Vino Blanco Viña la Vida de Cantabria

Llevaba varios meses intentando probar este vino blanco de Cantabria. Tenía muchas ganas la verdad, y por fin un día me traen una botella. Como siempre hago la meto en la cava y la dejo reposar por lo menos durante una semana. Pasado este tiempo, o quizá algunos días más, le ataco, y de entrada al hacer las fotos me llevo una sorpresa, para mi nada agradable, y es que no encuentro por ningún lado la añada. O sea un vino con sello protegido de Vino de la Costa de Cantabria, y sin decir que año es no me parece nada bien, pero bueno eso es la parte exterior.
Vino de Laredo, un pueblo que recomiendo a todo el mundo que venga a visitar pues es una pasada, tanto por sus vistas, su playa, su casco viejo, su gastronomía y su gente, de verdad lo pasaréis genial.
Pero a lo que vamos que es la cata: elaborado con albariño tiene un color amarillo pálido transparente, con una nariz muy corta, mira que intento dar vueltas y darle un poco de calor, y aprecio algo de manzana pero como allá a lo lejos, corto de acidez y ligeramente desestructurado, la verdad que no me hizo mucho tilín, me dejó bastante indiferente y con pena.
Intentaré buscar más botellas, porque siempre digo que hay que dar más oportunidades, pero de momento no me ha dejado muy buen sabor de boca.

Puntuación: 2

Cerveza Kwak gran cuerpo y sabor

Corría el año 1993 (me parezco al locutor aquel de la Cope :) ) cuando me tocó hacer la mili. En los ratos que podía salir del cuartel me pasaba por la ya desaparecida (que pena) " La Cervecería " en la Calle María de Ferrol. Y me empecé a picar con el mundo de las cervezas. He de reconocer que me enganché a las cervezas antes que al mundo del vino. Con el vinillo empecé allá por el año 1995.
Me encantaban la cantidad de cervezas que tenían, y como había por delante unos cuantos meses antes de licenciarme, me propuse ir probando todas. De una de las que mejor recuerdo tengo es esta Kwak de origen Belga, cuya fábrica es del año 1791 aproximadamente.
Para mi es la que tiene el mejor vaso para poder disfrutarla, otras son cristal gordo, o excesivamente abierto, o muy alto. Pero esta es una especie de probeta, acabado en curvo, con lo que al no poder posarse, le han puesto una madera para poder agarrar. La probeta hace que la cerveza evolucione mucho mejor, para poder así apreciar su espuma densa.

Con una boca sabrosa, potente, ataque ligeramente dulce para finalizar con ese amargor típico de la cebada. Mucho cuerpo, una cerveza con 8º, pero de fácil paso.
Es una de esas cervezas perfectas para acompañar a un buen chucrut, con salchichas, por ejemplo. Lo que si recomiendo es que la toméis para cenar o comer, pues alternar a ella pues acabar un pelín perjudicado. :)

Puntuación: 6,5

Blanco Pazo Señorans Selección añada 2003 Espectacular

Cuando le coges el tranquillo a esto de bloguear, como que parece que no puedes parar, más que nada por lo que aprendes. En una de esas tardes me encontré con una entrada de Carlos en Roco&Wines, sobre este albariño, y al poco veo que Smiorgan también ha hablado de él. Seguramente la peña de otros muchos blogs que sigo como Sibaritastur, han hablado de él. Y haciendo memoria me doy cuenta que me parece que tengo una botella de este vino, en la cámara,  resto de una comida en el que el comensal puso el vino. Y si allí estaba la botella esperándome, así que para que dejar pasar más tiempo.
He de ser sincero que no las tenía todas conmigo, a pesar de haber leído que el vino que probó Carlos era un 2001 y estaba bien, abrí la botella con muchas dudas, y esto es lo que pasó:

Me gustó su color dorado, con una nariz de melocotón que me encantó, es meloso, glicérico, y encima con la sensación que le quedaba botella para rato. Todo un vinazo, la pena que no tenga más botellas, algo que intentaré subsanar.
Es increíble lo bien que le sienta la albariño la crianza que lleva aquí, que son más de 30 meses en depósitos de acero, sin nada de barrica, espectacular.
Me quedo con la sensación de que es un vino superpotente, para tener siempre alguna botella y darle en la cara a todo aquel que dice que el albariño hay que beberlo del año.
Para acompañarlo pues aproveché que tenía a mano un bogavante de 1/2 kilo y me lo puse en Ensalada. Una combinación de vicio.

Puntuación: 8,5, me encantó qué rico estaba.

Cóctel Luaña Informacion pasada por Nino

Coctel elaborado por Abraham Rodriguez Poo
Información que nos envía Marcelino Simón (Nino)

LUAÑA

    Nombre de una playa de nuestra región, en Alfoz de Llorado-Ruiloba, la cual me ha visto nacer y crecer. Pisar su arena y sentir el mar vibrando contra el acantilado, acostumbrado a verla a diario no me di cuenta de lo que tenía. Pero un día me encontré a cientos de kilómetros de distancia, en un paraíso de sol y playa, así llamado por los turistas que iban allí, llegados de todo el mundo, y no podía dejar de pensar en esa maravillosa costa. A mi regreso, y desde mi refugio, una preciosa mañana de primavera quise grabar en mi memoria la luz y el color de este lugar, naciendo este cóctel para todos ustedes.

    Composición:

        3 cl ginebra Bombay Sapphire
2 cl Martini blanco
1`5 cl lima
0`5 cl Curaçao azul

    Preparación:

    Se mezclan bien todos los ingredientes en el vaso mezclador con abundante hielo, se sirve en copa de cóctel, previamente enfriada. Para la decoración se escarcha el borde de la copa con coco rallado, una rodaja de limón, si es de Cóbreces muchísimo mejor, una corteza de naranja en espiral y por último una ramita de menta fresca

Gags en la vida de un Camarero [8]

Hay veces que sin querer, o por propia ignorancia, o quizá tal vez por los nervios del momento, metemos unas gambadas de las guapas a la hora de dar explicaciones a los clientes.
En el caso de hoy, estamos sirviendo la carta del restaurante. A la hora de empezar la mesa siempre ponemos diferentes tipos de pan, de sales y un aceite de oliva Virgen. Este último llevamos ya con el más de 3 años, y la verdad siempre me ha encantado. Manteniendo un alto nivel. Cierto es que desde que llevamos escribiendo en el blog tengo pendiente la entrada de este aceite, y no se bien el por qué pero no acabo de crearla. Algún año fijo que lo haré.
Pero bueno, a lo que vamos que como siempre se me va la pinza. A la hora de poner los ingredientes anteriores les vamos explicando a los clientes lo que es. Y el camarero en cuestión, en un día de esos que estamos a tope, entra al restaurante medio corriendo, con prisas, llega a la mesa y dice:
- Le traemos un cestito con diferentes tipo de pan: integral, con ajo, campesino y blanco, en el plato, tienen las sales con sabores de Limón, Negra, Vainilla y de algas, y la botella es de aceite de Oliva Virgen de La Rioja, 100% ARLEQUÍN. Toma si señor :) :), ya tenemos una oliva nueva y de mucha gracia en el panorama gastronómico español, eso sí que variedad.

Un saludo a todos y otra semana pondremos otro Gags de estos de esta profesión tan dura.

Este es el aceite 100 % Arbequina no Arlequín

Vino Tinto Primero de Fariña 2011

Fiel a su cita como cada año, aparece en el mercado este Primero de Fariña. Esta bodega, como bien sabéis, es todo un referente en la maceración carbónica, y bien ganado que se lo tiene sin lugar a dudas.
Elaborado 100% con tinta de Toro, macera y fermenta durante 7 días en depósitos de acero, para después poderlo disfrutar en nuestras copas.
Cada año cambia la etiqueta, y es porque celebran un concurso a nivel nacional, y ponen la pintura del ganador. El concurso se llama "Primero de Fariña", no podía ser de otra forma.
Un vino al que no se le puede pedir mucha evolución, de echo a partir del año, ya pierde bastante, pues lo que se busca, primordialmente, es fruta.

Un color brillante, picota, muy cubierto, con aroma a frambuesa, muy agradable, toques lácteos. Muy fácil paso de boca, es lo que nosotros llamamos pizpireto, alegre, divertido, chispeante, lo que pasa que en esta añada nos ha resultado secante de más, no tan agradable como otras añadas.
Pero bueno al igual que dijimos en el post de la añada anterior (os dejo el enlace aquí) su relación calidad precio es espectacular, a no más de 6€ la botella en tiendas especializadas. La pena que esta añada no sea tan rica como las anteriores. Esperamos vuestras opiniones.

Puntuación: 5

Bienmesabe

En nuestra pequeña estancia en Madrid descubrimos este plato, Bienmesabe, fue allá por Junio, y desde entonces hemos intentado realizarlo en casa, para uno de nuestros pequeños homenajes. Al final lo conseguimos, y aquí os dejamos la receta.

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg de Cazón o Palometa
Harina, nostros hemos usado una especial para pescado, os dejamos foto

1 chorro de limón.
Aceite de Oliva y Mayonesa.

Para adobarlo:

3 dientes de ajo.
300 grs. de aceite
150 grs de vinagre de manzana.
Pimentón dulce, orégano y sal.

Lo primero deciros que el Cazón es un pez cartilaginoso, de cuerpo grande, aplastado y largo, pertenece a la familia de los tiburones, aunque es una de las especies de menor tamaño. Es con este pez con el que hay que realizar normalmente el Bienmesabe, pero nosotros llevamos mucho tiempo bajando a la plaza y no hay forma, con lo que al final optamos por la Palometa, que es de textura y sabor lo más parecido que hemos encontrado.
Os dejamos una foto del cazón:

Para su elaboración pedimos al pescatero que nos haga lomos el pescado.
Vamos a preparar el adobo: troceamos los ajos, añadimos una cucharadita de pimentón y otra de orégano, una piza de sal, el vinagre y el acite. Emulsionamos y lo echamos sobre el pescado, previamente salpimentado, embadurnándolo hasta que se impregne bien y lo reservamos en la nevera unas 12 horas.

El Cazón-Palometa con el adobo

Para prepararlo es bien sencillo, ponemos una sartén grande, con abundante aceite caliente, cogemos el cazón-palometa, y lo enharinamos, a freír, hasta que esté doradito y crujiente. Y a servir.
Lo podéis presentar en una fuente con un trozo de limón, mayonesa, o ali-oli, con este último para nosotros está más rico, pero eso ya son gustos.
A disfrutar de un plato que es bastante sencillo de realizar pero que hace honor a su nombre de Bienmesabe porque esto si que está rico, rico.

Bodegas Obanca, lo mejor de Cangas del Narcea

Vino de Garaje debajo de esta casa es el principio de todo

Desde hace ya varios meses, hablar de esta bodega, entra en el pequeño círculo de bodegueros, que para nosotros son algo más que gente maja que sabe hacer vino. Nunca me cansaré de decir que me sorprendió muchísimo el atrevimiento de David, cuando se puso en contacto con nosotros, para que probáramos sus vinos. El ya sabía nuestra opinión de un vino de la zona catado meses antes y que no salió muy bien parado. Pero estaba seguro de que nos iban a gustar sus caldos. Y así fue, como todos vosotros ya sabréis si nos habéis seguido.

Ya hablamos de alguno de sus vinos:

Tinto Castro Limés 09.  qué gracia le hizo a Nuria ver su post-it en la botella :) pero lo natural es lo mejor.

Tinto Castro Limés 08
y
Tinto La descarga 09

Depósitos de Madera

Y vaya que si nos gustaron, tanto que varios días después, aprovechando un fin de semana nos largamos a Cangas del Narcea a conocerlo, y pasamos un par de días geniales. Además coincidió que era la fiesta de la vendimia, así que aprovechamos a catar unos cuantos vinos de la zona. Vinos de los que os iremos hablando poco a poco. Pero como apunte sirva en que nos afianzamos en la idea de que Obanca hace los mejores vinos de la zona.

Depósitos de acero

Bodega pequeña en la parte de la producción, con 90 m2, en los que hay unos 20 depósitos de acero y barricas de diferentes tamaño Para que os hagáis una idea, es una bodega para hacer un vino de garaje espectacular. Pero lo que no es pequeño, es lo más importante. el viñedo, cosa que muchas  bodegas olvidan. Poseen unas 7 hectáreas de viñedo propio, que saben preparar más que bien para hacer caldos espectaculares.   

Viñedo el 8 de Octubre, está para comer

Estuvimos el 8 de Octubre, cuando todas las bodegas ya casi habían acabado de vendimiar, y ellos aún no habían empezado, lo hicieron 4 días después, todo un riesgo, pero con eso consiguieron que la uva entrara con algo más de 14º, necesario para poder trabajar mejor, y elaborar esos grandes vinos. Un detalle más de que ellos van a su bola, aguantando a las bodegas de al lado sus críticas y demás chorradas.

David está tan seguro de sus vinos, que no le importa llevarnos a visitar otras bodegas y pagar de su bolsillo el vino para que lo probemos, anda que no es listo ni nada, trabaja sobre seguro. Pero él sabe que no es bueno que los que estén al lado no luchen por hacer mejor las cosas, es difícil vender los vinos fuera de Cangas, y más si la mayoría no hacen vinos de mejor calidad, parece que no les preocupa crear una buena marca de zona, luchar porque los vinos de Cangas encuentren su sitio dentro de los vinos de calidad, pero si no tiran todos del carro hacia el mismo sitio el trabajo es mucho más costoso.

Otro detalle: fiesta de la vendimia, las bodegas están en la calle, los vinos que todos ponen son bastante flojos, de echo tuvimos que pagar vinos a más de 2€ la copa para intentar probar alguno más especial. Pero a David y Nuria Soto, no les costó nada, en un momento dado, cuando más animado estaba, sacar unas botellas de Castro Limés gratis para que probáramos todos. Y aún más, cuando todos ponían una tapa más o menos corriente por no decir vulgar, el se marcó un jamón Gran Reserva, con su cortador, para deleitar a todo el mundo, parece que le chaval sabe como moverse.

Los vinos que elabora son: Obanca blanco y tinto. La descarga y Casto Limés, Llumés el 100 % Verdejo tinto con su etiqueta en Asturiano (¿Bable?). Bueno a decir verdad, creo que probar este Llumés fue el que nos movió a hacer los más de 300 km que nos separan de esta bodega. Dado que está agotado, y conseguimos probarlo directamente de la barrica, y atención porque es un vino muy muy bueno, anotaros todos este Llumés porque no va a dejar indiferente a ninguno, nariz espectacular, a cuero, membrillo, pimienta, chocolate, muy compleja, con un paso de boca más que fácil, de los vinos que nosotros decimos que no se pueden sólo catar sino tragar, botellas y botellas, impresionante.

Aquí reposa el Llumés

Nos quedamos con ganas de más y por supuesto nos llevamos la promesa de David que en cuanto esté en el mercado nos mandará para probar, y os lo contaremos a todos, como no.

Vistas de Cangas desde la bodega

 

Pequeño Viñedo al lado de la bodega

También probamos en barrica el que será Castro Limés 2010 y estaba de vicio, bravío como no puede ser de otra forma, para que la barrica le dome, encima barricas premium francesas, de las que superan los 1500€ la unidad. Calidad para todo, calidad en ese garaje en lo alto de la montaña de Cangas, calidad que nos llegará a todos de la mano de David, y la familia, y como no, de Nuria Soto, una de las currantes de la bodega, que sabe muy bien como recibir y tratar a la gente.

Si queréis ir a visitarles, o comprar su vino, entrar en la web, os dejo el enlace aquí, y allí tenéis forma de contacto para todo lo que necesitéis.

Sólo nos queda decir que hemos puesto la entrada hoy día 1 de Diciembre, pues es cuando ellos presentan sus nuevos vinos y la celebración de su décimo aniversario.

Os dejamos un par de fotos donde se puede ver un poco a David (el de amarillo), en un viñedo, para que aprecies la pendiente que tiene, y lo que puede ser la vendimia en ese Viñedo donde se obtiene el Castro Limés:

Gags en la vida de un Camarero [7] Conversaciones de mesa 2

Bueno, una vez más, un pequeño apunte de esos comentarios que hacen los clientes.
Para poneros en situación, imaginad a un gran empresario del plástico de la región, y ella perteneciente a una de las familias más afamadas de la ciudad. Este matrimonio supera los 80 años, pero el sigue al frente de su empresa.
Se encuentran charlando en un salón del hotel, en un momento dado pasa a su lado una chica con unos pantalones negros muy ajustados, al cabo de un segundo el le comenta a ella:
- ¿Oye, esos pantalones son elásticos?
A lo que ella, siempre muy seria y estirada le contesta:
-¿Pero cómo van a ser de plástico, por favor, tú siempre pensando en el negocio como eres?

Imaginad, tuve que darme media vuelta para aguantar la carcajada que me sobrevino, muy elegantemente me disculpé, y salí corriendo al office, donde pude dar rienda suelta a unas risas que la verdad me vinieron muy bien, una vez secas las lágrimas de tan frenética carcajada, pude volver al salón y esperar a su lado la llegada del resto de invitados, sin dejar de escuchar la discusión que continuaba a cuenta del pantalón de plástico-elástico.

algo así era el pantalón

Vino Tinto Viña Regueiral 2010, Vamos a más

Como lo prometido es deuda, y ya dije ayer que pondría la entrada de este gran vino, pues a eso voy, a darle e intentar plasmar en aquí las maravillosas sensaciones que nos produjo.
Me encanta cuando pruebo un vino y es de los que me dejan sin palabras, porque a veces ese silencio que acompaña a la cata dice mucho. No os ha pasado que estás oliendo un vino y la gente no habla ???, Simplemente están buscando en la memoria olfativa a qué les recuerda, a qué sabe. Pero sin un sólo comentario, sólo algo como mmmmm. Cuando un vino no gusta enseguida sale algo así como puaggggggggg.
Encima cuando te das cuenta que te ha encantado, pasan unos días y te encuentras que está entre los mejores de España a menos de 10€. Dicho por la gente mileurista (enlace aquí) Encuentro al que estaba invitado y que por desgracia me perdí. A mi no me importa el lugar que ocupó, simplemente que está entre esos 10 primeros. Me encanta cuando mi paladar coincide con tanta gente, aunque cuando no coincide la verdad que no me importa mucho :).
Un tinto en la línea del 09, algo más cerrado, si lo dejáis abierto un rato ganará mucho. Nariz espectacular con apuntes de caramelo Toffe, toques lácteos y un regaliz sabroso. En boca se suave, seda, apunta a mucho más que el maravilloso 2009. Por supuesto 100% mencía, pero elaborado más que bien. Y con una acidez que le dará mucha vida y evolución en botella.
Sólo nos queda volver a agradecer a Carlos de Rocowines, el habernos dado la oportunidad de que Juan nos mandara las botellas, no nos cansaremos de estar agradecidos y mucho, ahora intentar buscar un hueco y visitar esas bodegas que a buen seguro será para no olvidar.
De este todavía se encuentras botellas, así que a ponerse en contacto con la bodega y comprar, porque os va a gustar y mucho.

Puntuación: 8,5 en línea con esa mencía que nos gusta tanto