Bonito al Horno

Ingredientes para 4 personas:

1 Rueda de 400-500 grs de Bonito
1 Cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 lata de tomate pelado entero
Sal, azúcar
Aceite de oliva
Vino blanco
Brandy

Elaboración:

Troceamos el tomate en lata, le añadimos una pizca de azúcar y otra de sal, lo vertemos en una cazuela con un chorrito de aceite, lo ponemos al fuego y cuando este hirviendo lo tapamos, lo ponemos al mínimo y nos olvidamos de el.
En una sartén, con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté a medio pochar le ponemos los pimientos cortados en aros, salpimentamos y dejamos que poche bien. Mientras tanto precalentamos el horno durante 5 minutos a 300º
En una fuente para horno la aceitamos, colocamos el bonito previamente salpimentado, y lo metemos al horno unos 6 minutos.
















Calentamos 1/2 vaso de vino blanco y un chupito de brandy, lo flambeamos todo junto y rociamos el bonito con ello. Lo dejamos hornear 2 minutos más. Añadimos el tomate al pimiento y la cebolla, lo ligamos un ratito y se lo agregamos al bonito. Con 5 minutos mas de cocción lo tenemos listo para emplatar y a comer antes de que se enfrié.



















Como veis en la foto queda genial con una patata hervida de guarnición.
Como siempre estamos a la espera de vuestros comentarios o críticas si lo creeis oportuno

Creado con Blogpress desde mi IPhone4