Tortilla de Calabacín preñada (Sin Lactosa)

 

 

Ingredientes:

1 cebolleta o cebolla tierna

5 huevos

2 calabacines

1 puñado de patatas frítas de bolsa

Para el sombrero

Jamón York

Queso en lonchas sin lactosa

Lechuga, tomate, 

Mayonesa (usamos la de Mercadona, no lleva lactosa)

1 huevo

Elaboración:

 

Batimos los 5 huevos y añadimos las patatas fritas hechas migas. 

En una cazuela, con un chorrito de aceite, saltear los calabacines cortados y pelados. Sal-pimentar y en cuanto estén tiernos poner a escurrir en un colador grande. Una vez bien escurridos mezclar con los huevos.

En una sartén dorar la cebolla bien picadita, escurrir y añadir a la mezcla anterior.

Cuajar la tortilla en una sartén.

Colocamos sobre ella el jamón, la lechuga, el tomate y por ultimo la mayonesa. Batimos el huevo que nos queda y hacemos una tortilla francesa en la misma sartén donde cuajamos la tortilla, y la ponemos encima de todos los ingredientes.

 

 

Fin