Bodegas Sel D´Aiz

viernes, 19 de octubre de 2012

Bar-Restaurante Natal, Sopas o Sopas con trucha



Después de darme mucho la tabarra, al final me dejé convencer para ir hasta Castrillo de San Pelayo, León. Ya podéis ir buscando por el guguel ese.
Que si pides sopas, que si las sopas las pides con trucha, que si ya verás, te van a encantar. Pues si, mucha paliza me dieron, pero he de decir que no era desmerecida.
Un Bar-Restaurante típico de pueblo, lo primero una barra, y unas cuantas mesas, que a primera hora de la tarde, los parroquianos se encargan de ocupar para echar una buena partida de cartas, o lo que se tercie.
Pero a lo que vamos, que como siempre se me va la pinza.
Diferentes comedores, con capacidades varias.


Muy amablemente nos dirigen a la nuestra y enseguida encargamos de comer esas sopas de las que tanto oímos hablar..
Pero es curioso, pues puedes pedir sopas, o sopas con trucha. Claro está que mi agradecida barriga las pidió con truchas, cuantas más cosas lleve mucho mejor.
Bien si pides sólo la sopa, te ponen una cazuela para que te sirvas tu de esa sopa:



Si pides con trucha, primero te traen la cazuela con las truchas, te las sirves, te las zampas, o dejas unas pocas, y sobre ese jugo te traen el resto de las sopas.

Aquí están las truchas en el jugo:


Las truchas en el plato a punto de ser desespinadas:


Luego nos traen las sopas para ponerlas en el plato:



Y están muy buenas, de verdad, merece la pena ir hasta el Castrillo de San Pelayo por tomarse un buen plato de cuchara, del que es difícil encontrar y mucho más difícil mejorar.

Para acompañarlo un vino joven Prieto Picudo Pardevalles, sin D.O. Vino de la Tierra de León, que maridó perfectamente, estaba pizpireto y bien rico, pero como siempre hago, le compré una botella a Ankabri, para que el se encargue de poner los matices de aromas y cosas raras de esas.


Es normal que en la la fachada pongan que tienen esta especialidad, porque están verdaderamente para volver, tomar unos cuantos platos, terminar con café de pota y unos chupitos de caña que ayuden a hacer la digestión.


Si habéis estado, dejarnos vuestra opinión, la esperamos con muchas ganas.

miércoles, 17 de octubre de 2012

Navidad Parés Baltá 2012 Nota de Prensa

Una nota de prensa curiosa, por si os apetece la información, ya que el saber nunca ocupa lugar:

Para esta Navidad regala el dúo de cavas ecológicos y de diseño de Parés Baltà

 
Parés Baltà propone para esta Navidad un dúo de cavas y de color: blanco y rosa. Dos cajas cuyo color juega con el nombre y el tipo de cavas: Rosa Cusiné y Blanca Cusiné, dos cavas ecológicos nacidos en lo alto del Penedès. Blanca Cusiné 2008 es un cava elegante, fino y fresco, y Rosa Cusiné 2008 es el nuevo cava rosado de Parés Baltà, una sinergia de elegancia, estructura y sedosidad.  Dos cavas que darán a nuestra mesa unos momentos únicos esta Navidad.   
 
Blanca Cusiné 2008: es el resultado de la mezcla de dos variedades de uva, Chardonnay y Pinot Noir -esta última elaborada como Blanc de Noir-, con la influencia de unas condiciones climatológicas y geográficas ideales. Este vino espumoso de Parés Baltà se extrae de las mejores vides cultivadas en lo alto de las montañas del Penedès Con una crianza en botella de 30 meses por el método tradicional, el resultado es un excelente cava Gran Reserva Brut, muy elegante, fino y fresco. Presenta una burbuja muy pequeña y en nariz muestra aromas complejos y sutiles con delicadas notas de almendras frescas, avellanas, miel de azahar e higos frescos. En boca es redondo y fundente, con recuerdos de frutas maduras confitadas que se confirman a las sensaciones ya mostradas en nariz. Es un cava maduro que se recomienda consumirlo a los 2-3 años a partir de la fecha de degüelle, y será perfecto compañero durante toda una comida, desde el aperitivo hasta el postre. El cava, además, recibe su nombre en honor a la hija de uno de los propietarios de la bodega, la pequeña Blanca Cusiné.
 
Rosa Cusiné 2008: cava rosado elaborado con Garnacha Negra, bajo la influencia del microclima y del terroir de las montañas altas del Penedès, resulta elegante y con una estructura y sedosidad que lo hacen único. Un cava dedicado al trabajo de toda una vida, a la sabiduría, energía y vitalidad de la yaya Rosa, primera generación de la familia Cusiné. Con una crianza en botella de 26 meses por el método tradicional, es un cava sutil con perfiles color salmón y con finísimas burbujas que explotan en delicadas y complejas notas de fruta confitada y frutos secos. La entrada en paladar es enérgica, cremosa, con el carbónico muy bien integrado y con recuerdos de frutas maduras y confitadas que acaba con sensaciones espléndidas de gran estructura. Se trata de un cava maduro que se recomienda consumir durante unos 2-3 años a partir de la fecha de degüelle.

PVP Blanca Cusiné 2008: 17€
PVP  Rosa Cusiné 2008: 20€
Tel. 93 890 13 99 

Para más información:

Gisela Rosell

Nueva dirección Barcelona:
Paseo de la Bonanova, 9 4º 1ª (08022)
Barcelona +34 93 412 78 78
Madrid + 34 91 142 93 64
Móvil + 34 664 28 38 12
gisela@mahala.org
www.mahala.org

martes, 16 de octubre de 2012

Vino Blanco Natureo, Sin alcohol y bebible


Entré, bueno es mejor decir entramos, pues estábamos acompañados de nuestros queridos amigos los fotógrafos (su facebook aquí) Los que nos vais leyendo, sabéis que no somos de ir por el centro tomando vinos, más que nada, porque es difícil encontrar buenos vinos para tomar por copas.
Así que, como siempre, en el bar donde solemos parar, me pedí mi 1906 y mis amigos más cervezas. Pero en eso levanto la vista y veo una etiqueta que me llama: "Natureo", vaya, un vino que no he probado, me faltó tiempo para preguntar al camarero si me podía servir un poco para probarlo, y muy amablemente me puso una copa.

Este Blanco está elaborado por Bodegas Torres, creo que por todos bien conocida, con un 100% de Moscatel de Alejandría. Es un vino desalcoholizado. Para resumirlo mucho, es quitarle el alcohol cuando está elaborado. Tiene un color amarillo pálido, en nariz tiene una fruta muy agradable, la típica del moscatel, ese mosto que bebíamos de pequeños, agradable. En boca es cuando notamos ligera astringencia, la acidez algo desequilibrada, pero aún así, este blanco sin alcohol, sí es una alternativa muy válida para los que quieran tomar un vinito y no puedan tomar alcohol, bueno tiene 0.5º, algo menos que aquellas primeras cervezas sin alcohol que salieron al mercado.

Natureo Sin, porque parece que el mercado del vino sin alcohol empieza a tener algo muy decente del que poder hablar.



Esperamos lo probéis y nos contéis si os gusta.

sábado, 13 de octubre de 2012

Gags en la Vida de un Camarero [28] : El baño

Fue algo muy rápido e increíble. Estamos dando el cóctel de bienvenida de la boda, en eso que voy a bajar a la planta de salones, y un señor me salta.

- Oye Niño...

(Niño?, aún tengo cara de niño ?, si estoy cerca de los 50...

El hombre se me acerca moviendo la cabeza arriba y abajo y me suelta:

- Niño, Niño (ala encima dos veces).. Donde está el lugar para ir a mear....

What the fuck!

Por favor, que falta de ... de todo.

-Si se refiere al servicio al fondo del salón a la izquierda.

Le debí de meter una mirada tan asesina que no se movía.

Me giro, y veo al de recepción partiéndose el pecho de risa, como para no.




En fin, otro día algún Gag más caerá fijo.

jueves, 11 de octubre de 2012

Tortilla de Calabacín preñada (Sin Lactosa)

 
 
Ingredientes:

1 cebolleta o cebolla tierna
5 huevos
2 calabacines
1 puñado de patatas frítas de bolsa

Para el sombrero

Jamón York
Queso en lonchas sin lactosa
Lechuga, tomate, 
Mayonesa (usamos la de Mercadona, no lleva lactosa)
1 huevo

Elaboración:
 
Batimos los 5 huevos y añadimos las patatas fritas hechas migas. 
En una cazuela, con un chorrito de aceite, saltear los calabacines cortados y pelados. Sal-pimentar y en cuanto estén tiernos poner a escurrir en un colador grande. Una vez bien escurridos mezclar con los huevos.
En una sartén dorar la cebolla bien picadita, escurrir y añadir a la mezcla anterior.
Cuajar la tortilla en una sartén.
Colocamos sobre ella el jamón, la lechuga, el tomate y por ultimo la mayonesa. Batimos el huevo que nos queda y hacemos una tortilla francesa en la misma sartén donde cuajamos la tortilla, y la ponemos encima de todos los ingredientes.
 
 
Fin

martes, 9 de octubre de 2012

Tinto Sierra Cantabria Crianza 2004, Rico


Una vez más, me doy de bruces con algo que ya no tendría que estar en la cava, pero que de repente aparece, y es esta botella, sobrante de una comida. Pues ¡qué le vamos a hacer! habrá que probarla.

Vino 100% Tempranillo, con un reposo en barrica durante 15 meses, para ser embotellado en Mayo del 2007. Pensad que acaba de salir al mercado la añada 2009, ya son años, y este 2004 está vivo.

Agradable nariz, paso de boca suave, ligero, con cuerpo y aún con vida en la botella, equilibrado.

Creo que los crianzas de esta casa tienen un reconocimiento que se merece, están ricos, la verdad, y por lo menos ahora hemos demostrado que aguantan bien la botella, eso si, tampoco lo dejéis mucho más, le queda vida pero no una burrada. Mi consejo si tenéis alguna botella es que os la bebáis lo antes posible, no creo que vaya a ganar mucho más.

Me sorprendió, y me reafirmo, que cuando los Eguren quieren, nos saben hacer disfrutar y mucho. Una frase que me gusta mucho de esta gente es: "Ante somos agricultores". Hay bodegas que a veces se olvidan que la base es la cepa, la uva, que debe de ser el origen de todo.



Un saludo y espero que si lo habéis encontrado o probado nos lo hagáis saber.

domingo, 7 de octubre de 2012

Hijos de Gelín en Nueva Montaña


Hace mucho que no traigo una aventura gastronómica. Lo cierto es que cada vez me cuesta más salir, y en casa tengo de casi de todo lo que necesito para homenajes gastronómicos, que sigo dándome, y cuando un buen vino me hace temblar, le paso los apuntes a Ankabri para que os hable de él.
Pero el otro día, por motivos que no vienen a cuento, fui hasta Hijos de Gelín. No es la primera vez que andaba por allí, pero esta vez si tenía las suficientes ganas de tomar notas, fotos y demás para luego contároslo.
Os dejo aquí, su página de Facebook por si queréis echarle un vistazo. Lugar para picar, aunque también os podéis tomar una buena carne con su menú de Chuletón a la Piedra, o alguna de las varias jornadas que hace durante todo el año.
Sitio informal, con una carta amplia de picoteo, con menús y demás, aunque creo que ya va siendo hora que cambie las cartas, quizá llevan ya demasiado uso, al igual que el cestito de pan que pone un pan de barra muy normalito, cobrando 0,70 € la ración, se puede mejorar bastante ese apartado.

Pedí tres platos:

Ensalada de Jamón de Pato y Queso de Cabra:

La típica ensalada con zanahoria, maíz, espárrago, aceitunas verdes y negras, lechuga, brotes de soja, canónigos y cherry, y un queso de rulo de cabra gratinado. Apetitoso, nos pusieron un convoy, muy bonito de diseño, pero tanto el aceite como el vinagre mejorables, sin lugar a dudas, aunque ese es un gusto muy particular mio, eché de menos más jarabe de cabernet para aliñar esta ensalada no sólo el queso.



Carpaccio de solomillo con parmesano y orégano:

Muy rico la vedad, me sorprendió mucho su temperatura, totalmente perfecta, con buen aliño, y unos cherrys que le iban muy bien. Todo un acierto la verdad, buenísimo.



Sartén burgalesa:

Una morcilla espectacular, inmejorable, con sus patatas y sus huevos, esta sartén es todo un homenaje al colesterol, pero del bueno.



Pedí postres: un Pudin Coco

Sabroso, típico, clásico pero aún así muy bueno



Brownnie:

El típico pero muy apetecible, estaba en su punto y bastante agradable, quizá a ambos postres les sobraba tanta nata montada.



Unas cervezas, un culín de sidra, o quizá fueron dos pues estaban con las jornadas de la sidra, agua y unos cafeses para pagar 57,20 €, lo justo, correcto.

Hijos de Gelín, de verdad merece la pena ser visitado.


viernes, 5 de octubre de 2012

Pudin de pan, de mami (sin Lactosa)

Ingredientes:

2 Huevos
200 grs. de pan del día anterior
100 grs. de azúcar 
7,5 dl. de leche de Soja
50 grs. de pasas de Corinto
1 palo de canela
1 piel de limón
1 piel de naranja sin lo blanco
Pepitas de chocolate, un puñadito
6 nueces sin cáscara
5 orejones
Caramelo líquido
25 grs. de mantequilla
50 grs. mermelada de melocotón

Elaboración:

En un recipiente desmigar el pan.
En un cazo poner a calentar, a fuego lento, la leche con la canela, el limón, y la naranja, durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar templar. Colar la leche encima del pan, aplastar con tenedor para que se mezcle bien.
Batir los huevos con el azúcar y verter sobre el pan, añadir el resto de los ingredientes, excepto la mermelada y el caramelo y mezclamos bien.
Caramelizar un molde y llenar con la masa. Hornear a 190º unos 25 minutos (en horno precalentado)
En un cazo poner la mermelada con una cucharada de agua y calentar a fuego lento hasta que esté diluida. Colar y reservar.
Cuando el pudin este templado, desmoldar y cubrir con la mermelada.

Listo para disfrutar de el.

Nosotros utilizamos leche de Soja Vive Soy por su peculiar sabor avainillado.


miércoles, 3 de octubre de 2012

Tricicle "Bits", Espectacular


Como bien sabéis no siempre, en este blog, os traemos de comer o beber, a veces nos colamos con algo que creemos os puede interesar, en este caso la representación del último espectáculo creado por estos geniales hombres: Bits.

Llevan algún tiempo haciendo ver que se van a retirar, pero aún aguantan, por si acaso nosotros procuramos no perdernos ninguno de sus trabajos. Han hecho una compañía paralela, que se encargan de ir representando sus  espectáculos por el mundo, y sin desmerecer a esa compañía (su nombre es Clownic) preferimos estar viendo a Paco Mir, Joan Gràcia y Carles Sans, TRICICLE.

En esta obra se han convertido en BITS, buceando por la red, cambiando de escenario de una manera muy original, van soltando Gag tras Gag, para hacer que las carcajadas y el disfrute del público sea completo.

Incluyen varios homenajes, si ampliáis la foto de folleto os podéis enterar un poco más sobre el tema.



Simplemente, no dejéis de disfrutar de estos tres grandes de la escena española, teniendo en cuenta que cada vez está más cerca su despedida de los tabloides.

Como apunte comentar que fuimos a verlos al teatro Arriga de Bilbao, un teatro muy bien cuidado, nos encantó la verdad, incluido el trato de las acomodadoras que fue exquisito, y eso que íbamos con una silla de ruedas. Todo fueron facilidades.



Espero os halla gustado y si habéis tenido la oportunidad de disfrutar de su directo, nos lo hagáis saber.

martes, 2 de octubre de 2012

VINSEUM reabre sus puertas en el Palacio Real de Vilafranca (Nota de Prensa)

Todo lo que sea crear cultura y cuidar el patrimonio, creo que es un buena noticia:

Vinseum.jpg
N O T A   D E    P R E N S A
VINSEUM reabre sus puertas en el Palacio Real de Vilafranca
El nuevo Museo de las Culturas del Vino de Catalunya invita a explorar y conocer desde los sentidos y las emociones
la historia y tradición del vino

Vilafranca del Penedès, 2 de octubre.- Esta mañana se ha presentado, después de dos años y medio de reconstrucción y restructuración, VINSEUM, el Museo de las Culturas del Vino de Catalunya, que reabrirá sus puertas al público el próximo sábado 6 de octubre en la antigua sede del Palacio Real de Vilafranca, un nuevo espacio reformado por el arquitecto Santiago Vives con una innovadora Museografía diseñada por Dani Freixes que apela a los sentidos y las emociones que provoca el vino y no sólo a su historia y tradición. El Museo quiere ser un centro dinámico, diferente, con una oferta cultural diversa abierta a todos los públicos que, más allá de mostrar la evolución del vino al largo del tiempo, ponga de manifiesto su estrecha relación con la cultura, la gastronomía, el pensamiento y las diferentes manifestaciones artísticas. De este modo, las colecciones de VINSEUM se organizan en torno a un guión narrativo: el vínculo con la tierra y el pasado, el proceso de elaboración del vino, la comercialización, el impacto en la vida de la gente y los debates sobre el vino y la viña. Para cada apartado se ha escogido un concepto que funciona como hilo conductor de los contenidos expositivos: la despensa (introducción), el tirso (el bastón del dios Dionisio, por sus orígenes mitológicos), el clos (de la uva al vino), el muelle (los mercados del vino), el encuentro (las relaciones sociales) y la mesa (los consumos del vino). El resultado no es un Museo de la ciencia del vino sino un Museo que habla del vino como fenómeno cultural, social, histórico y también científico apelando a todos los recuerdos y experiencias que provoca en las personas y la sociedad.

Bajo la dirección de Santiago Vives, la renovada sede de VINSEUM es fruto de un ambicioso proyecto arquitectónico que se presenta como un Museo del siglo XXI que quiere ser un hito en Vilafranca, un referente del sector y un reclamo tanto a nivel cultural como para el enoturismo. Con este objetivo, se ha recuperado el esplendor del antiguo Palacio de los Reyes de Aragón, que a partir de ahora albergará la colección permanente, y la capilla de Sant Pelegrí, que acogerá las exposiciones temporales, integrándolos en un conjunto museístico del que sobresale un edificio de nueva planta. Ahora, una vez acabadas las obras, el edificio dispone de 1.800 m² de superficie útil, de los cuales 500m² serán de exposición. Asimismo, cuenta con un nuevo auditorio con capacidad para 170 personas, una tienda y una taberna para la degustación y la promoción de las culturas del vino y el cava que también abrirá fuera del horario habitual del Museo. La apertura de la antigua sede del Palacio Real de Vilafranca representa así la finalización de la primera parte de un proyecto de construcción y renovación del Museo que se inició en 2006 con la reforma de la capilla de Sant Pelegrí y que está previsto que finalice entre 2015 y 2016 una vez se haya construido un edificio de nueva planta con más de 3.000m² de superficie útil. El proyecto de VINSEUM cuenta con el apoyo del Ajuntament de Vilafranca y Caixa Penedès.

Además de la muestra permanente dedicada a la viña y el vino y su relación con el Penedès y Catalunya, VINSEUM promueve exposiciones temporales y actividades de divulgación sobre la cultural del vino. El centro ofrece también un programa educativo que bajo el título “La Escuela de los Sentidos” tiene como objetivo acercar y dar a conocer a alumnos de primaria y secundaria una forma de cultura ancestral de gran tradición y arraigo en la tierra. El Museo también cuenta con un Centro de Documentación especializado en la viña y el vino y el Penedès.

El Museo de Vilafranca, ahora VINSEUM Museo de las Culturas del Vino de Catalunya, nació en 1934 con la voluntad de aglutinar diferentes colecciones relacionadas con el Penedès. La arqueología tenía un peso importante así como colecciones históricas fruto de donaciones particulares. Entre estas colecciones había muchos objetos relacionados con la cosecha de la uva y la elaboración del vino.

Jornadas de Puertas Abiertas
El fin de semana de los días 6 y 7 de octubre VINSEUM, Museo de las Culturas del Vino de Catalunya, abrirá sus instalaciones renovadas al público general con dos días de puertas abiertas.

Además, a lo largo del próximo trimestre VINSEUM ha preparado una gran cantidad de actividades culturales en los nuevos espacios pensando en todos los públicos. Desde talleres para niños a catas de vinos, conciertos y exposiciones temporales, así como un Festival de cine en torno al vino.

Como gran novedad de esta nueva etapa también se ha creado el Menú VINSEUM, un pack que incluye la entrada para visitar el Museo, una copa grabada y un menú degustación especial en el restaurante El Cigró d’Ot, creado por el chef Oriol Llavina inspirándose en la exposición de VINSEUM y que consiste en un aperitivo, tres platos y postre. Asimismo, se puede escoger un vino o un cava entre nueve referencias diferentes procedentes de las bodegas  Amigues de Honor del Museo.


Imágenes disponibles en:


VINSEUM, Museo de las Culturas del Vino de Catalunya
Plaça Jaume I, 5
08720 Vilafranca
T (34) 93 890 05 82

Horarios:
De martes a sábado de 10 a 14h y de 16 a 19h
Domingos y festivos de 10 a 14h

Precio:
Entrada general: 7€ (incluye audioguía y degustación final)
Entrada reducida: 4€ (jubilados, estudiantes, parados)
Gratis: menores de 12 años, Amics de VINSEUM y el primer domingo de mes

twitter.com/vinseum

Código BIDI de Larpeiros en Cantabria

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By Bernardo López Rodríguez
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