Pasión por la buena restauración, cansados de leer lo mismo de siempre, un punto de vista del propio usuario de restaurantes y compradores de vinos, y demás bebidas. #BeberOCatar, #ApertasDoViño
viernes, 19 de octubre de 2012
Bar-Restaurante Natal, Sopas o Sopas con trucha
Después de darme mucho la tabarra, al final me dejé convencer para ir hasta Castrillo de San Pelayo, León. Ya podéis ir buscando por el guguel ese.
Que si pides sopas, que si las sopas las pides con trucha, que si ya verás, te van a encantar. Pues si, mucha paliza me dieron, pero he de decir que no era desmerecida.
Un Bar-Restaurante típico de pueblo, lo primero una barra, y unas cuantas mesas, que a primera hora de la tarde, los parroquianos se encargan de ocupar para echar una buena partida de cartas, o lo que se tercie.
Pero a lo que vamos, que como siempre se me va la pinza.
Diferentes comedores, con capacidades varias.
Muy amablemente nos dirigen a la nuestra y enseguida encargamos de comer esas sopas de las que tanto oímos hablar..
Pero es curioso, pues puedes pedir sopas, o sopas con trucha. Claro está que mi agradecida barriga las pidió con truchas, cuantas más cosas lleve mucho mejor.
Bien si pides sólo la sopa, te ponen una cazuela para que te sirvas tu de esa sopa:
Si pides con trucha, primero te traen la cazuela con las truchas, te las sirves, te las zampas, o dejas unas pocas, y sobre ese jugo te traen el resto de las sopas.
Aquí están las truchas en el jugo:
Las truchas en el plato a punto de ser desespinadas:
Luego nos traen las sopas para ponerlas en el plato:
Y están muy buenas, de verdad, merece la pena ir hasta el Castrillo de San Pelayo por tomarse un buen plato de cuchara, del que es difícil encontrar y mucho más difícil mejorar.
Para acompañarlo un vino joven Prieto Picudo Pardevalles, sin D.O. Vino de la Tierra de León, que maridó perfectamente, estaba pizpireto y bien rico, pero como siempre hago, le compré una botella a Ankabri, para que el se encargue de poner los matices de aromas y cosas raras de esas.
Es normal que en la la fachada pongan que tienen esta especialidad, porque están verdaderamente para volver, tomar unos cuantos platos, terminar con café de pota y unos chupitos de caña que ayuden a hacer la digestión.
Si habéis estado, dejarnos vuestra opinión, la esperamos con muchas ganas.
miércoles, 17 de octubre de 2012
Navidad Parés Baltá 2012 Nota de Prensa
Una nota de prensa curiosa, por si os apetece la información, ya que el saber nunca ocupa lugar:
Nueva dirección Barcelona:
Paseo de
la Bonanova, 9 4º 1ª (08022)
Barcelona +34 93 412 78 78
Madrid + 34 91 142 93 64
Móvil + 34 664 28 38 12
gisela@mahala.org
www.mahala.org
Para esta Navidad regala el dúo de cavas ecológicos y de diseño
de Parés Baltà
Parés Baltà
propone para esta Navidad un dúo de cavas y de color: blanco y rosa.
Dos cajas cuyo color juega con el nombre y el tipo de cavas: Rosa Cusiné
y Blanca Cusiné, dos cavas ecológicos nacidos en lo alto del Penedès.
Blanca Cusiné 2008 es un cava elegante, fino y fresco, y
Rosa Cusiné 2008
es el nuevo cava rosado de
Parés Baltà, una sinergia de elegancia, estructura y sedosidad. Dos cavas que darán a nuestra mesa unos momentos únicos esta Navidad.
Blanca Cusiné 2008:
es el resultado de la mezcla de dos variedades de uva, Chardonnay y
Pinot Noir -esta última elaborada como Blanc de Noir-, con la influencia
de unas condiciones climatológicas y geográficas ideales. Este vino
espumoso de
Parés Baltà se extrae de las mejores vides cultivadas en
lo alto de las montañas del Penedès Con una crianza en botella de 30
meses por el método tradicional, el resultado es un excelente cava
Gran Reserva
Brut, muy elegante, fino y fresco. Presenta
una burbuja muy pequeña y en nariz muestra aromas complejos y sutiles
con delicadas notas de almendras frescas, avellanas, miel de azahar e
higos frescos. En boca es redondo
y fundente, con
recuerdos de frutas maduras confitadas que se confirman a las
sensaciones ya mostradas en nariz. Es un cava maduro que se recomienda
consumirlo a los 2-3 años a partir de la fecha
de degüelle, y será perfecto compañero durante toda una comida, desde
el aperitivo hasta el postre. El cava, además, recibe su nombre en honor
a la hija de uno de los propietarios de la bodega, la pequeña Blanca
Cusiné.
Rosa Cusiné 2008:
cava
rosado elaborado con Garnacha Negra, bajo la influencia del microclima y
del terroir de las montañas altas del Penedès, resulta elegante y con
una estructura y sedosidad que lo hacen único. Un cava dedicado al
trabajo de toda una vida, a la sabiduría, energía
y vitalidad de la yaya
Rosa, primera generación de la familia Cusiné. Con una crianza en
botella de 26 meses por el método tradicional, es un cava sutil con
perfiles color salmón y con finísimas burbujas que explotan
en delicadas y complejas notas de fruta confitada y frutos secos. La
entrada en paladar es enérgica, cremosa, con el carbónico muy bien
integrado y con recuerdos de frutas maduras y confitadas que acaba con
sensaciones espléndidas de gran estructura. Se trata
de un cava maduro que se recomienda consumir durante unos 2-3 años a
partir de la fecha de degüelle.
PVP Blanca Cusiné 2008:
17€
PVP Rosa Cusiné 2008:
20€
Tel. 93 890 13 99
Para más información:
Gisela Rosell
Nueva dirección Barcelona:
Barcelona +34 93 412 78 78
Madrid + 34 91 142 93 64
Móvil + 34 664 28 38 12
gisela@mahala.org
www.mahala.org
martes, 16 de octubre de 2012
Vino Blanco Natureo, Sin alcohol y bebible
Entré, bueno es mejor decir entramos, pues estábamos acompañados de nuestros queridos amigos los fotógrafos (su facebook aquí) Los que nos vais leyendo, sabéis que no somos de ir por el centro tomando vinos, más que nada, porque es difícil encontrar buenos vinos para tomar por copas.
Así que, como siempre, en el bar donde solemos parar, me pedí mi 1906 y mis amigos más cervezas. Pero en eso levanto la vista y veo una etiqueta que me llama: "Natureo", vaya, un vino que no he probado, me faltó tiempo para preguntar al camarero si me podía servir un poco para probarlo, y muy amablemente me puso una copa.
Este Blanco está elaborado por Bodegas Torres, creo que por todos bien conocida, con un 100% de Moscatel de Alejandría. Es un vino desalcoholizado. Para resumirlo mucho, es quitarle el alcohol cuando está elaborado. Tiene un color amarillo pálido, en nariz tiene una fruta muy agradable, la típica del moscatel, ese mosto que bebíamos de pequeños, agradable. En boca es cuando notamos ligera astringencia, la acidez algo desequilibrada, pero aún así, este blanco sin alcohol, sí es una alternativa muy válida para los que quieran tomar un vinito y no puedan tomar alcohol, bueno tiene 0.5º, algo menos que aquellas primeras cervezas sin alcohol que salieron al mercado.
Natureo Sin, porque parece que el mercado del vino sin alcohol empieza a tener algo muy decente del que poder hablar.
Esperamos lo probéis y nos contéis si os gusta.
sábado, 13 de octubre de 2012
Gags en la Vida de un Camarero [28] : El baño
Fue algo muy rápido e increíble. Estamos dando el cóctel de bienvenida de la boda, en eso que voy a bajar a la planta de salones, y un señor me salta.
- Oye Niño...
(Niño?, aún tengo cara de niño ?, si estoy cerca de los 50...
El hombre se me acerca moviendo la cabeza arriba y abajo y me suelta:
- Niño, Niño (ala encima dos veces).. Donde está el lugar para ir a mear....
What the fuck!
Por favor, que falta de ... de todo.
-Si se refiere al servicio al fondo del salón a la izquierda.
Le debí de meter una mirada tan asesina que no se movía.
Me giro, y veo al de recepción partiéndose el pecho de risa, como para no.
En fin, otro día algún Gag más caerá fijo.
- Oye Niño...
(Niño?, aún tengo cara de niño ?, si estoy cerca de los 50...
El hombre se me acerca moviendo la cabeza arriba y abajo y me suelta:
- Niño, Niño (ala encima dos veces).. Donde está el lugar para ir a mear....
What the fuck!
Por favor, que falta de ... de todo.
-Si se refiere al servicio al fondo del salón a la izquierda.
Le debí de meter una mirada tan asesina que no se movía.
Me giro, y veo al de recepción partiéndose el pecho de risa, como para no.
En fin, otro día algún Gag más caerá fijo.
jueves, 11 de octubre de 2012
Tortilla de Calabacín preñada (Sin Lactosa)
Ingredientes:
1 cebolleta o cebolla tierna
5 huevos
2 calabacines
1 puñado de patatas frítas de bolsa
Para el sombrero
Jamón York
Queso en lonchas sin lactosa
Lechuga, tomate,
Mayonesa (usamos la de Mercadona, no lleva lactosa)
1 huevo
Elaboración:
Batimos los 5 huevos y añadimos las patatas fritas hechas migas.
En una cazuela, con un chorrito de aceite, saltear los calabacines cortados y pelados. Sal-pimentar y en cuanto estén tiernos poner a escurrir en un colador grande. Una vez bien escurridos mezclar con los huevos.
En una sartén dorar la cebolla bien picadita, escurrir y añadir a la mezcla anterior.
Cuajar la tortilla en una sartén.
Colocamos sobre ella el jamón, la lechuga, el tomate y por ultimo la mayonesa. Batimos el huevo que nos queda y hacemos una tortilla francesa en la misma sartén donde cuajamos la tortilla, y la ponemos encima de todos los ingredientes.
Fin
martes, 9 de octubre de 2012
Tinto Sierra Cantabria Crianza 2004, Rico
Una vez más, me doy de bruces con algo que ya no tendría que estar en la cava, pero que de repente aparece, y es esta botella, sobrante de una comida. Pues ¡qué le vamos a hacer! habrá que probarla.
Vino 100% Tempranillo, con un reposo en barrica durante 15 meses, para ser embotellado en Mayo del 2007. Pensad que acaba de salir al mercado la añada 2009, ya son años, y este 2004 está vivo.
Agradable nariz, paso de boca suave, ligero, con cuerpo y aún con vida en la botella, equilibrado.
Creo que los crianzas de esta casa tienen un reconocimiento que se merece, están ricos, la verdad, y por lo menos ahora hemos demostrado que aguantan bien la botella, eso si, tampoco lo dejéis mucho más, le queda vida pero no una burrada. Mi consejo si tenéis alguna botella es que os la bebáis lo antes posible, no creo que vaya a ganar mucho más.
Me sorprendió, y me reafirmo, que cuando los Eguren quieren, nos saben hacer disfrutar y mucho. Una frase que me gusta mucho de esta gente es: "Ante somos agricultores". Hay bodegas que a veces se olvidan que la base es la cepa, la uva, que debe de ser el origen de todo.
Un saludo y espero que si lo habéis encontrado o probado nos lo hagáis saber.
domingo, 7 de octubre de 2012
Hijos de Gelín en Nueva Montaña
Hace mucho que no traigo una aventura gastronómica. Lo cierto es que cada vez me cuesta más salir, y en casa tengo de casi de todo lo que necesito para homenajes gastronómicos, que sigo dándome, y cuando un buen vino me hace temblar, le paso los apuntes a Ankabri para que os hable de él.
Pero el otro día, por motivos que no vienen a cuento, fui hasta Hijos de Gelín. No es la primera vez que andaba por allí, pero esta vez si tenía las suficientes ganas de tomar notas, fotos y demás para luego contároslo.
Os dejo aquí, su página de Facebook por si queréis echarle un vistazo. Lugar para picar, aunque también os podéis tomar una buena carne con su menú de Chuletón a la Piedra, o alguna de las varias jornadas que hace durante todo el año.
Sitio informal, con una carta amplia de picoteo, con menús y demás, aunque creo que ya va siendo hora que cambie las cartas, quizá llevan ya demasiado uso, al igual que el cestito de pan que pone un pan de barra muy normalito, cobrando 0,70 € la ración, se puede mejorar bastante ese apartado.
Pedí tres platos:
Ensalada de Jamón de Pato y Queso de Cabra:
La típica ensalada con zanahoria, maíz, espárrago, aceitunas verdes y negras, lechuga, brotes de soja, canónigos y cherry, y un queso de rulo de cabra gratinado. Apetitoso, nos pusieron un convoy, muy bonito de diseño, pero tanto el aceite como el vinagre mejorables, sin lugar a dudas, aunque ese es un gusto muy particular mio, eché de menos más jarabe de cabernet para aliñar esta ensalada no sólo el queso.
Carpaccio de solomillo con parmesano y orégano:
Muy rico la vedad, me sorprendió mucho su temperatura, totalmente perfecta, con buen aliño, y unos cherrys que le iban muy bien. Todo un acierto la verdad, buenísimo.
Sartén burgalesa:
Una morcilla espectacular, inmejorable, con sus patatas y sus huevos, esta sartén es todo un homenaje al colesterol, pero del bueno.
Pedí postres: un Pudin Coco
Sabroso, típico, clásico pero aún así muy bueno
Brownnie:
El típico pero muy apetecible, estaba en su punto y bastante agradable, quizá a ambos postres les sobraba tanta nata montada.
Unas cervezas, un culín de sidra, o quizá fueron dos pues estaban con las jornadas de la sidra, agua y unos cafeses para pagar 57,20 €, lo justo, correcto.
Hijos de Gelín, de verdad merece la pena ser visitado.
viernes, 5 de octubre de 2012
Pudin de pan, de mami (sin Lactosa)
Ingredientes:
2 Huevos
200 grs. de pan del día anterior
100 grs. de azúcar
7,5 dl. de leche de Soja
50 grs. de pasas de Corinto
1 palo de canela
1 piel de limón
1 piel de naranja sin lo blanco
Pepitas de chocolate, un puñadito
6 nueces sin cáscara
5 orejones
Caramelo líquido
25 grs. de mantequilla
50 grs. mermelada de melocotón
Elaboración:
En un recipiente desmigar el pan.
En un cazo poner a calentar, a fuego lento, la leche con la canela, el limón, y la naranja, durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar templar. Colar la leche encima del pan, aplastar con tenedor para que se mezcle bien.
Batir los huevos con el azúcar y verter sobre el pan, añadir el resto de los ingredientes, excepto la mermelada y el caramelo y mezclamos bien.
Caramelizar un molde y llenar con la masa. Hornear a 190º unos 25 minutos (en horno precalentado)
En un cazo poner la mermelada con una cucharada de agua y calentar a fuego lento hasta que esté diluida. Colar y reservar.
Cuando el pudin este templado, desmoldar y cubrir con la mermelada.
Listo para disfrutar de el.
Nosotros utilizamos leche de Soja Vive Soy por su peculiar sabor avainillado.
miércoles, 3 de octubre de 2012
Tricicle "Bits", Espectacular
Como bien sabéis no siempre, en este blog, os traemos de comer o beber, a veces nos colamos con algo que creemos os puede interesar, en este caso la representación del último espectáculo creado por estos geniales hombres: Bits.
Llevan algún tiempo haciendo ver que se van a retirar, pero aún aguantan, por si acaso nosotros procuramos no perdernos ninguno de sus trabajos. Han hecho una compañía paralela, que se encargan de ir representando sus espectáculos por el mundo, y sin desmerecer a esa compañía (su nombre es Clownic) preferimos estar viendo a Paco Mir, Joan Gràcia y Carles Sans, TRICICLE.
En esta obra se han convertido en BITS, buceando por la red, cambiando de escenario de una manera muy original, van soltando Gag tras Gag, para hacer que las carcajadas y el disfrute del público sea completo.
Incluyen varios homenajes, si ampliáis la foto de folleto os podéis enterar un poco más sobre el tema.
Simplemente, no dejéis de disfrutar de estos tres grandes de la escena española, teniendo en cuenta que cada vez está más cerca su despedida de los tabloides.
Como apunte comentar que fuimos a verlos al teatro Arriga de Bilbao, un teatro muy bien cuidado, nos encantó la verdad, incluido el trato de las acomodadoras que fue exquisito, y eso que íbamos con una silla de ruedas. Todo fueron facilidades.
Espero os halla gustado y si habéis tenido la oportunidad de disfrutar de su directo, nos lo hagáis saber.
martes, 2 de octubre de 2012
VINSEUM reabre sus puertas en el Palacio Real de Vilafranca (Nota de Prensa)
Todo lo que sea crear cultura y cuidar el patrimonio, creo que es un buena noticia:
twitter.com/vinseum
N O T A D E P R E N S A
VINSEUM reabre sus puertas en el Palacio Real de Vilafranca
El nuevo Museo de las Culturas del Vino de Catalunya invita a explorar y conocer desde los sentidos
y las emociones
la historia y tradición del vino
Vilafranca del Penedès, 2 de octubre.-
Esta
mañana se ha presentado, después de dos años y medio de reconstrucción y
restructuración, VINSEUM, el Museo de las Culturas del Vino de
Catalunya, que reabrirá
sus puertas al público el próximo sábado 6 de octubre en la antigua
sede del Palacio Real de Vilafranca, un nuevo espacio reformado por el
arquitecto Santiago Vives con una innovadora Museografía diseñada por
Dani Freixes que apela a los sentidos y las emociones
que provoca el vino y no sólo a su historia y tradición. El Museo
quiere ser un centro dinámico, diferente, con una oferta cultural
diversa abierta a todos los públicos que, más allá de mostrar la
evolución del vino al largo del tiempo, ponga de manifiesto
su estrecha relación con la cultura, la gastronomía, el pensamiento y
las diferentes manifestaciones artísticas. De este modo, las colecciones
de VINSEUM se organizan en torno a un guión narrativo: el vínculo con
la tierra y el pasado, el proceso de elaboración
del vino, la comercialización, el impacto en la vida de la gente y los
debates sobre el vino y la viña. Para cada apartado se ha escogido un
concepto que funciona como hilo conductor de los contenidos expositivos:
la despensa (introducción), el tirso (el bastón
del dios Dionisio, por sus orígenes mitológicos), el clos (de la uva al
vino), el muelle (los mercados del vino), el encuentro (las relaciones
sociales) y la mesa (los consumos del vino). El resultado no es un Museo
de la ciencia del vino sino un Museo que
habla del vino como fenómeno cultural, social, histórico y también
científico apelando a todos los recuerdos y experiencias que provoca en
las personas y la sociedad.
Bajo
la dirección de Santiago Vives, la renovada sede de VINSEUM es fruto de
un ambicioso proyecto arquitectónico que se presenta
como un Museo del siglo XXI que quiere ser un hito en Vilafranca, un
referente del sector y un reclamo tanto a nivel cultural como para el
enoturismo. Con este objetivo, se ha recuperado el esplendor del antiguo
Palacio de los Reyes de Aragón, que a partir
de ahora albergará la colección permanente, y la capilla de Sant
Pelegrí, que acogerá las exposiciones temporales, integrándolos en un
conjunto museístico del que sobresale un edificio de nueva planta.
Ahora, una vez acabadas las obras, el edificio dispone
de 1.800 m² de superficie útil, de los cuales 500m² serán
de exposición. Asimismo, cuenta con un nuevo auditorio con capacidad
para 170 personas, una tienda y una taberna para la degustación
y la promoción de las culturas del vino y el cava que también abrirá
fuera del horario habitual del Museo. La apertura de la antigua sede del
Palacio Real de Vilafranca representa así la finalización de la primera
parte de un proyecto de construcción y renovación
del Museo que se inició en 2006 con la reforma de la capilla de Sant
Pelegrí y que está previsto que finalice entre 2015 y 2016 una vez se
haya construido un edificio de nueva planta con más de 3.000m² de
superficie útil. El proyecto de VINSEUM cuenta con
el apoyo del Ajuntament de Vilafranca y Caixa Penedès.
Además
de la muestra permanente dedicada a la viña y el vino y su relación con
el Penedès y Catalunya, VINSEUM promueve exposiciones
temporales y actividades de divulgación sobre la cultural del vino. El
centro ofrece también un programa educativo que bajo el título “La Escuela
de los Sentidos” tiene como objetivo acercar
y dar a conocer a alumnos de primaria y secundaria una forma de cultura
ancestral de gran tradición y arraigo en la tierra. El Museo también
cuenta con un Centro de Documentación especializado en la viña y el vino
y el Penedès.
El
Museo de Vilafranca, ahora VINSEUM Museo de las Culturas del Vino de
Catalunya, nació en 1934 con la voluntad de aglutinar diferentes
colecciones relacionadas con el Penedès. La arqueología tenía un peso
importante así como colecciones históricas fruto de donaciones
particulares. Entre estas colecciones había muchos objetos relacionados
con la cosecha de la uva y la elaboración del vino.
Jornadas de Puertas Abiertas
El fin de semana de los días
6 y 7 de octubre VINSEUM,
Museo de las Culturas del Vino de Catalunya, abrirá sus instalaciones
renovadas al público general con dos días de puertas abiertas.
Además,
a lo largo del próximo trimestre VINSEUM ha preparado una gran cantidad
de actividades culturales en los nuevos espacios
pensando en todos los públicos. Desde talleres para niños a catas de
vinos, conciertos y exposiciones temporales, así como un Festival de
cine en torno al vino.
Como gran novedad de esta nueva etapa también se ha creado el
Menú VINSEUM, un pack que
incluye la entrada para visitar el Museo, una copa grabada y un menú
degustación especial en el restaurante El Cigró d’Ot, creado por el chef
Oriol Llavina inspirándose en la exposición
de VINSEUM y que consiste en un aperitivo, tres platos y postre.
Asimismo, se puede escoger un vino o un cava entre nueve referencias
diferentes procedentes de las bodegas Amigues de Honor del Museo.
Imágenes disponibles en:
VINSEUM, Museo de las Culturas del Vino de Catalunya
Plaça Jaume I, 5
08720 Vilafranca
T (34) 93 890 05 82
Horarios:
De martes a sábado de
10 a 14h y de
16 a 19h
Domingos y festivos de
10 a 14h
Precio:
Entrada general: 7€ (incluye audioguía y degustación final)
Entrada reducida: 4€ (jubilados, estudiantes, parados)
Gratis: menores de 12 años, Amics de VINSEUM y el primer domingo de mes
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
Código BIDI de Larpeiros en Cantabria























