Gags en la Vida de Un Camarero [51] El Orujo

Comida familiar, celebrando unas bodas de Oro, algo que cada vez se ve menos, ya es muy difícil que una pareja aguante 50 años juntos, ¿a que si?
Pues bien, a la hora del licor vamos preguntando a todos los comensales si quieren tomar una copa, llegamos donde uno de los abuelos, el hombre con casi 80 años, pero que da envidia verle de lo bien que los lleva. Le preguntamos:
-¿Va a tomar una copa?
- Si, un orujo
- ¿Cómo lo quiere? ¿Blanco, con miel, de hierbas o una crema?
 ....
-¿Cómo dice? ¿Cómo lo voy a querer...?

- Pues DE POTES, Cómo sin no?

Juaaaaaaaaaaas

Pues claro hombre, qué mas da el sabor.

ejejjeej

Mientras que sea de Potes.

Grande el abuelo, se tomó un Orujo Blanco Cantábricus que está realmente bueno, y algún día hablaremos de él.

Otro día algún Gag más caerá.

Vino Blanco Tinita 2012: Un rueda interesante

Ya conocéis de sobra nuestra relación con Exclusivas Mauro. Una tarde más, de visita, a ver qué tal iba, y acabamos con 12 botellas en el maletero para probar, incluido todo el líquido que llevábamos dentro también. Una vez más le daremos mil gracias por su atención.

Este Blanco Tinita pertenece a la D.O. Rueda, y bien sabéis que no es una D.O. que nos haga mucho tilín, pero también sabemos que a veces encontramos cosas más que interesantes.

Está elaborado por Soto Y Manrique con un 100% de verdejo, de la que un 20% fermenta en barricas de roble tras la maduración. Y luego durante 3 meses cuidándolo con el batonnage casi diario. Tiene un color amarillo casi dorado, nariz típica de la verdejo, con esa fruta tropical, pero no tan empalagosa como otros de igual uva. En boca es graso, con cuerpo, toque de acidez muy bien equilibrada. Amable, y muy agradable.

De verdad este Tinita, nos ha gustado, más de lo que esperábamos. Encima minniky se marcó un wok de verduras con ramen, para quitarse el sombrero, y maridó a la perfección con este Tinita que seguro dará mucho que hablar.

Blanco Tinita 2012, verdejo de los que a los Larpeiros sí que les gusta. Como siempre quedamos a la espera de vuestros comentarios.

Rosado Elanio 2012: Muy escaso

Estábamos en Diferente, hablando y probando vinos con María Luisa de Ferratus, y en eso le pregunto por qué no ha traído el Elanio para probar, a lo que me contesta que de la añada 2012 hay muy poco, que no puede ser. Suerte que le caemos bien y nos ha guardado unas botellas. Una de las cuales ya calló para contaros nuestras impresiones.

100 % tempranillo de la Ribera del Duero y un reposo en barricas durante 6 meses, hacen a este un rosado muy serio, nariz compleja, fruta roja, en boca es redondo, sedoso, no tiene tanta fresa como añadas anteriores pero es mucho más serio, evolucionará muy bien en botella. Un rosado en barrica, muy equilibrado.

Elanio Rosado 2012, en la línea Ferratus, para disfrutar pero será difícil de encontrar. Si lo conseguís esperamos vuestra opinión.

Vino Tinto Alecrín Castes 2012: A tener muy en cuenta

Nos encanta como poco a poco vamos viendo más y más tintos gallegos, pero con una calidad realmente alta.
En el corazón de la D.O. Ribeiro, en Rivadavia, un pequeño colleiteiro, Vicente Giraldez, elabora dos vinos, un blanco Alecrín y este Tinto Alecrín Castes. Producido con las uvas Caiño Longo, Brancellao, Mencía y Sousón. Color vivo, alegre, nariz compleja, empezamos bastante mineral, y luego fruta negra, toques de especias, para dar paso a una boca sincera, noble, fácil, con una acidez muy bien integrada, bueno mira que esto es para empezar a beber y pispiarse toda la botella.

Tinto Alecrín donde el colleiteiro respeta el terroir, con ganas de hacer las cosas desde el principio, que es respetando el suelo, la vid, la uva, para luego tratar el mosto con respeto y lograr un Tinto Alecrín Castes 2012 muy a tener en cuenta.

Galicia, Tinto, Ribeiro, a ver cuando empezamos a abrir nuestra mente y nos dejamos envolver por un mundo vitivinícola que va más allá de dos o tres D.O.

Café Tambo de El Dromedario: Realmente sabroso

Recuerdo las veces que nuestro querido José Domingo ha hablado de un restaurante y la caña que mete, sobre todo en el tema del café. E incluso tuvo algún que otro problema con la gente de El Dromedario, cuando habló de lo poco que le gustó el café en uno de los más famosos restaurantes de la ciudad. Creo que tiene razón casi siempre así que poder hablar de este café nos alegra. Creo que Dromedario ha demostrado que sabe hacer café, eso no quita para que en las mayorías de los bares y locales que tienen su café, excepto en el desaparecido Canorín (ha cambiado de propiedad y ya no es lo mismo) y pocos más, el café es bastante malo. Puede que sea la mano pero no quita para que deje bastante que desear.
Pero no es el caso de este Tambo, café de Colombia que posee el record de ser el café que más alto se cultiva, cerca de los 2200 metros de altitud y recibe su nombre de la zona donde es cultivado.

Color avellana, con cuerpo y acidez muy bien equilibrados, un pequeño toque final de fresa muy agradable, sabroso, largo, realmente un café redondo. Café de esos que a los cafeteros nos encanta tomarlo solo, corto y sin azúcar. Con un postgusto muy largo, te deja la boca con ganas de muchos más.

Café El Tambo de Colombia, de El Dromedario, de Cantabria. Un café que para mi le da mil vueltas a esos de grandes marcas, incluido Illy, y mira que me gusta el Illy.

A ver si lo encontráis por ahí y nos contáis qué os parece.

Vino Blanco Martín Códax 2012: Sigo pensando lo mismo

Hacía mucho que no probaba un vino de esta bodega, la habíamos incluido en nuestro apartado de bodegas, que hicieron cosas muy interesantes, pero hoy en día como que parece que tienen el mercado hecho y se dedican a producir un montón de botellas y poco más. Es más pensamos que si quisieran podrían hacer vinos más que interesantes, pero ya veremos a ver.
En el mundo del vino la mayoría de las veces metes la gamba, dado que hablamos de sensaciones, y muchas otras cosas más, por eso a veces te puedes equivocar, y no es bueno empecinarse con las opiniones que uno tiene, así que cuando el otro día cayó en mis manos una botella de este Martín Códax 2012, dije: Paso de lo que pensaba de esta bodega, limpio mente y probemos el vino como si no le conociéramos:

Está elaborado 100% con albariño y pertenece a la D.O. Rías Baixas. Posee un bonito color amarillo, limpio y brillante, y es lo mejor que tiene. Corto en nariz, en boca mucha acidez, pero no muy integrada y poco agradable. Al final cuando coje grados sale algo de fruta de hueso (melocotón) pero al beberlo con esa temperatura se hace más desagradable en boca. Si lo tomas muy frío, como lo piden muchos, igual hasta puedes acabar una copa, pero poco más.

Martín Códax 2012, seguimos pensando lo mismo, creo que podrían hacer algo mucho mejor. Pero esta es la opinión de los Larpeiros y podemos estar equivocados, por ello dentro de algunos años volveremos a probar este vino. Tenemos en la cava un sobre lías de esta bodega, en cuanto podamos pondremos la oportuna entrada a ver que tal está.

Gags en la Vida de un Camarero [50]: El móvil

Un gag corto pero muy gracioso, una vez más creado por nuestro amigo Galder de Bilbao, incansable creador de risas:

Currando a tope en la barra y en eso que mira hacia las mesas y ve a una chica con la mano levantada agarrando el móvil y dando vueltas por el local:

Galder: Chica ¿Qué haces bailando con el móvil, no tienes una compañía mejor?

Ella: ¡Qué va!, Es que no consigo conectar, estoy a ver si encuentro promoción.....

Promoción??? Jejeje no creo Galder esté dispuesto a promocionar mucho.

Un saludo.

Crema de Café Jamaicano gallego y muy sabroso

Regalo de nuestros queridos amigos de Ferrol, Paula y El Perturbado. Nos gustan este tipo de cremas, el café, sus licores y demás, nos llaman mucho, pero siendo sinceros, nos cuesta beberlos, eso de copas después de comer se nos va haciendo cada vez más cuesta arriba. Pero al final lo probamos, en casa de nuestros amigos de Huesca, así que la botellita se hizo unos cuantos kilómetros.
Licor que parte de la elaboración de la crema de orujo a la que se añaden el café Jamaica y Toffe, y la verdad que muy bien conseguido. Tiene 15º de alcohol, con lo que se hace muy fácil de beber, cremoso, y muy sabroso, con sabor a café realmente rico.

Debéis de probar esta Crema de Café Jamaicano, porque está realmente rica, bien equilibrada y conseguida. Para los que estáis en Santander la tienen en Diferente a un precio de 10,80. Relación calidad precio bastante ajustada. De las cremas de café que se pueden conseguir por aquí es de las mejores que hemos probado.
A ver si empezamos a dejar de creer que en Cantabria hacemos las mejores cremas y licores, eso no es cierto, las hay muy buenas pero si no nos ponemos las pilas al final nos comerán la tostada.

Gags en la Vida de Un Camarero [49]: Más pinchos

Estaba hace poco repasando los Gags que os hemos traído, recordando a nuestro amigo de Bilbao. Este hombre que en sí mismo es un Gag y verle trabajar detrás de la barra es todo un espectáculo, por sus golpes, bueno por todo en general. A lo que iba, en el Gag Nº 20 (aquí) nos habló de cuando él fue a hacer el carnet de manipulador y lo que contestó sobre la mayonesa. Pero es que ese día dio para mucho más. Y hoy os traigo otras de sus maravillosas respuestas que en el fondo son el día a día de la hostelería.

Le pregunta la profesora durante el curso de manipulador de alimentos (Por cierto un engaño increíble no vale para nada, solo para recaudar)

-Profesora: Lo pinchos los elaboráis en cocina y los ponéis en la barra no?
- Si Claro.
-Y utilizáis expositores de barra para ponerlos no?
-Si
- Y Cómo los presentáis?

- Pues ponemos el expositor en la barra y los pinchos en los platos encima del expositor para que estén a buena altura y el cliente los pueda coger a su gusto.

-Pero tienen que estar tapados.

- Si los tapamos no los pueden coger.....

Zascaaaaaaaaaaaa. Pues va a ser cierto, sobre todo si vas por el casco viejo de Bilbao o las temibles casetas, casi todos los pinchos están sobre los expositores y para que los van a tapar.....

comercial navero

Un saludo y en breve llegaremos al Gag 50

Aceite Onegar de Almería con alta calidad

Una vez más nuestros queridos amigos de Padrón Pepe y Maika de O Secreto do Viño, nos han dejado esta muestra de aceite que han cogido en representación para la zona.
Finca Onegar está en Almería, y poseen 5.000 olivos alguno de ellos centenarios, y procesan sus dos tipos de olivas (Picual y Arbequina) a baja temperatura y lenta velocidad.
Más que aceite de Oliva es un mosto, o bien un néctar de aceite, con cuerpo, aromas de tomate y ese perfume de hierba recién cortada que tanto nos gusta, con justa acidez y ese punto picantito al final de la garganta tan agradable.
Un aceite que poco a poco va ocupando su sitio en la gastronomía, para nosotros ideal para tomarlo crudo, con un buen pan y sal en escamas o piramidal y venga a mojar y hacer barquitos, hasta que minniky recuerda que los análisis de sangre se disparan, que un poco de aceite es sano pero zampar como un santo cerdo puede tener sus problemas después, y qué razón tiene.

Aceite Onegar, Oliva Virgen de alta calidad de Almería, rico, sabroso, apetecible.

Gracias Pepe y Maika un lujo compartir con vosotros placeres gastronómicos