decir que está elaborado por Bodegas A Tapada en Ourense. Es 100 % Godello y está sobre sus lías durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable.

Tiene un color amarillo pajizo, con un aroma muy agradable, potente, ligero melocotón. En boca es graso, con cuerpo pero fácil de beber, de esos que una botella no te da ni para empezar y una acidez muy equilibrada.

Este Guitian Fermentado en barrica nos trae grandes recuerdos, de aquellos empieces en la cata, y en el andar probando todo lo que cae en nuestras manos, y sintiendo desde entonces que este Guitián es un gran blanco gallego, y uno de los mejores de la D.O. Valdeorras y que tiene unos cuantos años por delante para decir muchas cosas.

Si lo probáis aquí estamos para saber lo que pensáis.

Gags en la vida de un Camarero [47]: El cliente

Otro día más, en pleno jaleo. Está claro que en estos Gag va a ser norma nos ocurran en plena mierda (que es como nosotros llamamos cuando estamos a tope). Pues bien, a lo que vamos, llega el cliente, entra al comedor, y llama al encargado. Este llega, medio sudoroso pero con una amplia sonrisa, como siempre y...
- Quisiera hacer una reserva para dentro de un mes más o menos, dice el cliente.
- Muy bien, ¿ para cuantas personas sería?
- Para once personas. Pero sería para el menú del día.
- Bien, en principio sin problemas, pero ¿Para qué día sería?
- El 19 ó 26 de Julio. ¿ Cual es el menú del día ?
- El menú del día, lo cambiamos todos días, así que hasta ese día pues no se sabe.
- ¿ No se sabe, que raro?
- Pues quizá no tanto, ya que aprovechamos lo que haya de mercado para elegir el pescado, y alguna ensalada o guiso de primero
- Pero a mi me gustaría poder elegir ya, lo que vamos a comer.
- Pues lo siento pero hasta ese día no va a ser posible.
-¿ Y no me lo pueden mandar por correo?
- Podríamos pero no lo mandaríamos hasta ese mismo día.
- Pues es que me parece que es muy tarde para eso. Pero bueno, qué se le va a hacer.

Por favor, no se da cuenta que tengo un montón de mesas que atender (Piensa para si)..... Empieza a perder la sonrisa...

- Entonces hacemos la reserva ? pregunta al cliente.
- Y el menú lleva vino incluido ?
- Si señor.
- Y si no nos gusta el vino que lleva?
- Siempre podrá elegir un vino de nuestra carta de vinos, el cual cobraríamos a parte del menú, por supuesto.
- ¿ Y tienen muchos vinos para elegir?
- Pues unas 100 referencias, de unas 20 Denominaciones de Origen.
- ¿ Y el café está incluido?
- Si señor.
- ¿Y de qué marca es?
- 100% natural Colombia de El Dromedario, justo de acidez, con cuerpo y aroma excelentes.
- Pues no sé la verdad, y el servicio de camareros ¿Es fluido? ¿Son amables? Lo digo porque no queremos que nos agobien mucho, y que el camarero sea un estirado. No tenemos mucha prisa, queremos que los tiempos entre platos sean los oportunos.....

- ¿Para cuando dijo la reserva ?
- 19 ó 26 de Junio
- Pues lo siento no me di cuenta que esas semanas tenemos un congreso y no hay sitio. Mil disculpas. Hasta otro día y ahora perdone, voy a atender a esos clientes.

No pudo más, increíble, acabó con su paciencia, se dio media vuelta fue a la mesa 3, tomó comanda, y luego al office a relajarse..... Estaba histérico......

Creo que aguantó demasiado, y aunque parezca increíble, una vez más estas cosas nos ocurren.

Otro día un nuevo Gag.

Vino Tinto Berceo Selección Crianza 2009: Una grata sorpresa.

Lo primero es dar las gracias a la bodega por hacernos llegar varias botellas para que las probásemos. Y con mucho cariño empezamos por este Berceo Selección Crianza 2009

Nos llevamos una grata sorpresa, puesto que hemos probado muchas veces los vinos de esta bodega, y para ser sinceros no eran nuestros vinos, no nos referimos que no estén buenos, pero son los clásicos riojas, tirando a amaderados, algo rudos, pues bueno,eso que no son nuestros vinos, creo que ya sabéis a que nos referimos.

Pero de entrada el cambio de imagen en la etiqueta ya nos soprendió.

Está elaborado con tempranillo, garnacha y graciano, procedente de viñedos de más de 50 años y ha estado envejeciendo durante un año en barricas de roble francés Nevers.

Posee un color picota muy cubierto, casi negro, nariz muy frutal, compleja, sin ese resto de madera que recordamos de otros Berceos, toques de regaliz muy agradable. Y el paso de boca muy fácil, entra solo, equilibrado y muy correcto de acidez.

La verdad que este Berceo Selección Crianza del 2009 estamos seguros que os va a gustar, eso si, siempre que no penséis en los clásicos, y si lo hacéis entonces os va a sorprender y no os dejará para nada indiferentes.

Hasta cortamos un poco de jamón para darnos un homenaje una tarde de este invierno que tenemos en Junio en Santander.

Vino Tinto As Furnias 2010: Galicia Calidade sin lugar a dudas

Lo primero es dar las gracias a Juan de Viña Regueiral (su facebook aquí) (y nuestra entrada del Regueiral aquí) por hacernos llegar este vino junto a otros cuantos que en cuanto el cuerpo nos lo permita les iremos dando caña.
Vino Gallego y tinto, madre mía lo que me cuesta explicar esto, cada dos por tres, pero por favor, por qué no se va a hacer buen tinto en Galicia ? Mira que a veces somos zoquetes y cerrados la verdad. Gracias a gente que lucha, y gente que confía poco a poco se van abriendo esas mentes que creen que el mundo vinícola sólo existe en la Rioja, algo en Ribera, y poco más.
Este Tinto está elaborado con  40% Brancellao, 30% Caiño longo, 15% Sousón, 15% Espadeiro. Con una crianza de un año en depósitos y algo de madera, pero no mucho.
Tinto Sin D.O. producido en Crecente (Pontevedra), zona de Rías Baixas pero no tiene esa D.O. Es Brillante, de vivo color, con una nariz muy golosa, fruta, fresa. Ligero en boca, muy agradable, toques que nosotros llamamos pizpiretos, muy agradables. Un vino en verdad muy interesante y a tener en cuenta. Rico, alegre y desenfadado. Nos ha gustado mucho.

Tinto As Furnias 2010 Galicia Calidade y marcando camino poco a poco, se que costará pero no tardará en ser reconocida, esta querida región nuestra, como gran elaboradora de tintos.

Os dejamos aquí la cata de Carlos de Rocco & Winnes, donde os da más datos y merece la pena ser leída

Vino Tinto Palomero 2000: Realmente rico.

Hace ya unos cuantos años que conocí a Palomero, hombre en verdad cercano y agradable. Es de los clientes que a veces dices: " He tenido la suerte de servirle ". Porque es agradable, simpático y sobre todo muy agradecido con el servicio y la atención.
Este hombre Palomero es el propietario de Bodegas Uvaguilera. Con lo que siempre que venía traía vino para probar, incluido este Palomero, del cual le compré varias cajas. Y el otro día, haciendo inventario, veo que aún me quedan dos botellas de aquella época, así que a la primera oportunidad que tuve, le di salida y probé para ver que tal estaba.
Es 100% tempranillo procedente de viñas de más de 70 años con escasa producción, rondando los 3.000 kg por hectárea. Tiene una crianza de 25 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30 %). De este vino se elaboraron 20.100 botellas.
Este vino ya no va a dar más, de echo se podría decir que estaba en declive, pero aún así estaba potente, sabroso, suave y elegante. Es probable que hace dos años estaría en su culmen pero demuestra que es todo un vino de la D.O. Ribera del Duero.

Se que es probable que ya no encontréis esta añada del Palomero, pero sí las siguientes, su precio de aquella época era de 38 € más IVA al restaurante, ahí es nada. Si probáis algo esperamos vuestras opiniones. Nosotros nos quedamos con la sensación de habernos tomado un gran vino.